Зелена редька — корисний вітамінний коренеплід, батьківщиною якого називають Узбекистан. Відомо багато різновидів коренеплоду: біла і чорна редька, дайкон, близький родич редис. Чим корисна зелена редька і де застосовується — будемо обговорювати в цій статті.
- Калорійність і хімічний склад
- Чим корисна зелена редька для організму
- Можна їсти вагітним
- Що можна зробити і з чим поєднується
- Як використовувати в лікувальних цілях: рецепти
- При кашлі і болях в горлі
- При подагрі
- При набряках
- При запорах
- Як можна використовувати в косметологічних цілях: рецепти
- Для волосся
- Для особи
- Як вибрати при покупці
- Як зберігати в домашніх умовах
- Протипоказання і шкоду
Калорійність і хімічний склад
Харчова цінність:
- білки — 1,9 м;
- жири — 0,2 г;
- вуглеводи — 6,5 р.
Калорійність: 35 ккал/100 р.
Хімічний склад:
- вітаміни: А, В1, В2, В6, З, Е, РР, каротин;
- мінеральні речовини: кальцій, калій, фосфор, залізо, натрій, сірка;
- ефірні масла;
- амінокислоти.
Чим корисна зелена редька для організму
Зелений коренеплід, перш за все, несе величезну користь для органів травлення: допомагає виробляти необхідні для обмінних процесів і травного тракту ферменти; чистить організм від холестерину, виводить шлаки; запобігає запори. Крім цього, низька калорійність визначає продукт в список дієтичних, допомагають знизити і підтримувати вагу. Жовчогінний і сечогінний ефект покращує роботу печінки і нирок, жовчного міхура.
Регулярне вживання корисно для діабетиків, сердечників і гіпертоніків.Дізнайтеся про корисні властивості овочів і фруктів як: білокачанна капуста, селера, кукурудза, гарбуз, банан, ківі, манго, апельсин, лайм, памела, унабі, авокадо, гранати, фейхоа, полуниця і дуріан.
Продукт знижує рівень цукру в крові, допомагає зміцнювати судини, калій у складі знижує тиск і поліпшує роботу серцевого м’яза, а залізо нормалізує рівень гемоглобіну. Вітамін а та каротин покращують функцію зору, зміцнюють кістки і м’язову тканину, разом з аскорбіновою кислотою підвищують захисні функції організму, що особливо корисно в період сезонних захворювань. Відома користь цих вітамінів для зміцнення волосяних цибулин, відновлення структури волосся, зміцнення нігтів, харчування шкіри. Здоров’я наших кісток і зубів підтримують фосфор і кальцій, а діяльність мозку, кровоносну і нервову системи — сірка, залізо, натрій, які також присутні у складі редьки.
Чи знаєте ви? Самий великий коренеплід виростив житель японського острова Кюсю, вага редьки склав 29 кг 600 р. Запис про рекорд є в Книзі рекордів Гіннесса.
Можна їсти вагітним
Ефірні масла, що містяться в коренеплоді, мають властивість накопичуватися і повільно виводиться. У період вагітності даний факт може призвести до тонусом матки, що, в свою чергу, загрожує викиднем. Тому вагітним жінкам краще вживати менш агресивні засоби лікування і вітамінні продукти.
Що можна зробити і з чим поєднується
У кулінарії коренеплід можна поєднувати з багатьма продуктами в різних стравах:
- салати зі свіжими овочами: капустою, буряком, морквою, яблуком, зеленню;
- другі страви з м’ясом і овочами;
- непогано поєднується з іншими овочами в різних рагу;
- в теплих салати з куркою, яловичиною і телятиною;
- популярний у слов’ян блюдо окрошка;
- суп з редькою на м’ясному бульйоні;
- редьку солять, квасять, консервують на зиму в салатах.
Чи знаєте ви? У Стародавній Греції серед дарів, що підносяться Аполлону, обов’язково були присутні коренеплоди: моркву, буряк і редька.
Як використовувати в лікувальних цілях: рецепти
При застосуванні коренеплоду в лікувальних цілях важливо знати деякі правила: свіжий сік дуже концентрований, може обпекти шкіру і слизові оболонки, тому його бажано розбавляти, або кип’яченою водою, або іншими компонентами.При кашлі можна використовувати липу, какао-масло, дягель, імбир, мелісу, чебрець, материнку, ведмежий та борсуковий жир.
