У Середньовіччі імбир вважався найкращим засобом проти чуми, а сьогодні його ароматні коріння зі смішними формами і специфічним пряним смаком знайшли своє застосування не тільки в лікувальних цілях, а і в кулінарних. Далі ми розповімо про те, які корінці потрібно купувати, як з них приготувати ліки і що саме можна вилікувати таким чином.
- Чим корисний імбир для організму
- Чоловіків
- Жінок
- Застосування в кулінарії
- Рецепти народної медицини
- Для зміцнення імунітету
- При застуді і кашлі
- При головному болю
- При зубному болі
- При геморої
- При фурункулах
- При болях у суглобах
- При розладах ШЛУНКОВО-кишкового тракту
- Оздоровчі ванни
- Як грамотно вибрати
- Як правильно чистити
- Як зберігати в домашніх умовах
- Протипоказання і шкоду
Чим корисний імбир для організму
Сучасна медицина широко використовує цілющі властивості імбиру аптечного (Zīngiber officināle). В домашніх умовах його кореневищ, які є найбільш цінною сировиною многолетника, можна приготувати чай, настій і відвар. Причому фітотерапевти рекомендують подібні заходи не тільки для лікування, а й для профілактики різного роду хвороб.
Чи знаєте ви? Наукова назва рослини Zīngiber officināle є похідним від слова «singabera», що з санскриту перекладається як «рогатий корінь». А ось на китайському мовою «імбир» означає «мужність».
На думку фахівців, багатий хімічний склад культури, насиченість необхідними вітамінами і мінералами сприяють правильному функціонуванню організму людини.
Це благотворно позначається на:
- імунній системі (рослина має антибактеріальний і протизапальний ефект, допомагає впоратися з вірусними інфекціями, застудами, бронхіальною астмою);
- шлунково-кишковому тракті (кожна порція імбирною спеції сприяє легкоусвояемости їжі, нормалізує секреторні функції, стимулює продукування шлункового соку, запобігає нетравлення, метеоризм, розлади, захворювання печінки, нирок і жовчного міхура);
- серцево-судинної системи (нормалізує тиск, зміцнює стінки артерій, сприяє виведенню шлаків з організму і його очищення від холестерину, попереджає тромбоутворення).
Цікаво дізнатися про властивості приправ – карі, перцю, хрону, часнику, цибулі, лимона, петрушки, барбарису.
Крім того, практики твердять, що «рогатий корінь» при регулярному його споживанні цілком може впоратися з артрозом, артритом, ревматизмом, м’язовими болями і проблемами в суглобах. Більше того, йому приписують протиракові властивості.
Чи знаєте ви? Більше 5 тисяч років тому в північних регіонах Індії вперше був виявлений імбир. Незабаром арабські торговці розвезли диво-коріння по всьому світу. Сьогодні великими постачальниками цієї рослини є Бразилія, Китай, Нігерія, Австралія, Барбадос та Ямайка.
імбир для Чоловіків
Поняття імбир і потенція нероздільні, оскільки гіркуватий корінець сприяє циркуляції крові, підвищуючи тим самим чоловіче лібідо. Якщо ж спеції замінити імбирним маслом, то улюблений перетвориться на справжнього статевого гіганта. А причина такого перевтілення криється в утримуються фелландрене, цинеоле, гингероле, камфине і борнеоле. Крім того, рослина надає тонізуючий і загальнозміцнюючий вплив на організм. Таким чином, воно є надзвичайно корисним не тільки для налагодження статевого життя, а і в повсякденні.
імбир для Жінок
Характерною особливістю «рогатої кореня» є налагодження обмінних процесів і очищення крові від токсинів. Для жінок, які прагнуть до схуднення, ці властивості — просто знахідка. Однієї чашки імбирного чаю в день цілком достатньо для зниження ваги. Тільки пити його потрібно за півгодини до прийому їжі. Також напій береже тканинні волокна від старіння і зменшує больові відчуття при менструації.
Важливо! Незважаючи на корисні якості імбиру, дітям до дворічного віку його давати категорично не можна. Справа в тому, що багаторічник може розбалансувати функціонування серцево-судинної системи і травлення.
Крім того, представницям слабкої статі рекомендований імбир для краси шкіри і волосся. Присутні в ньому ефірні олії за рахунок нормалізації кровообігу покращують колір і тонус обличчя. Для того щоб позбутися від неприємного жирного блиску і мати красиву, дихаючу здоров’ям шкіру, потрібно додати цілющу рідину в крем для повсякденного користування (на 5 мг досить 2 крапель).
