Пропоную урізноманітнити пісне меню тим, хто дотримується посту: і приготувати смачний пісний паштет із квасолі з грибами.
Ніжний, незвичайно ароматний паштет з грибів нагадує за смаком м’ясний (не дарма ж гриби в старовину називали «лісовий яловичиною»). Мажемо грибний паштет на чорний хліб (білий під час посту їсти не можна, але, повірте, чорний — набагато смачніше) — і неймовірно смачні бутерброди готові. А можна змастити паштетом з квасолі пісні млинці на мінералці і згорнути трубочкою — і немає проблем з обідом. Заінтригувала? Починаємо готувати.
Склад продуктів
- 100 грам сухої білої квасолі;
- 200 грам будь-яких свіжих (або заморожених) грибів;
- 1 морквина;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 3 столові ложки рафінованої рослинної олії;
- маленький пучок зелені;
- сіль, спеції — за смаком.
Пісний паштет з квасолі та грибів: покроковий процес приготування
Квасолю заздалегідь замочити (можна на 4 години або на всю ніч) і зварити до повної готовності: вона повинна бути м’якою, разваристой.Нарізати дуже дрібно головку ріпчастої цибулі.Моркву натерти, краще на дрібній, тертці.На розігріту сковороду налити 3 столові ложки рослинної олії (я використовую рафінована дезодорована соняшникова олія, але можна брати і оливкова, і лляне — орієнтуйтеся на свій смак).Покласти цибулю, обсмажити протягом 2-3 хвилин постійно помішуючи.Висипати в сковороду з цибулею моркву і також обсмажити, при постійному помішуванні, 2-3 хвилини.Викласти в сковороду гриби (їх можна не нарізати). Смажити до тих пір (природно, помішуючи, поки не випарується вся рідина, що виділяється грибами. Я робила зі свіжими печерицями, але можна використовувати будь-які інші: свіжі гливи (є в будь-якому магазині) або заморожені (та ж суміш з лісових грибів).Вимкнути вогонь і дочекатися повного охолодження овочів.Остиглі овочі перекласти в миску з квасолею. Додати за смаком спеції, сіль і перець.Перекласти все в чашу і подрібнити за допомогою заглибного блендера або кухонного комбайна.Всипати нарізану зелень (петрушку, кріп або їх суміш) і подрібнити до готовності.Пісний паштет з грибів і квасолі розкладаємо по банках і зберігати в холодильнику. Грибний паштет — ідеальний варіант не лише для сніданку і вечері, але і я для того, щоб взяти на роботу: для обіднього перекусу. Пісне меню на кожен день посту ви можете подивитися на нашому сайті «Ідеї рецептів».
Смачного Вам.
