Зелений чай — напій, отриманий в результаті заварювання листя, зібраних з чайного куща; як, власне, і звичний для нас чорний чай, який за сторіччя вживання став справді народним напоєм. В наших краях зелений чай популярний набагато менше. Давайте з’ясуємо, як же він виходить і який вплив надає на організм.
- Чому чай зелений
- Склад продукту
- Вітаміни та мінерали
- Алкалоїди та флавоноїди
- Про користь зеленого напою
- Для дорослих
- Для дітей
- Як вибрати якісний продукт
- Правила заварювання
- Вимоги до води
- Краща посуд
- Процес приготування
- Чим можна розбавити зелений чай і як це відіб’ється на властивостях
- Цукор
- Мед
- Молоко
- Особливості застосування властивостей зеленого чаю
- Кулінарних
- Дієтичних
- Косметичних
- Лікувальні властивості продукту
- При тиску
- При розладах шлунка
- При нестачі вітамінів
- Зелений чай або каву: хто кого
- Можливу шкоду й протипоказання
- Конкретно про користь і властивості
- Для чоловіків
- Для жінок
Чому чай зелений
Джерелом отримання сировини для цього напою є той же кущ, який дає листя чорного, червоного і жовтого сортів. Відмінність полягає в різних способах їх обробки. Так, зелений чай, на відміну від чорного, не піддають процесів ферментації і зав’ялювання. Це сприяє акумуляції максимальної кількості корисних речовин, які благотворно впливають на організм людини. Крім того, колір листя залишається натуральним — зеленим.
Склад продукту
У складі зеленого чаю містяться вітаміни, мінерали, хімічні речовини та органічні сполуки, представлені кофеїном і катехіном.
Вітаміни та мінерали
До складу продукту входять вітаміни груп А, В, С, E, F, K, P, U.
Крім того, зелений чай містить практично всі існуючі макро – і мікроелементи, такі як фосфор, магній, фтор, залізо, цинк, марганець, кальцій і т. д.
Алкалоїди та флавоноїди
Крім хімічних елементів, рослина містить деякі їх з’єднання, представлені катехінами та кофеїном. Їх кількісний склад залежить від умов вирощування, сорту, системи технологій виробництва та стандартів якості продукції. Крім того, до складу зеленого чаю входять теобромін і теофілін.
Що стосується катехінів, то вони являють собою флавоноїди, додають бадьорості організму. Оскільки вони є антиоксидантами, їх дію надає результативне вплив на підвищення рівня поліфенолів. Це позитивно позначається на зниженні кількості вільних радикалів, внаслідок чого зменшується ризик розвитку ракових захворювань. Основним алкалоїдом є кофеїн. Він збільшує активність головного мозку і посилює зосередженість.
Чи знаєте ви? У Китаї довгий час зберігали таємницю, суть якої полягала в тому, що з одного куща можна отримати різні сорти чаю. Згідно зі статистикою, 75% його листя можна одержати чорний чай, а 25% — зелений. Це обумовлено різним ступенем окислення листя при сушці.
Про користь зеленого напою
При регулярному вживанні цей напій надає позитивний вплив на організм як дорослого, так і дитини. Маючи приємний смак і аромат, він неодмінно сподобається любителям традиційного чорного чаю.
Вам буде цікаво дізнатися, про властивості імбирного, білого, чорного, курильського і чабрецового чаю, лапачо, молочного улуна, сенчі, ройбуша, шипшини, брусничного листа, малини, таволги, липи, солянки холмової.
Для дорослих
У Словенії проводилися дослідження, які показали його здатність до пригнічення мікробної активності. Наявність флавоноїдів зумовлює зниження окислювальних процесів у клітинах. Крім того, напій має властивість збільшувати швидкість метаболізму, залишаючи при цьому число серцевих скорочень незмінним.
Регулярне його вживання зменшує концентрацію холестерину і позитивно позначається на підтримці імунітету. У народній медицині він використовується для лікування дизентерії, розладів шлунково-кишкового тракту, стоматиту, фарингіту, кон’юнктивіту.
Для лікування шлунково-кишкового тракту використовують забрус, спіруліну, чорну горобину, картопляний сік, чайний гриб, прополіс, конюшина лучна, гісоп лікарський, розторопшу
Для дітей
Цей напій надає позитивну дію на серцево-судинну систему. Крім цього, він здатний підвищити рівень гемоглобіну в крові і зміцнити зубну тканину за рахунок наявності фтору.
Як правило, дитина, що відвідує дитячий садок, має схильність до частих простудних захворювань, тому багато батьків використовують зелений чай у якості засобу профілактики. Крім того, продукт зміцнює імунну та нервову системи.
Важливо! Дітям у віці до 3-х років не рекомендується вживати цей напій через наявність кофеїну.