А якщо ви хочете мати пишною і струмує шевелюрою, обов’язково додавайте масло в покупні маски для волосся. Замінити його можна свежеевыжатым соком з «рогатої кореня».
Застосування в кулінарії
У всьому світі кухарі знають, як вживати корінь імбиру, щоб було смачно і корисно. Найчастіше його додають до різних страв в якості спеції. Зовні це сірувато-жовта порошкоподібна пряність з сильним запахом. Вважається, що чим стійкіше аромат, тим якісніше приправа.
Не думайте, що подібним чином можна прикрасити лише смак випічки. Насправді, крім бісквітів, кексів та печива, порошок імбиру додають в різного роду консерви, соуси, м’ясні, овочеві та фруктові страви, а також в маринади.
Чи знаєте ви? Щоб підняти і без того немаленьку ціну на цілющі корінці, торговці розповідали своїм потенційним покупцям про те, що ростуть вони на краю світу під зоркой охороною троглодитів. Ці байки дійшли навіть до американців, викликавши у них заочний інтерес до товару.
Любителі суші дуже люблять закуску з маринованого імбиру. Також з корінців з безглуздою формою роблять кваси, кава, пиво та інші алкогольні напої, заварюють чай. Останнім часом особливою популярністю користується напій ель, який готують з розтертого з цукром імбиру, газованої води, хлібопекарських дріжджів і спецій.
Особливим смаком володіє варення з цього продукту, а також цукати. 
Рецепти народної медицини
Чому імбир полюбився шанувальникам смачної їжі і від чого його їдять у всьому світі, ви вже знаєте. Важливо в цій смачній терапії дотримуватися чітких дозувань і не зловживати. Давайте розглянемо саму популярну рецептуру від ряду захворювань.
Лікувальним дією володіють кизил, чага, волошка, пижмо, цикорій, валеріана, женьшень, нагідки, ехінацея, інжир, шипшина, виноград.
імбир Для зміцнення імунітету
Коли у людини організм може протистояти різним хвороботворним мікробам, йому нестрашні ніякі недуги. Але щоб стимулювати захисні функції, потрібно правильно харчуватися, адже, грубо кажучи, імунітет знаходиться в животі.
З давніх часів зберігся спосіб вирішення цієї проблеми. Полягає він у приготуванні імбиру з лимоном і медом, засіб називається «рецептом здоров’я».
Важливо! Надмірне і безконтрольне споживання імбиру загрожує діареєю, блювотою і алергічними реакціями. У разі появи цих симптомів слід негайно припинити лікування і звернутися за консультацією до лікаря.
Для отримання цілющого зілля потрібно змішати очищений і натертий імбирний корінь довжиною до 10 см разом з подрібненою шкіркою 2 лимонів і столовою ложкою меду. Всі компоненти заливають холодною водою і дають деякий час настоятися. 
Для поліпшення імунітету деякі травники радять інший рецепт з імбиру, лимона і меду. У цьому випадку інгредієнти потрібно викладати шарами. А після того, без води, закрити кришкою і поставити в холодильник, щоб суміш пустила сік. Саме він і володіє лікувальним ефектом.
імбир При застуді і кашлі
Якщо почати фітотерапію при перших симптомах захворювання, за один день можна вилікуватися. В цьому глибоко переконані практики. Вони радять при хворобливих відчуттях в горлі, а також при ангіні, простудних захворюваннях верхніх дихальних шляхів на ніч випивати чашку чаю з нарізаного часточками кореня.
Заварити імбирний чай від застуди можна різними способами, діючи так, як вам зручно. Але для початку наріжте невеликими скибочками 100 г свіжого імбиру, а потім хочете — залийте його окропом і настоюйте 20 хвилин, а хочете — киньте в каструлю з вируючої водою і тушкуйте 5 хвилин. Напій прогріє гортань, і на ранок хворий відчує суттєве полегшення.
Важливо! Відвари з імбиру потрібно готувати в скляному або емальованому посуді. Ні в якому разі не можна використовувати алюмінієві каструлі, оскільки складові їх метали в реакції з ефірними маслами руйнують цілющі компоненти.
Для відходження мокротиння такий засіб бажано застосовувати до 2 разів на день. Крім того, не завадить ароматерапія з ефірного масла. Рекомендовані гарячі інгаляції і розтирання грудної клітини.
імбир При головному болю
Відчути болезаспокійливий ефект многолетника можна з допомогою приготовленої пасти. Для цього потрібно взяти невелику кількість спеції і розмішати з декількома краплями води. Отриманою кашкою змащують віскі. Таким засобом можна зняти будь-які інші болі, прикладаючи компрес до місця їх локалізації. Пасту можна замінити кашкою з натертого кореня.Також впорається з головним болем допоможе кедрове масло.
