Ніжний паштет з курячої печінки: смачне блюдо, яке може стати святковим

Рецепти Закуски

Рецепт смачного і гарного святкового страви: ніжний паштет з курячої печінки. Багато різних рецептів паштету, але саме цей – самий смачний!

Дотримуйтесь пропорції при приготуванні – це обов’язкова умова! І не проігноруйте цедру лимона! Навіть в такому маленькому кількості, вона робить страву особливим! Через сито паштет можна і не пропускати: якщо на те немає часу. Хочу запропонувати оригінальну подачу: у такому вигляді закуска розлетиться зі столу на «ура». Хрусткі бутерброди з паштетом, огірками, помідорами і зеленню – просто відпад.

Необхідні інгредієнти

  • куряча печінка – 600 грам,
  • цибуля ріпчаста – 200 грам,
  • морква – 140 грам,
  • вершкове масло – 80 грам,
  • вершки жирністю 33 % – 45 мл,
  • лимонна цедра – ½ чайної ложки,
  • сіль і чорний перець – за смаком,
  • мускатний горіх – ¼ чайної ложки,
  • часник сушений – 1 чайна ложка.

Для подачі

  • обсмажений хліб,
  • помідори черрі,
  • огірок,
  • зелень.

Як приготувати ніжний паштет з курячої печінки

  • Морква ріжемо великими шматками, цибулю – чверть великими кільцями. На сковороду кладемо вершкове масло і наливаємо рослинне: всього потроху.
  • Викладаємо моркву і тушкуємо на середньому вогні до м’якості. Кладемо цибулю і обсмажуємо все разом: до прозорості цибулі.
  • У сковороду до овочів відправляємо курячу печінку. Тушкуємо під закритою кришкою 15 хвилин. Не забуваємо заважати.
  • Кладемо спеції: сіль, мускатний горіх, часник, чорний перець. Перемішуємо.
  • Готову печінку з овочами перекладаємо в миску, крім рідини. Додаємо туди ж лимонну цедру, вершкове масло і вершки. Перемішуємо все заглибним блендером до однорідної маси.
  • Пробуємо на смак і перетираємо отриману масу через сито. Дуже добре виходить цей процес, якщо скористатися дерев’яною ложкою.
  • Паштет накриваємо плівкою, щоб не потемнів. Плівку кладемо прямо на паштет (!). І даємо охолонути.
  • Хлібець, краще всього круглий, підсмажуємо з обох сторін. На кожен шматочок викладаємо кружечок фігурно вирізаного огірка.
  • Паштет перекладаємо в кулінарний мішок з насадкою «закрита зірочка» і наносимо його на огірок. Зверху кладемо половинку помідора черрі і прикрашаємо гілочками петрушки.

    • Оформлення – вищий пілотаж! Що і говорити: по-святковому! Смачний, ніжний паштет з курячої печінки з овочами – це просто світова закуска. Такі чудо-бутерброди прикрасять ваш святковий стіл і порадують гостей неповторним смаком. Паштет можна і в повсякденному меню використовувати: в якості сніданку або перекусу. На нашому сайті дивіться інші рецепти святкових страв: давайте готуватися до Нового року разом.

    Нежный паштет из куриной печени: вкусное блюдо, которое может стать праздничным

    Приємного всім апетиту.

     

     

    Ще від Мами: