При будь-якому прийомі їжі: будь то сімейна вечеря або святкове застілля, закуска з лососем завжди популярна. Делікатесна риба має високу поживну цінність і приємну ніжну консистенцію. На відміну від багатьох видів риби, вона не має яскраво вираженого смаку, який є відштовхуючим. При цьому він відмінно поєднується з більшістю інгредієнтів, таких як сир, оливки, виноград, свіжа зелень, овочі та багато іншого. У цій публікації ми зібрали кілька ідей для чудових міксів. Дочитайте його до кінця, щоб не пропустити свій вдалий рецепт.
Закуска з копченим лососем
Закуска з копченим лососем за цим рецептом виходить настільки ж смачною, наскільки і красивою на вигляд. Він стане відмінним початком святкової вечері, підійде до більшості напоїв. Він стане справжнім хітом на вечірці, тому запасіться додатковими порціями, адже гості можуть захотіти більше. Хороший смаковий баланс, гра фактур нікого не залишать байдужим.
Підготувати:
- 3 огірки-корнішони;
- 450 г філе лосося холодного копчення;
- 3/4 склянки вершкового сиру;
- 1 лимон для соку і цедри;
- л. грецького йогурту;
- л. подрібненого кропу;
- 1 зубчик часнику;
- Дрібка солі;
- 1-2 щіпки меленого перцю.
Підготовка:
- Покладіть вершковий сир і грецький йогурт в чашу блендера. Часник очистіть від лушпиння, притисніть в миску з сиром. Додати подрібнений кріп, сіль, перець. У чашу блендера дрібно натираємо цедру лимона, вичавлюємо туди сік в кількості приблизно 1 ст. Подрібнюємо всі інгредієнти в однорідну масу.
- Отриману вершкову начинку для закуски з лосося перекладіть в кондитерський мішок із зірчастим наконечником.
- Огірки вимити, витерти рушником. Нашаткувати скибочками, товщиною близько 0,7 мм, викласти огірки на блюдо. Якщо вам потрібна більш ситна закуска з лосося, замініть огірки круглими сухариками.
- Видавіть вершковий сир на скибочки огірка (крекери).
- Філе лосося нарізати тонкими скибочками. Невеликі смужки копченого лосося скрутіть в акуратні конвертики або рулети. Покладіть їх поверх крему з вершкового сиру.
- Зверху на лосось прикрасьте невеликою кількістю свіжого кропу та свіжого меленого перцю.
Закуска з лосося
Таку закуску з лососем можна приготувати заздалегідь. Така можливість зазвичай зручна, адже до приходу гостей завжди вистачає клопоту. Набагато простіше подати приготовлену з вечора закуску, ніж в поспіху створювати нову страву.
Підготувати:
- 3 м’які коржі з лаваша;
- 480-500 г філе копченого лосося;
- Масло;
- 250 г м’якого вершкового сиру;
- 1/2 склянки сметани;
- 1 лимон для зняття цедри;
- Сіль, мелений перець;
- 1/4 ст.л. подрібненого свіжого кропу;
- 1/2 ч. Л. часникового порошку або 1 зубчик фреш.
Підготовка:
- У чаші блендера з’єднайте вершковий сир, сметану, подрібнену цедру лимона, сіль, перець і кріп. Подрібнити до однорідної маси. Додайте часник, добре перемішайте або збийте 2-3 рази.
- Сьомгу нарізати тонкими скибочками.
- Розріжте кожен коржик навпіл по горизонталі.
- Кожну половинку змастіть всередині (з боку зрізу) вершковим маслом, як бутерброд.
- Покладіть першу коржик на обробну дошку.
- На змащений маслом перший корж викласти частину кремової начинки.
- Зверху викладаємо тонкі скибочки лосося.
- На сьомгу викласти наступний корж. Повторіть збірку таким же чином, поки всі інгредієнти не закінчаться.
- Візьміть великий плоский предмет, наприклад, обробну дошку, і злегка натисніть, щоб розгладити поверхню і стиснути все.
- Оберніть конструкцію харчовою плівкою і поставте в холодильник, щоб шари просочилися, а начинка затверділа.
- За допомогою зубчастого ножа обріжте краю, щоб вийшов квадрат. Багато не ріжте, щоб начинка не вислизнула.
- Розріжте квадрат на 6 або 7 рівних смужок, потім кожну смужку на квадрати. Подавати з зубочистками, кропом для прикраси.