Сир — дуже цінний молочний продукт, який із задоволенням вживає людство вже багато століть. У ньому сконцентровано набагато більше корисних речовин, ніж в молоці. Дізнаємося про склад і користь для організму, як краще вживати і які є протипоказання.
- Чим багатий популярний кисломолочний продукт
- Користь для організму
- Чоловіків
- Жінок
- Дітей
- Знежирений або жирний
- В який час доби краще вживати
- З чим є
- Протипоказання і шкоду
Чим багатий популярний кисломолочний продукт
Сир є джерелом корисних молочних білків, вітамінів і мінералів. В першу чергу в ньому багато кальцію, фосфору і заліза. Цінні для всього організму вітаміни A, C, D, E, P, B2, B6, B9, B12 теж входять до його складу.
Цей кисломолочний продукт дуже смачний і поживний, містить багато калорій (в 100 г жирного сиру 230 ккал), але при цьому легко засвоюється, входить в раціон людей, що віддають перевагу здорове харчування. Дієтологи рекомендують включати його до складу різних дієт.
Радимо прочитати про користь і шкоду молока: коров’ячого, козячого.
Користь для організму
Вживання сиру благотворно впливає на формування і стан кісткової системи, зміцнює зуби. Лікарі рекомендують його при хворобах серця, нирок, легень, шлунково-кишкового тракту.
Цінні і незамінні для організму амінокислоти, які є частиною молочного білка, за своїми властивостями можуть замінити тваринний білок. Ці амінокислоти благотворно впливають на стан печінки, перешкоджають її ожиріння.
А вітаміни групи В, що входять в склад продукту, сприяють профілактиці атеросклерозу і хвороб нервової системи. Його рекомендують вживати при хронічних гастритах, панкреатитах, захворюваннях жовчного міхура і інших проблемах шлунково-кишкового тракту, а також гіпертонікам і сердечникам.
Важливо! Не можна вживати сир у великих кількостях: у ньому міститься багато білка, що робить додаткове навантаження на роботу нирок.
Чоловіків
Головну користь для чоловічого організму приносить вживання молочних білків, якими багатий сир. Білки сприяють збільшенню м’язової маси. Всі спортсмени включають цей корисний і поживний продукт в свій раціон. Чоловіки, які займаються фізичною працею, повинні вживати молочні продукти.
Кисломолочний продукт також благотворно впливає на чоловіче здоров’я і потенцію, збільшує рівень тестостерону.
Жінок
Для жінок сир корисний як джерело кальцію і корисних вітамінів. Кальцій робить міцними і здоровими волосся, зуби, нігті. Нежирний продукт зменшує рівень холестерину і зміцнює кістки.
Він покращує стан статевої системи і допомагає вилікувати порушення менструального циклу.
Велика кількість вітамінів благотворно впливає на нервову систему.
Читайте також про вітаміни, необхідних для роботи нервової системи; для вагітних і годуючих мам.
Вагітним жінкам особливо рекомендується включити сир в свій раціон. Він принесе величезну користь організму жінки і дитини, поповнюючи запаси вітамінів, кальцію і білка. Плід, що розвивається, отримає всі необхідні корисні речовини, сформуються кістки і інші системи органів.
Після народження дитини під час лактації жінкам дуже корисно щодня його вживати.
Чи знаєте ви? Молочний білок за своїми поживними властивостями не поступається тварині. Необхідна для людини добова норма білка міститься в 300 г сиру.
Дітей
Для дітей сир є одним з найбільш корисних продуктів харчування. Вченими доведено, що він збільшує вироблення гормону росту. Для дитячого організму необхідно отримувати достатню кількість білка, кальцію і вітамінів. Зростаючий організм вимагає корисної їжі для формування всіх систем, і кисломолочний продукт чудово підходить за всіма параметрами.
Дізнайтеся більше про вітаміни і мінерали для росту.
Він легко засвоюється і перетравлюється, досить поживний.
Дітям можна давати його з шести місяців, він допомагає сформуватися здоровим зубах і перешкоджає розвитку рахіту.
