Багато хто знають, що їсти яблука корисно, тому що там вітаміни. Однак не багато хто замислюється про те, чим саме корисні ці фрукти, де застосовують їх цінні якості, при яких захворюваннях їсти їх не слід. Якщо вас зацікавили ці та інші питання про користь і шкоду плодів яблуні, то відповіді на них ви можете знайти в нашій статті.
- Калорійність і харчова цінність
- Вітамінно-мінеральний склад
- Чим корисні яблука для організму
- Чоловіків
- Жінок
- Дітей
- Застосування одного з найпопулярніших фруктів в світі
- В кулінарії
- В дієтології
- В народній медицині
- У косметології
- Червоні, зелені або жовті: які вибрати
- Чому не варто чистити шкірку
- Чи можна при вагітності та грудному вигодовуванні
- Можна їсти яблука при гастриті
- Протипоказання і шкоду
Калорійність і харчова цінність
Щоб зрозуміти, яку користь може принести яблуко, давайте розглянемо його вітамінно-мінеральний склад та енергетичну цінність.
У середньому яблуко важить близько 135-200 р. Харчова цінність 100 грамів продукту складає 47 ккал — 3,3% від добової норми для людини. Білків в яблуці — 0,4 г (0,49%), жирів — 0,4 г (0,62%), вуглеводів — 9,8 г (7,66%). Харчові волокна становлять 1,8 г, вода — 86,3 р, органічні кислоти — 0,8 р.
Вітамінно-мінеральний склад
М’якоть і шкірка приблизно половинки одного фрукта вміщують такі компоненти:
Вітаміни:
- А — 5 мкг (0,6% від добової норми для людини);
- бета-каротин — 0,03 мг (0,6%);
- тіамін (В1) — 0,03 мг (2%);
- рибофлавін (В2) — 0,02 мг (1,1%);
- пантотенова кислота (В5) — 0,07 мг (1,4%);
- піридоксин (В6) — 0,08 мг (4%);
- фолати (В9) — 2 мкг (0,5%);
- аскорбінова кислота (С) — 10 мг (11,1%);
- альфа-токоферол (Е) — 0,2 мг (1,3%);
- біотин (Н) — 0,3 мкг (0,6%);
- філохінон (К) — 2,2 мкг (1,8%);
- РР — 0,4 мг (2%).
Мікроелементи:
- Al (алюміній) — 110 мкг;
- B (бор) — 245 мкг;
- V (ванадій) — 4 мкг;
- Fe (залізо) — 2,2 мг (12,2% від добової норми для людини);
- I (йод) — 2 мкг (1,3%);
- Co (кобальт) — 1 мкг (10%);
- Mn (марганець) — 0,05 мг (2,5%);
- Cu (мідь) — 110 мкг (11%);
- Mo (молібден) — 6 мкг (8,6%);
- Ni (нікель) — 17 мкг;
- Rb (рубідій) — 63 мкг;
- Se (селен) — 0,3 мкг (0,5%);
- F (фтор) — 8 мкг (0,2%);
- Cr (хром) — 4 мкг (8%);
- Zn (цинк) — 0,15 мг (1,3%).
Макроелементи:
- K (калій) — 278 мг (11,1%);
- Ca (кальцій) — 16 мг (1,6%);
- Mg (магній) — 9 мг (2,3%);
- Na (натрій) — 26 мг (2%);
- S (сірка) — 5 мг (0,5%);
- Ph (фосфор) — 11 мг (1,4%);
- Cl (хлор) — 2 мг (0,2%).
Також у складі плоду яблуні засвоювані вуглеводи, незамінні і замінні амінокислоти, насичені жирні кислоти.
Чим корисні яблука для організму
Таким чином, достатньо з’їсти два з половиною плоду, щоб задовольнити добову норму вітаміну С, калію, заліза, міді. Це означає, що яблука надають на організм загальнозміцнюючу дію, підвищують опірність організму проти простудних захворювань.
Дізнайтеся, як уникнути і вилікувати застуду.
Калій необхідний для здійснення водного, кислотного, електролітного балансу, проведення нервових імпульсів.
Нормальна концентрація заліза забезпечує хороший кровообіг, транспортування кисню, перешкоджає розвитку анемії.
Мідь бере участь в утворенні колагену, еластину, ендорфінів, перетворення заліза у гемоглобін.
Яблука рекомендують їсти для нормалізації діяльності серцево-судинної системи, зміцнення стінок судин, поліпшення їх еластичності. Вони є відмінним продуктом для роботи травного тракту, засобом для боротьби з весняним гіповітамінозом. Їх радять вживати з профілактичною метою проти виникнення злоякісних новоутворень у шлунку та кишечнику.
Якщо узагальнити корисні властивості яблук, їх перелік буде виглядати наступним чином:
- загальнозміцнюючий;
- антиоксидантну;
- проносне;
- сечогінний;
- жовчогінний;
- імуномодулююча;
- протинабрякову;
- очищаючий.
Чоловіків
Для чоловіків, напевно, буде цікаво дізнатися, що яблука впливають на потенцію і чоловічі гормони.
Здоров’я чоловіка безпосередньо залежить від надходження в організм вітамінів і мінералів.
