Сметана — це продукт закваски вершків кисломолочними бактеріями. Вона здавна відома нашим предкам і є частим гостем на наших столах. Проте не кожен знає про всі корисні властивості цього продукту. У цій статті ми розповімо, чим саме сметана корисна жінкам, чоловікам і дітям і чи можна її їсти при схудненні.
- Калорійність і хімічний склад
- Чим корисна сметана для організму
- Жінок
- Чоловіків
- Дітей
- Можна їсти сметану на дієті
- Ранок, день або вечір
- З чим поєднується
- Кому не рекомендується їсти і як може нашкодити
Калорійність і хімічний склад
В сметані міститься неповторний збалансований комплекс вітамінів, макро – і мікроелементів.
У ній містяться такі елементи:
- кальцій;
- калій;
- магній;
- фтор;
- цинк;
- мідь;
- йод.
Вітаміни: С, Е, В3, В6, В9, В12.
Також до складу входить бета-каротин (сприяє підтримці зору), рибофлавін (допомагає перетворення їжі в енергію, покращує засвоєння вітаміну В6) і холестерин. Всупереч думці, що холестерин шкідливий, він бере участь у виробленні гормонів і побудові клітин. Помірна кількість холестерину необхідно для правильного функціонування організму.
Радимо прочитати про користь і шкоду, а також особливості вживання молочних продуктів: коров’ячого і козячого молока, сиру, йогурту, кефіру, ряжанки.
З-за наявності тваринних жирів сметана досить калорійна. Кількість кілокалорій на 100 грамів продукту різниться в залежності від жирності:
- 10 % — 115 ккал;
- 15 % — 156 ккал;
- 20 % — 206 ккал;
- 30 % — 290 ккал.
Калорійність може незначно змінюватися в залежності від марки і виробника.
Важливо! Зараз на прилавках з’явився «сметанний продукт». У його складі присутні рослинні жири і стабілізатори. По користь він значно поступається сметані.
Чим корисна сметана для організму
Завдяки бактеріям, які використовуються при виробництві, сметана є дуже корисною для травного тракту. Кисломолочні бактерії допомагають переварюванню їжі і її цілковитого засвоєння.
Крім загальної користі сметана має ряд корисних властивостей окремо для жінок, чоловіків і дітей.
Чи знаєте ви? Сметана — споконвічно слов’янський продукт, який став поширюватися по світу в XIX столітті разом з емігрантами.
Жінок
Завдяки вмісту міді це кисломолочне страва позитивно впливає на вироблення жіночих гормонів. При постійному вживанні налагоджується функція яєчників.
Про красу жіночого волосся і шкіри піклуються калій, магній і вітаміни. Регулярне вживання допомагає боротися зі стресами й депресіями.
Вітамінами жіночої краси по праву можна вважати вітаміни А і Е, благотворно впливають на стан волосся (A, Е) і шкіри (А, Е).
Неоціненна користь кисломолочної продукції для організму вагітної жінки. Велика кількість кальцію — це те, що необхідно майбутньої матері.
Чоловіків
Мало хто знає, що цей кисломолочний продукт дуже корисний для чоловіків. Він сприятливо впливає на поліпшення потенції. Також допомагає підтримувати силу м’язів.
Дітей
Наявність в сметані кальцію допомагає зміцненню кісток у зростаючому дитячому організмі. Калій, залізо і вітаміни також сприятливо впливають на розвиток дітей.
Вводити це страва в раціон малюка краще з трьох років, коли травній системі вже легше перетравлювати жирні продукти.
Дізнайтеся, які корисні речовини необхідні дітям для зростання.
Можна їсти сметану на дієті
Раніше в даний статті ми говорили, що калорійність даного страви досить висока. Але, котрі худнуть не варто відмовлятися від цього продукту. Жири, що знаходяться в складі, потрібні нашому організму. Вони добре впливають на стан шкіри, покращують обмінні процеси. М’яка стимуляція кишечника дозволяє уникнути запорів, які часто трапляються з жінками на дієті.
Помірне вживання цього кисломолочного продукту піде тільки на користь під час схуднення.
Ранок, день або вечір
Оптимально додавати сметанку в свої страви за сніданком або обідом. Від вживання у вечірній час краще утриматися. Таким чином продукт встигне повноцінно перетравитися, не завдаючи шкоди печінці та жовчному. Також отримані калорії зможуть витратитися завдяки денної активності та не завдати шкоди фігурі.
Важливо! Сметана набагато простіше засвоюється організмом дорослої людини, ніж молоко. Все завдяки пробіотиків, що знаходяться в складі.
З чим поєднується
Молочна страва добре поєднується з солодкими фруктами (полуниця, малина, банани), напівсолодкими (чорниця, лохина, яблука, груші, персики, абрикоси) і кислими (апельсини, ківі, ананаси, журавлина). З овочів найкраще підходять не крохмалисті (огірки, помідори, капуста, шпинат).
Бажано уникати поєднання цього кисломолочного продукту з жирними, смаженими стравами (смажена картопля), крупами та хлібобулочними виробами.
Чи знаєте ви? Здавна сметану робили просто з скисших вершків, без яких-небудь додавань.
Кому не рекомендується їсти і як може нашкодити
Бути обережними у вживанні сметани варто людям, які мають проблеми зі шлунком, а саме гастрити, виразки.
При підвищеній кислотності вживання сметани, особливо жирної, може призвести до печії і тяжкості в животі.
Також скоротити вживання цього продукту слід страждають від хвороб печінки і жовчного міхура.
Контролювати кількість порцій, з-за високої калорійності, бажано людям з надмірною вагою.
Сметана — дуже корисний і поживний продукт. При помірному, але регулярному вживанні він покращує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, заспокоює нервову систему, додає здоровий вигляд волоссю і шкірі. Вона підходить людям будь-якого віку і крім приємного смаку принесе користь організму.