Як вибрати якісний продукт
Для вибору якісного продукту можна відвідати спеціалізований магазин. Там у вас буде можливість ознайомитися з асортиментною групою напою, а також підібрати відповідний сорт. Слід зазначити, що зміст сміття в ньому не повинно перевищувати 5%, а вологість повинна становити 3-6%. Якщо ця відмітка доходить до 20%, листя можуть запліснявіти і насититися отруйними речовинами. У такому разі продукт заборонено вживати, щоб не отруїтися.
Для візуального визначення вологості досить потерти сухе листя пальцями. Що перетворилися в пил чаїнки свідчать про пересушування і застарелости продукту.
Зустрічаються різні варіанти скрутки рослини. Так, висушені чаїнки, що нагадують траву, можуть мати вигляд скручених кульок. Чим менше ступінь скручування, тим м’якше і ніжніше смак чаю. Зберігати його слід в дерев’яній або жерстяної коробці і в темному місці. При цьому кришка повинна бути щільно закрита.
Важливо! Колір висушеного рослини залежить від сорту. Однак бурий або темно-сірий відтінок листя чаю вказує на недотримання умов його зберігання.
Правила заварювання
Для збереження всього багатства корисних речовин, присутніх у складі напою, при заварюванні необхідно враховувати кілька нюансів. Так, слід уважно поставитися до підбору води і її температури. Крім того, час приготування залежить від того, якою мірою фортеці ви хочете досягти.
Дізнайтеся секрети правильного заварювання чаю.
Вимоги до води
Найбільш придатною для заварювання буде прісна вода з пониженим рівнем жорсткості і наявності кальцію. Не слід використовувати хлоровану рідину, що містить марганець і залізо, так як це негативно позначиться на ароматі та смаку напою.
Також можна використовувати бутильовану воду. Проте в цьому разі слід уважно поставитися до рівня кислотності. Він не повинен перевищувати 7 рН, інакше напій втратить колір і знайде кислий смак.
Краща посуд
Для приготування і вживання напою слід використовувати такий посуд, яка здатна протягом тривалого часу утримувати температуру. Для цього, як правило, використовують заварники з глини або фарфору. Проте в різних країнах культура пиття даного напою дещо різниться. Так, у Японії прийнято заварювати його в емальованому чавунному посуді, а в країнах арабського світу звикли користуватися посудом із срібла. Щоб охолодити напій, в Японії використовують посуд «Язамаши», за формою нагадує ківш.
Процес приготування
Процес заварювання чаю досить простий. Для його здійснення необхідно лише налити гарячу воду в чашку, кинути на неї жменю висушеного рослини, після чого остудити до необхідної температури. Коли листя чаю опустяться на дно ємності, його можна буде пити.
Важливо! Не слід наполягати чай довше 10 хвилин, це може вплинути на його смакові якості і надати напою гіркоту.
Існує і такий спосіб, при якому ємність з сухим листям заливають гарячою водою на 13. Потім доливають ще третина води, а через 2-3 хвилини — ще, поки заварник не заповниться вщерть.
Чим можна розбавити зелений чай і як це відіб’ється на властивостях
Багато людей вважають за краще вживати такі напої, подслащивая їх. Щоб урізноманітнити смак зеленого чаю, вони додають в нього цукор, лимон, мед або молоко.
Цукор
При додаванні кількох ложок цукру напій набуває солодкий і приємний смак. Кількість цукру залежить від уподобань людини.
Мед
Чай з медом — це ароматний і смачний напій, що володіє корисними властивостями. Такий рецепт вживання застосовується для лікування застудних захворювань і усунення гавкаючого кашлю. Він здатний тонізувати і очищати організм.
Для вживання чаю з медом підійде: травневий, липовий, гречаний, луговий та акацієвий мед
Молоко
Чай з додаванням молока володіє тонізуючою і бадьорить ефектом, він збуджує нервову систему, активізує обмін речовин в організмі. Таке рішення позитивно вплине на профілактику деяких захворювань.
Особливості застосування властивостей зеленого чаю
Зелений чай застосовується в різних сферах життя людини. Так, його використовують в кулінарії, при складанні дієтичної карти і для виготовлення косметичних засобів.
Дізнайтеся також, як в косметології застосовують такі масла як: рицинова, олія, олія зародків пшениці, кісточок граната, виноградних кісточок, масло авокадо, кедра, кокоса, масло чайного дерева, лляна, кукурудзяна олія.
Кулінарних
Часто цей напій використовують для приготування тортів, млинців, тістечок, рулетів, морозива та інших страв. Крім того, можна виготовити фруктовий салат з додаванням листя цієї рослини.
Дієтичних
Оскільки такий напій покращує дію травної системи, його часто використовують для схуднення. Існує безліч дієт, що передбачають низькокалорійними продуктами харчування та регулярне вживання цього напою. Для цього рекомендується протягом дня випивати 2-2,5 л напою.
Вам напевно буде цікаво дізнатися про дієти Вікторії Бекхем, Дженніфер Еністон, Меган Фокс, Майлі Сайрус, Дюка.
