Питання користі чаю для людського організму завжди був і залишається актуальним, причому відповідь на нього може бути як позитивним, так і негативним. Найбільш популярними сьогодні вважаються традиційний чорний і очищаючий зелений напої, однак це далеко не єдині різновиди зазначеного продукту. У природі також розрізняють і білий чай, що володіє таким же багатим потенціалом і корисними властивостями.
- Що це за чай
- Користь для організму
- Як вибрати якісний продукт при купівлі
- Як зберігати в домашніх умовах
- Правила заварювання
- З чим поєднується
- Чи можна вживати вагітним жінкам
- Рецепти застосування в домашній косметології
- Якою може бути шкоду
Що це за чай
Якщо чорний і зелений види вирощують в кількох країнах, то білий вважається виключно китайським продуктом, адже саме в провінції Фуцзянь виробляється більша його частина (невелика кількість поширюється по всьому світу з островів Тайвань і Шрі-Ланка).
Цілком імовірно, що це пов’язано зі специфічними кліматичними особливостями даного місця або з консерватизмом місцевого населення, адже люди, які хочуть і можуть купувати дорогі сорти воліють вибирати ті, про яких здавна складали цілі легенди.
Чай з лікарських рослин. Дізнайтеся, які вітаміни містяться і які лікувальні властивості в шипшині, барбарисе, чебреці, васильках, шавлії, звіробої, кизилі, чаге, валеріані, женьшені, календулі, ехінацеї, розторопші.
На зорі свого розвитку, під «білим чаєм» розумівся продукт, одержуваний всього з одного дерева зі світлими, майже білими листовими пластинами. У сучасному світі дане поняття має інше значення: білий — це чай, не прожариваемый традиційним способом на вогні, а просто дбайливо просушений після збору. Саме завдяки незначній обробці вдається зберегти всю користь і красу листків і бруньок дерева (найніжнішими заслужено вважаються верхні примірники, зібрані в конкретний період і з конкретного дерева).
Цікаво дізнатися про цілющі властивості рослинних чаїв.
Розрізняють два різновиди білого чаю, заслужили найбільше визнання:
- Срібні Голки (проводиться з молодих верхівкових бруньок, сріблясто-зеленого кольору).
- Білий Півонія (створюється з нирок з двома злегка розкритими листочками).
Незалежно від конкретного виду білого чаю, він потребує дбайливого і обережного транспортування, з-за чого його буває складно знайти на вітчизняному ринку, та і коштує він набагато дорожче. Однак якщо вам все ж доведеться скуштувати смак цього вишуканого напою, то ви зрозумієте, що він точно коштує витрачених грошей.
Чи знаєте ви? Незважаючи на надзвичайну популярність чаю в наш час, цей напій був відкритий зовсім випадково. Якщо вірити китайською легендою, то перший раз чоловік спробував його в 2737 році до н. е. Як-то раз, імператор Шень-нун сидів під деревом (за чутками камелією китайської) і попросив принести йому гарячої води, а як тільки слуга виконав його прохання, в чашку впало кілька листочків з дерева. Правитель вирішив не витягувати їх, а спробувавши настоявшийся невідомий напій, залишився дуже задоволений його смаком і ароматом.
Користь для організму
Склад білого чаю багато в чому нагадує склад інших видів цього продукту, але чомусь вважається, що саме цей різновид має найбільші корисними властивостями. Частково це правда, адже в ньому містяться вітаміни групи В, аскорбінова і нікотинові кислоти, різні мікро – і макроелементи, амінокислоти, трохи кофеїну і деякі інші, більш специфічні складові. Вчені вважають, що такий склад дійсно допомагає продовжити молодість, зміцнити здоров’я і здоровий дух.
Чай Сенча рекомендують пити при стресових ситуаціях, на нервову систему він впливає заспокійливо.
Незначна ферментація такого чаю дозволяє йому зберігати майже всі унікальні властивості чайних листів, володіючи при цьому просто величезним цілющим потенціалом. Зокрема, білий чай здатний уповільнити ріст і розвиток бактерій, блокувати вірусні атаки і навіть знищувати шкідливі мікроорганізми. Існує думка, що при регулярному вживанні напій може гальмувати або навіть повністю зупиняти різні бактеріальні мутації, одночасно пов’язуючи і виводячи з організму вільні радикали, і пригнічуючи розвиток ракових клітин.
