Найзнаменитіша і улюблена ягода літа часто використовується при приготуванні десертів і випічки, адже вона здатна надати їм чарівний запах і смак. Одне з улюблених ласощів – пиріг із замороженою полуницею; він хороший тим, що, по-перше, – ситний, по-друге, – смачний, ну а по-третє, – його можна готувати цілий рік.

Коли у вас під рукою морожені ягоди, то створити солодке частування до чаю не буде проблемою ні взимку, ні влітку. Правда, влітку пиріг краще робити зі свіжих плодів – так і ароматнішою, і корисніше, а ось всі інші сезони можна сміливо брати натуральну заморожену ягоду.

Класичний полуничний пиріг з заморожених ягід в духовці

Інгредієнти

  • Масло вершкове50 г
    +

  • Полуниця300 г
    +

  • Цукор3/4 ст.
    +

  • Розпушувач1 ч. л.
    +

  • Борошно пшеничне1 ст.
    +

  • Яйця курячі3 шт.
    +

Випікаємо смачний пиріг з полуницею в духовій шафі покроково

Цей рецепт дуже простий, що дозволяє використовувати його навіть недосвідченим господаркам. Набір продуктових компонентів вельми доступний, так і загальна вартість його не засмутить вас, а навпаки, порадує.

Час готування також мінімально, зате подати таке хтиве частування можна як до звичайного чаювання, так і до гарячих напоїв під час святкової трапези. Словом, все натякає на те, що готувати вдома пиріг з розмороженої полуниці просто необхідно – ви не пошкодуєте.

  • Вершкове масло заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб воно трохи підтануло і стало м’якше. Далі змішуємо його з цукром і яйцями, після збиваємо все блендером.
  • Просіваємо борошно і додаємо її в збиту суміш, додаємо розпушувач. Можна розпушувач змішати з борошном окремо, а потім з’єднати сипку суміш з рідкої масляно-яєчної масою. Знову все перемішуємо міксером.

Має вийти тісто однорідне і густа, схожа за консистенцією на сметану домашнього виробництва.

  • Форму, в якій плануємо пиріг спекти, змащуємо зсередини (дно і боки) олією, після посипаємо борошном (можна замінити її манною крупою). Для тих, у кого форма силіконова, рада іншого – досить форму просто збризнути чистою прохолодною водою.
  • Тепер виливаємо на змащене дно готове тісто.
  • Слідом кладуться полуничні ягоди, попередньо розморожені (рідина після відтавання злийте), вимиті і очищені від плодоніжки.
  • Зверху ягоди покриваємо залишилася тестовій масою.

  • Готуватися десерт повинен при 180 градусах протягом 40 хвилин. У вас часом може зайняти більше або менше часу – це залежить, насамперед, від режимів та потужності самого духової шафи. Від розміру випічки також залежить чимало.

Щоб не помилитися і точно визначити – готовий пиріг чи ні – проколіть його зубочисткою або чистою сірником (тією стороною, де немає сірки): якщо шпажка суха, то це значить, що він випікся.

Ось вам і вся класика готування. Якщо побажаєте, то пиріг можна прикрасити цукровою пудрою, ягодами полуниці або якими-небудь іншими ягодами (на свій розсуд).

Подавати випічку бажано злегка охолодженою, так як гаряче тісто погано позначається на печінці. Напій для подачі визначайте самі: кава, чай, какао, компот, сік і т. п.

Вишуканий і незвичайний пиріг з полуниці за домашнім рецептом

Ця рецептура трохи складніше попередньої, але і смак десерту вийде набагато цікавішим, яскравішим і пикантней. Пекти пиріг ми також будемо з морожених ягід (хоча ніхто не забороняє вам замінити їх свіжими), правда, начинка для пирога буде складатися не тільки з одних полуничних плодів.

В її складі також буде сметана, яка своїм ніжним присмаком додасть випічці ніжність і шарм.

Інгредієнти

Для замісу тіста

  • Сода харчова – ½ ч. л.;
  • Масло вершкове – 200 г;
  • Сіль – за смаком;
  • Борошно – 350 г;
  • Цукор – 4 ст. л.;
  • Яйця курячі – 1 шт.

