Здавна саме хліб відігравав велике значення в російських народних обрядах. Вироби з тіста завжди символізували ознака достатку і благополуччя. Особливу роль відводилася Хлібу-Батюшці на весіллях, що символізувало собою побажання достатку молодій сімейній парі. Із хлібом ходили в гості до сватів, і до тільки що народилася дитині.
Чимало прислів’їв, приказок та інших висловів народної мудрості присвячено саме хлібним виробам. Їли його завжди багато і вживали практично зі всіма стравами — будь то рідкі супи і бульйони, або ж каші. Вживали хліб і з фруктами, ягодами, овочами і з різними напоями, наприклад, киселем.
А ось в Україні улюбленим рецептом хліба був саме хліб на заквасці з розчином хмелю. Закваскою служив шматочок, що залишився від попередньої випічки, а саме тісто підмішували кілька разів. Такий хліб пекли лише раз на тиждень, робили це добре розпеченій печі, кладучи під нього сушені капустяне листя. До речі, українські пристрасті в цьому плані — житній хліб, у той час як пшеничний випікався по великих святах.
Ще з дитинства дітей вчили, що треба хліб — священний. Його не можна викидати, крихти, що залишилися краще віддати домашніх тварин або птахів. Упускати на підлогу і недоїдати хліб теж не можна.
У сучасному світі хліб і хлібо-булочні вироби користуються широким попитом. На сайті hlebtver.ru ви можете знайти як улюблені з дитинства сорти хліба і кондитерські вироби, так і подивитися новинки або ж замовити торт на якесь торжество. А ще на сайті є рецепти, завдяки яким можна урізноманітнити сімейне меню.
Окремо хочеться згадати про таку форму хліба, як коровай. Згадки про нього зводять ще язичницьких часів, хоча один час церква навіть намагалася накласти заборону на короваї. Але традиція поборола свій і дожила до наших днів.
Легенда свідчить, що прообразом короваю стало сонце, яке спускалося в день весілля на землю, щоб захистити молодят. Тому то і дивилися: хто з молодят більше відкусить шматок, той і господар у домі.
Зазвичай такий коровай печуть тільки при використанні найкращих сортів борошна. І, як правило, він буває прикрашений зверху квіточками, уточками або шишечками (тут все залежить від фантазії автора).
У деяких районах допоміжну функцію при коровай мали і калачі. На відміну від короваю, калачем називають пшеничний хліб вищого сорту. Іноді його виготовляли із здобного тіста. Калач теж повсюдно використовувався в обрядах, найчастіше, саме, як гостинець, які приносили на такі свята, як хрестини, Великдень, Різдво.
Крім того, хлібні вироби пекли з різними начинками, серед яких капуста, цибуля, горох, квасоля, тельбухи, ягоди і так далі. До речі, пироги, кекси, рулети, паски та багато іншого ви також можете замовити на сайті hlebtver.ru.