Закуска «Полуниця» презентабельно виглядає на святковому столі. Його можна готувати з різних червоних компонентів. Але важливо, щоб готові вироби зберігали свою форму і були презентабельними на вигляд. Тому салат на кшталт “Оселедець під шубою” ми будемо подавати саме таким чином, але з мінімальною кількістю інгредієнтів. Закуска досить проста, але для її приготування потрібен деякий час. По-перше, всі інгредієнти нарізаються дуже дрібно. По-друге, полуницю слід формувати за допомогою харчового пакета. Вона повинна бути розміром зі звичайну велику ягоду. Подавати закуску слід на окремих тарілках. В процесі зсуву вона може втратити свою форму. Тому краще його не відкладати.
Зерна на ягоді можна зробити з кунжутом з подрібнених горіхів. А ось листя петрушки підходять для приготування стебла. Кількість ягід залежить від їх розміру. Звичайно, краще подбати про те, щоб вся полуниця була однакового розміру. Так блюдо буде виглядати більш презентабельно на столі.
Які компоненти потрібні для приготування закуски “Полуниця”?
В якості основи страви нам знадобиться малосольна оселедець, картопля, буряк, цибуля. Використовуємо оселедець у вигляді філе. Наріжте його дуже дрібно. При цьому в процесі нарізки краще також використовувати пінцет, за допомогою якого можна буде видалити дрібні кісточки. Важливо, щоб філе було без добавок. Також для подрібнення можна використовувати блендер. В даному випадку вона буде у вигляді пасти.
Овочі обов’язково повинні бути зварені. Їх можна варити, запікати на вогні або в духовці. Після того як овочі охолонуть, їх слід подрібнити на дрібній тертці. Закуска складається з двох компонентів: оболонки і начинки. Начинка повинна вийти однорідною і досить щільною. Його слід розподіляти за допомогою чайної ложки. Спочатку слід зробити одну полуницю, щоб визначитися з її розміром. І тоді потрібно враховувати використовувані пропорції.
Інгредієнти:
- Картопля – 3 штуки середнього розміру;
- Буряк варений – 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 головка;
- Філе оселедця – 300 г;
- Кріп свіжий – 3 гілочки;
- Кунжут – 1 ч. л.;
- Кінза – кілька гілочок;
- Рослинна олія – 1 ст.л.
Спосіб приготування:
- Філе оселедця дуже дрібно наріжте. Те ж саме зробити з цибулею, кропом. Перемішайте отриману масу, додайте в неї рослинне масло. Знову перемішайте і залиште на кілька хвилин, щоб маса настоялася;
- Картоплю і буряк готуємо зручним для себе способом, не знімаючи куртки. Потім очистіть овочі від шкірки і натріть їх на дрібній тертці, додайте до них трохи солі, а потім перемішайте до однорідності;
- Накрийте руки пакетом, розкладіть на ньому частину суміші буряка і картоплі, розрівняйте її руками, а потім покладіть на неї трохи начинки;
- Зберіть краї пакета так, щоб бурякова паста покрила начинку з усіх боків. Надайте заготівлі форму полуниці, а потім викладіть її на тарілку. З кінзи зробіть хвіст. За допомогою кунжуту робимо насіння;
- Повторіть процедуру з іншими компонентами. З цієї кількості виходить приблизно 20-24 ягоди;
- Готову закуску поставте в холодильник. Хоча можна подавати його і відразу.