Білий чай особливо корисний людям, які мають проблеми з артеріальним тиском, хоча, за великим рахунком, він покращує роботу всієї кровоносної системи організму, нормалізує діяльність серця і всіх артерій, а також знижуючи в крові холестерин. Калій, присутній у складі продукту, відмінно зміцнює серцевий м’яз і сприяє її повноцінному функціонуванню.
Цікаво дізнатися про властивості молока, кави, цикорію, березового і фруктових соків.
При гіпертонії першої та другої ступеня, рекомендується вживати білий чай спільно з проведенням інших лікувальних заходів, адже він тільки посилить позитивний ефект від них і посприяє зміцненню загальних захисних функцій організму.
Важливо! Незважаючи на всі позитивні властивості описаного напою, не варто їм надмірно захоплюватися, а при наявності певних проблем у здоров’ї, бажано заздалегідь обговорити можливість вживання білого чаю зі своїм лікарем.
Як вибрати якісний продукт при купівлі
Враховуючи всю складність заготівлі та транспортування білого чаю, не дивно, що замість якісного продукту існує ризик отримання дешевої підробки. Це один з найбільш рідкісних і дорогих сортів, тому при покупці так важливо звертати увагу на основні ознаки його натуральності. Насамперед, слід приділити увагу зовнішньому вигляду продукту і терміну його зберігання, адже якщо врахувати, що сезон збору чаю припадає на березень-квітень, то свіжа сировина для заварки має надходити в продаж приблизно в травні-червні. Загальний строк зберігання (від дати виробництва) не повинен перевищувати півроку.
При візуальному огляді, форма і колір усіх листочків у заварці повинні бути однаковими, без будь-яких незрозумілих домішок (пилу, паличок, крихт і іншого сміття). Крім того, обрана вами заварка не повинна бути відволожилася або тим більше прилипати до сухих рук, а її аромат зобов’язаний відрізнятися тонкістю (запах аміаку з упаковки просто неприпустимим, так як це говорить про порушення виробничого процесу при заготівлі чаю). До речі, подібний напій не може бути і ароматизованим.
Важливо! Ціна 100 р справжнього білого чаю нерідко доходить до 50-100 доларів, тому не варто довіряти продавцям, котрі переконують вас у натуральності продукту за 100 гривень.
Як зберігати в домашніх умовах
Ідеальним місцем для зберігання білого чаю буде керамічна ємність з добре прилягає кришкою. Посудину з заваркою слід помістити в темне і сухе приміщення, вдалині від продуктів, що виділяють різкі запахи (чай дуже добре вбирає різні аромати). Майте на увазі, традиційні паперові пакети — не найкраще рішення проблеми тари, так як через них всі корисні складові чаю виходять назовні.
Імбирний чай – прекрасна альтернатива кави, до того ж корисна і нешкідлива.
Правила заварювання
Незважаючи на всю корисність описаного напою, отримати від нього максимум користі можна буде тільки за умови правильного заварювання. Зрозуміло, крім заварки найголовнішою складовою в даному випадку є вода, і чим чистіше вона буде, тим більш вишуканий смак білого чаю вийде. Звичайна водопровідна вода — не найкраще рішення, оскільки крім хлору в ній можуть бути присутніми і інші компоненти, що негативно позначаються не тільки на смакові якості напою, але і на вашому здоров’ї. Гарним, і, мабуть, найкращим вибором для заварювання буде джерельна вода, правда в якості допустимої альтернативи виступає стандартна бутильована.
Багато допускають кілька помилок виконуючи чайну церемонію не правильно. Тим самим вони просто позбавляють себе задоволення. Дізнайтеся
секрети правильного заварювання чаю.
Китайські майстри дуже трепетно ставляться до процесу заварювання чаю, тому підходять до виконання завдання ос усією відповідальністю. Якщо вірити їх досвіду, то найкращий напій виходить в результаті виконання наступних дій:
- воду нагрівають до 80 градусів, щоб на дні ємності почали утворюватися невеликі пухирці, але сама рідина ще не закипіла;
- готують обов’язково фарфоровий заварник, попередньо сполоснувши його окропом;
- насипають на дно посудини заварку в пропорції 1 маленька (чайна) ложечка на 100 мл нагрітої рідини;
- заливають заварку водою;
- залишають настоюватися протягом трьох хвилин.
