Як спекти пиріг з замороженою полуницею

Найзнаменитіша і улюблена ягода літа часто використовується при приготуванні десертів і випічки, адже вона здатна надати їм чарівний запах і смак. Одне з улюблених ласощів – пиріг із замороженою полуницею; він хороший тим, що, по-перше, – ситний, по-друге, – смачний, ну а по-третє, – його можна готувати цілий рік.

Коли у вас під рукою морожені ягоди, то створити солодке частування до чаю не буде проблемою ні взимку, ні влітку. Правда, влітку пиріг краще робити зі свіжих плодів – так і ароматнішою, і корисніше, а ось всі інші сезони можна сміливо брати натуральну заморожену ягоду.

Класичний полуничний пиріг з заморожених ягід в духовці

Інгредієнти

• Масло вершкове — 50 г
  +
  –
  
• Полуниця — 300 г
  +
  –
  
• Цукор — 3/4 ст.
  +
  –
  
• Розпушувач — 1 ч. л.
  +
  –
  
• Борошно пшеничне — 1 ст.
  +
  –
  
• Яйця курячі — 3 шт.
  +
  –
  

Випікаємо смачний пиріг з полуницею в духовій шафі покроково

Цей рецепт дуже простий, що дозволяє використовувати його навіть недосвідченим господаркам. Набір продуктових компонентів вельми доступний, так і загальна вартість його не засмутить вас, а навпаки, порадує.

Час готування також мінімально, зате подати таке хтиве частування можна як до звичайного чаювання, так і до гарячих напоїв під час святкової трапези. Словом, все натякає на те, що готувати вдома пиріг з розмороженої полуниці просто необхідно – ви не пошкодуєте.

• Вершкове масло заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб воно трохи підтануло і стало м’якше. Далі змішуємо його з цукром і яйцями, після збиваємо все блендером.
• Просіваємо борошно і додаємо її в збиту суміш, додаємо розпушувач. Можна розпушувач змішати з борошном окремо, а потім з’єднати сипку суміш з рідкої масляно-яєчної масою. Знову все перемішуємо міксером.

Має вийти тісто однорідне і густа, схожа за консистенцією на сметану домашнього виробництва.

• Форму, в якій плануємо пиріг спекти, змащуємо зсередини (дно і боки) олією, після посипаємо борошном (можна замінити її манною крупою). Для тих, у кого форма силіконова, рада іншого – досить форму просто збризнути чистою прохолодною водою.
• Тепер виливаємо на змащене дно готове тісто.
• Слідом кладуться полуничні ягоди, попередньо розморожені (рідина після відтавання злийте), вимиті і очищені від плодоніжки.
• Зверху ягоди покриваємо залишилася тестовій масою.

• Готуватися десерт повинен при 180 градусах протягом 40 хвилин. У вас часом може зайняти більше або менше часу – це залежить, насамперед, від режимів та потужності самого духової шафи. Від розміру випічки також залежить чимало.

Щоб не помилитися і точно визначити – готовий пиріг чи ні – проколіть його зубочисткою або чистою сірником (тією стороною, де немає сірки): якщо шпажка суха, то це значить, що він випікся.

Ось вам і вся класика готування. Якщо побажаєте, то пиріг можна прикрасити цукровою пудрою, ягодами полуниці або якими-небудь іншими ягодами (на свій розсуд).

Подавати випічку бажано злегка охолодженою, так як гаряче тісто погано позначається на печінці. Напій для подачі визначайте самі: кава, чай, какао, компот, сік і т. п.

Вишуканий і незвичайний пиріг з полуниці за домашнім рецептом

Ця рецептура трохи складніше попередньої, але і смак десерту вийде набагато цікавішим, яскравішим і пикантней. Пекти пиріг ми також будемо з морожених ягід (хоча ніхто не забороняє вам замінити їх свіжими), правда, начинка для пирога буде складатися не тільки з одних полуничних плодів.

В її складі також буде сметана, яка своїм ніжним присмаком додасть випічці ніжність і шарм.