імбир При зубному болі
Для втамування цих неприємних відчуттів треба розжувати шматочок «рогатої кореня» або місцем зрізу прикласти до хворого зуба. Для дезінфекції порожнини рота не завадять полоскання імбирним відваром. Для нього знадобиться подрібнити очищений від шкірки корінець, після чого залити склянкою холодної води і варити після кипіння ще 15 хвилин. Зілля обов’язково потрібно накрити кришкою, щоб воно добре настоявся. Цей відвар також придатний в якості додаткового інгредієнта для інших трав’яних чаїв.
Важливо! Ні в якому разі не можна застосовувати імбирні ванни при високій температурі, оскільки це загрожує серйозними ускладненнями недуги.
імбир При геморої
Позбутися від цієї проблеми допоможе засіб, засноване на тандемі імбиру і алое. Щоб його приготувати, потрібно в чайну ложку вичавити з чистого аркуша алое сік і зверху присипати його імбирною спецією. Ліки приймають внутрішньо двічі на день до повного зникнення симптоматики.
імбир При фурункулах
Антисептичні і протизапальні властивості рослини будуть очевидні, якщо змішати по половині чайної ложки спецій куркуми і імбиру. Весь порошок надалі потрібно розбавити водою до одержання пастоподібної рідоти. Засіб наносять на проблемні ділянки шкіри і фурункули.
імбир При болях у суглобах
У подібних випадках використовуються компреси з спеції, куркуми і червоного перцю. Сипку суміш готують у пропорції 2:1:0,5. А потім заливають теплою водою і ставлять на слабкий вогонь. Гарячу кашку викладають на тканинний клапоть з бавовни і прикладають до хворого суглоба. Зверху потрібно зафіксувати пов’язку бинтом. Для посилення ефекту воду можна замінити гірчичним або кунжутним маслом.
Важливо! Алергікам краще утриматися від ефірного масла імбиру, оскільки продукт може викликати висипання і свербіж.
імбир При розладах ШЛУНКОВО-кишкового тракту
Надійним і перевіреним ліками в цьому випадку стане йогурт з імбиром і мускатним горіхом. Засіб готують тільки з натурального молокопродукта без будь-яких добавок і фруктових домішок. На півсклянки рідини потрібно взяти таку ж кількість питної води і додати по чверті чайної ложки однієї й іншої спеції. Все розмішати і випити. Засіб допоможе налагодити травлення і впоратися організму з початком інтоксикацією.
Оздоровчі ванни
Подібна процедура буде дуже корисною при суглобових болях, простуді, кашлі, грипі, інфекційних і шкірних захворюваннях. Також вона рекомендована, котрі худнуть і тим, у кого є целюліт. Ванна зніме втому і набряки, допоможе розслабитися і очистить шкіру.
Існує безліч способів такого оздоровлення, але найбільше практикується використання відварів. Їх готують за тією ж технологією, що і при зубному болю. У воду також додають не більше 100 грамів морської солі і кілька крапель ефірного масла (можна брати чайне дерево або евкаліпт).
Важливо! Для підготовки оздоровчої ванни максимальна кількість використаного ефірного масла не повинно перевищувати 5 крапель. У великих кількостях засіб може викликати сильні шкірні опіки.
Як грамотно вибрати імбир
В наших широтах власноруч виростити імбир можна лише в садовому горщику. Але викорінювати його для лікування, звичайно ж, буде шкода. Тому потрібно знати правила, якими керуються досвідчені господині при виборі «рогатих корінців» і спецій.
Якісною сировиною вважається імбир з гладкою поверхнею і щільною структурою, без зморшок, вм’ятин і будь-якого роду плямистості. Іноді на прилавках зустрічаються екземпляри з стирчать волокнами. Це свідчить про пошкодження шкірки при транспортуванні і витоку корисного соку. Від таких варіантів краще відмовитися, як від зморшкуватих, пухких, запліснявілих і волокнистих.
Свіжий корінь не може бути м’яким. Про це також свідчить стійкий аромат і тонка шкірка. Для того щоб переконатися в якості товару, царапните його нігтем. Примірники зі світлими соковитими волокнами можна купувати. Краще всього віддати перевагу подовжені корінці. В них більше вітамінів і маслянистих речовин.
Якщо ж мова йде про вибір приправи, уважно огляньте упаковку. Вона повинна бути цілісною, а зазначені на звороті терміни придатності відповідати.
Важливо! Коріння для маринування, приготування напоїв та зацукровування очищати від шкірки не варто.