Знежирений або жирний
Сир буває жирний — з процентним співвідношенням жиру більше 5 %, маложирний — з процентним співвідношенням жиру менше 2 %, і знежирений — 0 % жиру.
З’ясуємо, який продукт приносить більше користі для людського організму. Багато людей, особливо любителі дієт і бажаючі схуднути, вважають, що більше користі в знежиреному продукті.
Але це не так — знежирений вид втрачає частину корисних речовин і вітамінів під час процесу знежирення. У такому продукті вітаміни А, Е, D погано засвоюються і втрачають свої корисні якості, так як є жиророзчинними. У цьому ланцюжку, у свою чергу, без вітаміну D погано засвоюється кальцій.
Читайте також: 10 найкращих продуктів-джерел вітаміну D.
Дуже жирний вигляд теж може принести шкоди організму, якщо його вживати часто і у великих кількостях. Велика кількість жиру збільшує рівень холестерину і несе додаткове навантаження на органи травлення і печінку.
Дієтологи вважають, що найбільш корисним є маложирний сир.
В який час доби краще вживати
Сир можна вживати в будь-який час доби, але так як він досить поживний і багатий білком, що прекрасно підходить для повноцінного сніданку. Цей корисний продукт надовго позбавить від почуття голоду і подарує заряд енергії. Молочний білок довго переробляється організмом.
Багато дієтологи і лікарі радять вживати не дуже жирний сир на вечерю, в ньому міститься амінокислота, яка заспокоює нервову систему, допомагає швидше заснути, боротися з безсонням і депресією. Жирний продукт ввечері надає навантаження на підшлункову залозу.
Важливо! Спортсмени, бодібілдери вживають живильний сир за півтори години до початку тренування і через півгодини після неї.
Для маленьких дітей молочні продукти є головними в раціоні, зростаючий організм потребує великої кількості кальцію, білка і вітамінів. Сир дітям можна давати кілька разів на день, у тому числі і ввечері, адже він стимулює вироблення гормону росту. Існує думка, що кальцій краще засвоюється в другій половині дня.
З чим є
Користь кисломолочного продукту зростає в рази в поєднанні з медом, свіжими ягодами і фруктами, сухофруктами, горіхами, кунжутом, насінням льону. Він стане ще смачніше і корисніше зі сметаною.
Кальцій не руйнується навіть при високих температурах, тому популярні сирники не тільки смачні, але і корисні. Доведено, що кальцій краще засвоюється при жирності 9 %, так що маложирний продукт можна доповнити сметаною або насінням кунжуту.
Радимо прочитати про корисні властивості і застосування меду (липового, подсолнечникового, гречаного, каштанового), горіхів (волоських, кешью), сухофруктів (курага, урюку, сушених яблук).
Протипоказання і шкоду
Не можна зловживати сиром. Якщо ви є прихильником цього кисломолочного продукту, і він входить у ваш щоденний раціон, то порції повинні бути невеликими — близько 100 р. Бажано вживати його три рази в тиждень.
Жирний продукт у великих кількостях може викликати ожиріння, підвищення холестерину та атеросклероз. Занадто велика кількість білка може викликати порушення роботи нирок.
Сир швидко псується, його потрібно вживати в свіжому вигляді й правильно зберігати. Інакше в ньому розвиваються небезпечні мікроорганізми і кишкові палички, які можуть викликати серйозні розлади і захворювання шлунково-кишкового тракту.
При покупці потрібно уважно дивитися на термін придатності, зберігати в холодильнику в пресованому вигляді без доступу повітря в емальованому або скляному посуді.
Чи знаєте ви? У давні часи, коли не було холодильників, сир зберігали в глиняних горщиках після спеціальної термічної обробки в печі.
Сир, без сумнівів, є дуже цінним і корисним, крім своїх смакових якостей. Корисні речовини і вітаміни дають можливість розвиватися і нормально функціонувати багатьох систем і органів людини будь-якого віку. Головне, не зловживати, адже навіть найкорисніший продукт у великій кількості може завдати шкоди.