Для солодкої начинки

  • Ягоди заморожені – 600 г;
  • Сметана – 400 г;
  • Цукор – 5 ст. л.;
  • Борошно – 2 ст. л.;
  • Яйця – 3 шт.

Як зробити полуниця пиріг в сметанною заливці своїми руками

Замішуємо тісто на смачний домашній пиріг з ягодами

  • Даємо холодного олії розм’якнути.
  • Поки воно тане, ми просіваємо борошно.
  • Збиваємо розтоплене масло з цукром міксером.
  • Додаємо в просіяне борошно збиту масляну суміш, вбиваємо яйце, додаємо гашену соду і кидаємо пучку солі. Починаємо швидко замішувати тісто. Воно у нас повинно вийти тугим і однорідним, але при цьому еластичним.
  • Форму (бажано використовувати роз’ємну) змащуємо маслом. Викладаємо тісто по шматочках, рівняючи його пальцями. Пиріг повинен зайняти все дно форми, тому рівняємо тестову масу ретельно, і не забуваємо робити з неї бортики. Стежте, щоб висота випічки по всьому діаметру була однаковою.
  • Коли основа для майбутнього пирога сформована, викладаємо на неї частину підготовлених (розморожених і чистих) полуничних плодів цілком або розрізаних на частини.
  • Форму з заготівлею ставимо в холодильник на лічені хвилини.
  • Робимо власноруч заливку для пирога з полуниці і сметани

  • Курячі яйця збиваємо з цукром звичайною виделкою.
  • Кладемо в збиту масу сметану, потім все гарненько перемішуємо.
  • Далі всипаємо збагачену киснем борошно, тобто просіяне, і добре компоненти між собою змішуємо. Будьте уважні, не допустіть утворення грудочок.
  • Якщо у вас полуниця дуже соковита, то всипте борошна 3-3,5 ст. л. В тих випадках, коли плоди більш сухі, буде досить і 2 ст. л. борошняного компонента.
    Формуємо остаточно пиріг і відправляємо в духовку випікатися

  • Прогріваємо Духовку до 200 °С, а поки духова шафа наповнюється необхідним для готування жаром, ми з рефрижератора дістаємо форму з застиглої основою пирога.
  • Заливаємо її підготовленою раніше сметанно-яєчною сумішшю. Тепер можна відправити десерт в піч для подальшого приготування на 20-25 хвилин. Температура готування – ті ж 200 °С.
  • Через зазначене вище час градус в духовці знижуємо, залишаючи його на позначці 180 °С, і тримаємо пиріг там до повної готовності ще 15-25 хвилин. Бажано, щоб він небагато, але дуже апетитно зарум’яниться.
  • Правда, на практиці час може бути трохи іншим – це виключно залежить від потужності вашого духового апарату. Щоб не помилитися, спробуйте наприкінці готування пиріг проткнути зубочисткою. Якщо вона входить в нього легко і на ній не залишаються шматочки тіста – випічка готова.

  • Витягнутий з духовки десерт відразу подавати категорично не варто. По-перше, заливці треба дати час на застигання, а по-друге, в остившем вигляді він набагато смачніше. Для охолодження залиште при кімнатній температурі або приберіть на 30-60 хвилин на холод.
  • Далі випічку нарізаємо на порційні шматочки і з улюбленим гарячим напоєм подаємо до столу.
  • Якщо ви любите ягідні мікси, то начинку з полуниці можна розбавити іншими ягодами (наприклад, малиною, чорницею або смородиною) або фрукти (банани, яблука і т. д.). Словом, фантазуйте, як хочете, адже це частування повністю відкрито для авторських експериментів.

    Пиріг з замороженою полуницею однозначно стане вашим улюбленим десертом, якщо цього, звичайно, ще не відбулося. Таке ласощі чудово впишеться в меню будь-якого столу і сподобається кожному, хто любить солодку випічку з ягідним наповнювачем. Готуйте для себе і близьких цей диво-пиріг, адже це так просто, а в результаті виходить просто неймовірно смачно.

    Приємного апетиту!