Як правильно чистити імбир
Всі корисні речовини білих безформних корінців знаходяться в їх м’якоті, тому шкірка вважається абсолютно марною. Її потрібно зняти таким чином, щоб як можна менше захопити прилеглі волокна. Це складно, оскільки непотрібний сегмент тонкий і непередбачуваний.
Кулінари говорять про те, що спосіб очищення імбиру впливає на смак і аромат приготованого з ним страви. Тому радять перед початком роботи визначитися з кількістю потрібного інгредієнта. Якщо страва піде частина коренеплоду, то її потрібно відокремити. Не можна залишати імбир в очищеному вигляді навіть на годину.
Потім плід підлягає ретельному миття в холодній воді. Не варто нехтувати цією умовою, оскільки це дуже негативно позначиться на смакових якостях корінця. Після того, як він висохне, гострим ножем зріжте всі опуклі відростки. Потім цей бульбу можна буде обробити за допомогою звичайної столової ложки. Правда, спосіб підходить лише для стиглих примірників. У такому разі шкірка зіскоблюється легко без підняття м’якоті. При цьому всі рухи повинні бути спрямовані в одну сторону.
Чи знаєте ви? Тільки уявіть собі: англійські любителі легких хмільних напоїв відкрили для себе смак імбирного пива ще в XYIII столітті. Сталося це в одній з йоркширських пивоварень. Піку популярності цей напій досяг у XX столітті, надійно закріпившись у виробничих лініях Британії, США і Канади.
В якості альтернативи підійде дуже гострий ніж, металева мочалка для миття посуду або овощечистка. Намагайтеся як можна менше поглиблювати інструмент і контролювати срезаемую товщину.
Як зберігати імбир в домашніх умовах
Ще однією приємною характеристикою дивовижного коренеплоду є його здатність до тривалого зберігання. При цьому, так само як і при сушінні, подрібненні, термічній обробці, не втрачаються його лікарські властивості.
Важливо, щоб у процесі зберігання сировину не піддавалося занадто низьких температур. Оптимальним варіантом для нього вважається режим до -4 градусів за Цельсієм. Зберігати коренеплід можна в холодильнику або льосі. При його закладці не здумайте попередньо знімати шкірку і пам’ятайте, що свіжі екземпляри можуть в подібних умовах пролежати не більше тижня.
Тому, щоб продовжити імбиру життя, його спочатку потрібно трохи присушить. У такому разі продукт буде придатним навіть через місяць. Якщо ж ви хочете добитися максимальної життєздатності корінців, тоді їх потрібно повністю висушити і перетерти в порошок. У такому вигляді спеція може зберігатися півроку.
Чи знаєте ви? У кулінарних шедеврах Європи імбир найчастіше поєднують з цитрусовими. А на південно-сході Азії з коренеплодів готують варення чоу-чоу, що вважається національним блюдом. Тим часом китайці звикли готувати з цього продукту цукати, причому в них немає інших добавок.
Коренеплоди обов’язково повинні лежати в паперових пакетах або в харчовій плівці. Важливо, щоб сховище добре вентилювалися, в іншому випадку вогкість породить цвіль і гниль.
Деякі господині діляться досвідом зберігання очищених імбирних коренів у герметичній ємності з окропом або кулінарним хересом. Цей варіант гарантує збереження плоду до 2-3 місяців.
Протипоказання і шкоду
У деяких малорозвинених країнах досі культуру вважають панацеєю від усіх хвороб. Там щоранку зустрічають чаєм з імбиром, віруючи лише в його користь і не підозрюючи про потенційну шкоду. Сучасна медицина далеко відійшла від цих середньовічних переконань і попереджає любителів фітотерапії про можливі наслідки.
Якщо неправильно і безмірно вживати ці коренеплоди, у людини можуть спостерігатися наступні симптоми:
- відрижка;
- печія;
- пронос;
- подразнення слизових гортанних оболонок;
- сухість шкіри;
- висип;
- порушення серцебиття;
- безсоння або сонливість;
- мінливість настрою;
- погіршення зору.
Важливо! За день здоровій людині можна з’їдати не більше 4 г «рогатої кореня».
Імбир як лікувальний засіб протипоказаний:
- маленьким дітям;
- людям з сечокам’яною хворобою;
- жінкам в період лактації;
- язвенникам;
- пацієнтам з опіками і жаром;
- хворим, які готуються до операції.
Оскаржувати користь імбиру безглуздо. Вона очевидна навіть простому споживачеві. Але головне — не захоплюватися подібними методами лікування. Адже дуже часто ми самі собі шкодимо благими намірами оздоровлюватися.