Після закінчення зазначеного часу можна сміливо говорити про готовність білого чаю до вживання.
Важливо! Не варто одразу викидати приготовану один раз заварку, так як вона цілком придатна для ще кількох заварювань.
З чим поєднується
Чаевание — вже саме по собі приємне заняття, але багато людей намагаються поєднати його з вживанням їжі. Одна справа якщо ви просто звикли запивати таким напоєм свій обід або вечерю, але якщо мова йде про білому чаї, то хочеться максимально відчути всі смакові тонкощі цього вишуканого пиття. Воно відмінно поєднується зі стравами з рису, борошняними кулінарними виробами і навіть сушеними фруктами, а ось спільного вживання з шоколадом, цукерками та солодким печивом краще уникати (для цих цілей підійде і класичний чорний).
Дізнайтеся більше про властивості і застосування чайного гриба.
Треба сказати, що багато кулінарні майстри зі всього світу використовують білий чай як один з основних інгредієнтів при приготуванні рибних бульйонів, соусів, морепродуктів, а враховуючи, що крім високих смакових властивостей цей продукт надає позитивний вплив на стан всього організму, такі гастрономічні рішення цілком виправдані.
Чи можна вживати вагітним жінкам
Під час вагітності багато звичні продукти і напої виявляються під забороною, і якщо жінка звикла пити чай або каву по кілька горняток на день, то зараз від цієї звички доведеться відмовитися. Разом з тим, якщо регулярно вживати «білий» напій до зачаття, то до моменту настання вагітності в організмі буде достатньо ресурсів для успішного виношування дитини та легкого його народження. Присутні у складі фтор, фосфор, кальцій та інші важливі елементи активно застосовуються при побудові опорно-рухового апарату плода, тому навіть в процесі виношування малюка вживання неміцного білого чаю в обмежених кількостях буде сприяти тільки позитивним процесам.
Звичайно, все це справедливо лише в тому випадку, якщо вагітна не схильна до алергічних проявів або не страждає від непереносимості будь-якого компонента описаного продукту, а щоб відкинути всі сумніви і переконатися в безпеці прийнятого рішення можна проконсультуватися зі своїм гінекологом.
Дізнайтеся до чого призводить чай в пакетиках.
Рецепти застосування в домашній косметології
Унікальні властивості зазначеного китайського відкриття дозволяють використовувати його і в якості відмінного косметичного засобу, здатного поліпшити зовнішній вигляд шкірного покриву. Так, наприклад, що залишилася після чаювання заварку можна висушити, перетерти в кавомолці і застосовувати в якості скрабу, а якщо залити її ще раз кип’яченою водою, то вона непогано впоратися і з роллю тоніка (зможе захистити вашу шкіру від впливу вільних радикалів, буде стимулювати обмін речовин на клітинному рівні і зможе заспокоїти роздратування).
Запарені білий чай також можна охолодити і заморозити у вигляді кубиків льоду, після чого він стане відмінним тонізуючим засобом для області декольте. Екстракт із зазначеної сировини заварки можна знайти в списку складових компонентів різних поживних і нічних кремів, гелів для душу, пілінгів і масок. Наприклад, відмінним варіантом відбілюючої маски для обличчя буде наступний рецепт: одну столову ложку крутий заварки необхідно змішати з чайною ложечкою лимонного соку і додати до них ще столову ложку сметани.
Чи знаєте ви? Звичний у нас чорний чай, в Китаї називають червоним, в чому є здоровий глузд: багато неміцно заварені сорти дійсно мають червонуватий відтінок.
Якою може бути шкоду
Якщо у вас немає прямих протипоказань до вживання описаного напою (наприклад, алергія), то він не зможе нашкодити вашому організму. Винятком є вагітні жінки та жінки, яким слід знати міру і не зловживати даним продуктом.
Думки про повну безпеки білого чаю дотримуються і лікарі, але якщо людина страждає болями в животі, має виразку або спостерігаються інші запальні процеси в ЖКТ, тоді варто на якийсь час відмовитися від нього або ж споживати у дуже обмежених кількостях. Повністю виключити напій необхідно і в разі підвищеної температури тіла або при захворюваннях нирок. В іншому, при хорошому самопочутті і відсутність усіх вищевказаних факторів, не варто відмовляти собі в задоволення смачного і корисного чаювання.