В 100 мл чаю міститься близько 5 кілокалорій. Однак при додаванні в нього цукру, меду або молока, калорійність продукту збільшується. Так, чашка чаю з однією ложкою цукру містить 35 ккал, з двома — 63 ккал.
Косметичних
Листя чайного куща застосовують для позбавлення від лупи і зменшення жирності волосся. Крім того, екстракт цієї рослини надає благотворний вплив на пори шкіри, тому рекомендується регулярно вмиватися таким засобом, щоб поліпшити колір обличчя. Також воно підійде для зміцнення нігтьових пластин.
Чи знаєте ви? За легендою, одного разу Будда відрізав свої вії і закопав їх у землю. Вранці на цьому місці виріс чайний кущ. З тих пір слова «чай» і «вії» в японській мові мають однакові позначення.
Лікувальні властивості продукту
Цей напій здатний надавати лікувальну дію на організм у разі різних захворювань, а також при тиску, розладі шлунка і авітамінозі.
При тиску
Багато людей страждають гіпертонією, тому їм рекомендується пити такий напій, оскільки він здатний нормалізувати артеріальний тиск. Володіючи безліччю корисних властивостей, напій знімає втому і збільшує працездатність організму. Це обумовлено наявністю кофеїну.
При гіпертонії рекомендують вживати буряковий сік, буряк, унабі, журавлину, відвар листя обліпихи, чорноплідну горобину, черешню, бджолину пергу, фейхоа, фізаліс.
При розладах шлунка
Якщо у вас з’явилася діарея, міцно заварений зелений чай здатний підвищити тонус кишечника і позбавити вас від цієї проблеми. Крім того, він благотворно впливає на організм при кольках і гастриті.
При нестачі вітамінів
Якщо залити 3 г сухого чаю 100 мл окропу і дати настоятися протягом 10 хвилин, можна отримати лікувальний напій, насичений вітамінами і необхідними мікроорганізмами, які допомагають заповнити недолік елементів.
Дізнайтеся, які дії необхідно вжити при авітамінозі, гипервитамонозе і гіповітамінозі
Зелений чай або каву: хто кого
Поряд з відчуттям бадьорості і припливу енергії, кава може негативно позначитися на серцевому ритмі, а також викликати безсоння і дратівливість. Проте його вживання сприяє виробленню шлункового соку, покращує травлення. Що стосується зеленого чаю, то він здатний нормалізувати тиск і заспокоїти нервову систему людини. Крім того, він є гарною альтернативою для тих, кому протипоказано вживати каву.
Можливу шкоду й протипоказання
У разі наявності серцево-судинних захворювань необхідно пити зелений чай з обережністю, так як кофеїн може негативно позначитися на життєво важливих органах. Крім того, не слід зловживати напоєм під час вагітності, тому що він чинить негативний вплив на розщеплення фолієвої кислоти, яка так важлива під час виношування плоду.
Морошку, полуницю, персик, помело, кавун, гранат, папайю, курагу, моркву, гарбуз, стручкову квасолю, білоголову і червонокачанну капусту корисно вживати при вагітності.
Якщо у вас спостерігається підвищення температури тіла, то слід утриматися від його вживання. Крім того, існує ряд захворювань, при яких протипоказано його пити. Серед них такі, як цироз печінки, артрит, ревматизм, виразка і т. д.
Також чай здатний нанести шкоду у разі неправильного вживання. Так, гарячий напій може викликати опік внутрішніх органів, що в свою чергу створює ризик ракових захворювань. Додаючи в нього алкоголь, необхідно пам’ятати, що це може зробити згубний вплив на печінку, а також викликати нудоту і запаморочення.
Конкретно про користь і властивості
Напій здатний надавати благотворну дію на будь-який людський організм, незалежно від гендерних відмінностей. Він буде корисний для підтримки як чоловічого, так і жіночого здоров’я.
Для чоловіків
Оскільки напій володіє здатністю збільшувати ступінь вироблення гормону тестостерону, він буде вкрай корисний для чоловіків. Крім того, він допоможе легше перенести похмілля і усуне негативні прояви в організмі. Напій може поліпшити потенцію і зменшити ризик появи ракових захворювань.
Для жінок
Оскільки жінки частіше за чоловіків стурбовані своїм зовнішнім виглядом, їм слід знати, що вживання зеленого чаю може надавати позитивний вплив на шкіру, волосся, нігті та інші частини тіла. Як правило, в період грудного вигодовування молодій мамі рекомендують пити чай з молоком, оскільки такий напій стимулює лактацію.
Дізнайтеся, в чому користь зеленого чаю для жіночого організму і як чай зцілює душу
Отже, зелений чай давно і заслужено став популярний у жителів різних країн. Багато людей віддають перевагу саме цей напій, оскільки він, володіючи приємним смаком і запахом, в той же час здатний нормалізувати діяльність усіх систем організму. Причому, на відміну від ряду екзотичних продуктів, він легко доступний, а його приготування не вимагає особливих зусиль.