Інгредієнти

Для замісу тіста

• Сода харчова – ½ ч. л.;
• Масло вершкове – 200 г;
• Сіль – за смаком;
• Борошно – 350 г;
• Цукор – 4 ст. л.;
• Яйця курячі – 1 шт.

Для солодкої начинки

• Ягоди заморожені – 600 г;
• Сметана – 400 г;
• Цукор – 5 ст. л.;
• Борошно – 2 ст. л.;
• Яйця – 3 шт.

Як зробити полуниця пиріг в сметанною заливці своїми руками

Замішуємо тісто на смачний домашній пиріг з ягодами

Даємо холодного олії розм’якнути.

Поки воно тане, ми просіваємо борошно.

Збиваємо розтоплене масло з цукром міксером.

Додаємо в просіяне борошно збиту масляну суміш, вбиваємо яйце, додаємо гашену соду і кидаємо пучку солі. Починаємо швидко замішувати тісто. Воно у нас повинно вийти тугим і однорідним, але при цьому еластичним.

Форму (бажано використовувати роз’ємну) змащуємо маслом. Викладаємо тісто по шматочках, рівняючи його пальцями. Пиріг повинен зайняти все дно форми, тому рівняємо тестову масу ретельно, і не забуваємо робити з неї бортики. Стежте, щоб висота випічки по всьому діаметру була однаковою.

Коли основа для майбутнього пирога сформована, викладаємо на неї частину підготовлених (розморожених і чистих) полуничних плодів цілком або розрізаних на частини.

Форму з заготівлею ставимо в холодильник на лічені хвилини.

Робимо власноруч заливку для пирога з полуниці і сметани

Курячі яйця збиваємо з цукром звичайною виделкою.

Кладемо в збиту масу сметану, потім все гарненько перемішуємо.

Далі всипаємо збагачену киснем борошно, тобто просіяне, і добре компоненти між собою змішуємо. Будьте уважні, не допустіть утворення грудочок.

Якщо у вас полуниця дуже соковита, то всипте борошна 3-3,5 ст. л. В тих випадках, коли плоди більш сухі, буде досить і 2 ст. л. борошняного компонента.
Формуємо остаточно пиріг і відправляємо в духовку випікатися

Прогріваємо Духовку до 200 °С, а поки духова шафа наповнюється необхідним для готування жаром, ми з рефрижератора дістаємо форму з застиглої основою пирога.

Заливаємо її підготовленою раніше сметанно-яєчною сумішшю. Тепер можна відправити десерт в піч для подальшого приготування на 20-25 хвилин. Температура готування – ті ж 200 °С.

Через зазначене вище час градус в духовці знижуємо, залишаючи його на позначці 180 °С, і тримаємо пиріг там до повної готовності ще 15-25 хвилин. Бажано, щоб він небагато, але дуже апетитно зарум’яниться.

Правда, на практиці час може бути трохи іншим – це виключно залежить від потужності вашого духового апарату. Щоб не помилитися, спробуйте наприкінці готування пиріг проткнути зубочисткою. Якщо вона входить в нього легко і на ній не залишаються шматочки тіста – випічка готова.

Витягнутий з духовки десерт відразу подавати категорично не варто. По-перше, заливці треба дати час на застигання, а по-друге, в остившем вигляді він набагато смачніше. Для охолодження залиште при кімнатній температурі або приберіть на 30-60 хвилин на холод.

Далі випічку нарізаємо на порційні шматочки і з улюбленим гарячим напоєм подаємо до столу.

Якщо ви любите ягідні мікси, то начинку з полуниці можна розбавити іншими ягодами (наприклад, малиною, чорницею або смородиною) або фрукти (банани, яблука і т. д.). Словом, фантазуйте, як хочете, адже це частування повністю відкрито для авторських експериментів.

Пиріг з замороженою полуницею однозначно стане вашим улюбленим десертом, якщо цього, звичайно, ще не відбулося. Таке ласощі чудово впишеться в меню будь-якого столу і сподобається кожному, хто любить солодку випічку з ягідним наповнювачем. Готуйте для себе і близьких цей диво-пиріг, адже це так просто, а в результаті виходить просто неймовірно смачно.

Приємного апетиту!