При кашлі і болях в горлі
Для лікування кашлю використовують редьку з медом: у коренеплоду зрізують верхівку, вирізують частину м’якоті, роблячи поглиблення. В отриману ямку кладуть мед, бажано квітковий, накривають зрізаною верхньою частиною і залишають на сім годин. За цей час мед вбере корисні властивості разом з соком. Цю суміш приймають за тридцять хвилин до їжі два або три рази в день по чайній ложці.
При подагрі
Для лікування суглобів при ревматизмі і подагрі роблять компреси: сік, видавлений з подрібненої м’якоті, розводять горілкою і сіллю в рівних частинах і прикладають отриману суміш на півгодини. Потім шкіру потрібно змастити дитячим кремом, щоб зняти можливе подразнення.
При набряках
Щоб зняти набряклість, 500 г подрібненої м’якоті заливають літром води. Отриману суміш кип’ятять на слабкому вогні десять хвилин, потім охолоджують і проціджують. Напій п’ють протягом дня замість води.Щоб зняти набряклість застосовуйте морошку, хвощ польовий, мучниці, брусничний лист, таволгу, і ялицеве масло обліпихи.
При запорах
Звільнити кишечник допоможе коктейль із соку редьки і гарбуза в рівних пропорціях, з додаванням чайної ложки меду. П’ють напій вранці і ввечері до усунення проблеми.
Як можна використовувати в косметологічних цілях: рецепти
У косметичних рецептах редька виявляє такі властивості:
- нормалізує роботу сальних залоз;
- підсушує жирну шкіру;
- очищає і дезінфікує;
- покращує приплив крові до верхніх шарів епідермісу, за рахунок чого поліпшується колір обличчя.
Важливо! Домашні маски з редьки не можна застосовувати для чутливої шкіри обличчя.
Для волосся
Для зміцнення пошкоджених волосся використовують полоскання редечным соком, розведеним трав’яним відваром (ромашка, кропива) один до одного. Полоскати потрібно протягом місяця після кожного миття.
Для особи
Столову ложку подрібненої маси коренеплоду змішати з яєчним білком (сік з м’якоті слід попередньо віджати). Отриману суміш нанести на шкіру, за винятком шкіри навколо очей, на п’ятнадцять хвилин. Потім змити теплою водою і нанести крем. Ця маска допоможе усунути блиск на жирній шкірі і звузити пори.
Для комбінованої шкіри застосовують таку відбілюючу і вирівнює тон обличчя маску:
- віджата м’якоть — 1 ст. л.;
- сік лимона — 0,5 ст. л.;
- оливкова олія — 0,5 ч. л.
Суміш наносять на шкіру на двадцять хвилин, змивають теплою водою. Поживна маска для сухої шкіри: змішати в рівних частинах кашку редьки і сметану. Нанести на двадцять хвилин на попередньо очищену шкіру обличчя. Змити теплою водою.
Важливо! Після подрібнення продукту в кашку, перш ніж змішувати з іншими компонентами, потрібно дати 5-10 хвилин постояти. Після цього провести тест на алергічну реакцію на шкірі зап’ястя. Якщо на шкірі є ушкодження, від маски слід відмовитися до одужання.
Як вибрати при покупці
Вибирати потрібно коренеплід середнього розміру, чим він молодший, тим корисніше. Шкірка не повинна бути сухою і зморшкуватою, щоб переконатися в свіжості і соковитості, досить проколоти шкірку нігтем.
Як зберігати в домашніх умовах
В умовах приватного будинку великий запас продукту зберігають у піску у приміщенні льоху. В умовах квартири кладуть у холодильник на полицю для овочів. Таким чином, вона може бути придатна протягом двох-трьох місяців.
Протипоказання і шкоду
Строгі протипоказання до вживання:
- хвороби шлунку (гастрит, панкреатит, виразка, ентероколіт тощо);
- захворювання печінки і нирок;
- захворювання тонкого і товстого кишечника.
З обережністю, після консультації лікаря, вживають при таких станах:
- підвищена кислотність шлунка;
- хвороби серця;
- метеоризм.
Перед вживанням редьки в свіжому вигляді її бажано ошпарити окропом, це знизить вплив ефірних масел на слизову. Не рекомендується вживати в день більше 150 г продукту. Сьогодні редька дещо забута, але у наших предків вона користувалася великою популярністю, завдяки поживними і цілющими властивостями. Подавалися страви з коренеплоду навіть до царським столом. Користь від регулярного вживання продукту складно переоцінити, але не варто ним захоплюватися, особливо в лікувальних цілях.