Тим, хто стежить за красою свого тіла, обов’язково потрібно їсти ці фрукти, оскільки калорій в них небагато, а от вітамінів і мінералів достатньо для нормальної життєдіяльності всього організму, уповільнення старіння, профілактики серцево-судинних захворювань і хвороби Альцгеймера, очищення крові, зниження в ній рівня «поганого» холестерину і зміцнення імунітету в цілому.
До того ж вони сприяють поліпшенню мозкової діяльності та фізичної витривалості, що дуже важливо для сучасного чоловіка. Велика їх роль і у зміцненні ясен і емалі зубів, але не при надмірному вживанні.
Вченими було встановлено, що з’їдаючи два яблука в день, людина сприяє тому, що рівень холестерину в його організмі падає на 16%. Два плода в день, вжиті разом з головкою цибулі і чотирма склянками зеленого чаю, зменшують ризик виникнення серцевого нападу на 32%.
Жінок
Незамінним фруктом є яблука і для жінок. Особливо завдяки вмісту фолієвої та пантотенової кислоти, біотину. Саме ці речовини дозволяють підкреслити жіночу красу, зробивши красивими і міцними волосся, зуби, нігті, поліпшити стан шкірних покривів. Фолієва кислота до того ж важлива на етапі планування і виношування дитини. Саме вона відповідає за правильний розвиток нервової трубки і формування мозку у малюка.
Вітаміни — важлива частина здоров’я та краси жінки. Дізнайтеся, які вітаміни потрібні для зміцнення волосся, нігтів, як застосовувати засоби з вітамінами для молодості шкіри (вітамін е, вітамін А).
Раніше кашку з яблучної м’якоті використовували для загоєння тріщин на сосках у період грудного вигодовування. Її змішували з салом і прикладали до ранки.
Тим дамам, які суворо стежать за станом своєї фігури, добре відомо, що яблука входять у різні дієти. Існує думка, що їх вживання сприяє утворенню красивої талії.
Лікарі рекомендують їсти побільше цих фруктів жінкам, які перебувають у клімактеричному періоді. У цьому віці значно підвищується ризик розвитку остеопорозу, а яблука перешкоджають виникненню даного захворювання.
Читайте також про вітаміни для жінок в період менопаузи.
Ну і, звичайно ж, для жінок дуже важливим є їх властивість уповільнювати старіння клітин.
Дітей
Яблуко — це один з продуктів, які вводять в якості першого прикорму немовлятам. По-перше, на ці фрукти у малюків не виникає алергія. По-друге, маленьким дітям, у яких уже з’явилися перші зубки, але які вони ще не вміють чистити, необхідно їсти їх для того, щоб очищати зубну емаль і міжзубні проміжки.
Для діток важливо вживання вітаміну С, щоб менше хворіти. Залізо необхідно для профілактики анемії.
Важливо! Щоб вітаміни і мінерали з яблук краще засвоювалися дитячим організмом, їх необхідно давати разом з родзинками, бананами, морквою, курагою.
Застосування одного з найпопулярніших фруктів в світі
Завдяки своїй корисності, доступності та поширеності практично по всьому світу яблуко знайшло широке застосування. Його використовують кулінари, дієтологи, народні цілителі, косметологи.
В кулінарії
Найбільш поширеними способами вживання в їжу яблук є плоди у свіжому вигляді та у вигляді соку. Свіжі фрукти додають в вітамінні салати, використовують як начинку для пиріжків та пирогів (шарлотки, штруделі і ін).
Дуже корисні печені фрукти. Їх запікають в духовці або в мікрохвильовій печі. Це традиційний компонент лікувальних дієт для людей, які мають проблеми з травними органами. Також мочать яблука, квасять і сушать. На зиму заготовляють у вигляді варення, джему, повидла, консервують у цілому вигляді.
Ознайомтеся з рецептами приготування яблучних десертів — шарлотки, фаршированих яблук, а також дізнайтеся більше про властивості мочених і сушених яблук, яблучного оцту.
З яблук та інших фруктів, ягід виходять відмінний компот, квас, вино, сидр, кисіль. Популярний і яблучний оцет.
В дієтології
У сучасній дієтології розроблено кілька дієт з яблуками. Існує і монокомпонентная, розрахована на 10 днів. Однак, оскільки ці фрукти майже не містять білків, ті, хто пробував дану дієту, стверджують, що вже через три дні з’являється слабкість і швидка стомлюваність. У такому разі фрукти радять доповнювати волоськими горіхами.
Більш прийнятний варіант — розвантажувальні дні: близько восьми в місяць. В інший час — звичайне харчування.
Важливо розуміти, що дієту зі свіжими фруктами можна дотримуватися лише тим людям, у яких немає протипоказань до їх вживання.
А ось в печеному вигляді яблука легко засвоюються травним трактом, тому їх можна вживати всім без обмежень. Отримуючи їх щоранку, організм буде посилено виводити сечу і очищати кишечник, таким чином звільняючись від токсинів.
Також в дієтології розроблено кілька видів дієт з яблуками та іншими компонентами: кефіром, гречкою, вівсянкою і сиром.
При правильно організованому дієтичному харчуванні і нормальної реакції організму можна скинути до п’яти кіло ваги за тиждень.
В народній медицині
Яблука корисно їсти не тільки здоровим людям для профілактики будь-яких проблем, але і захворавшим — з метою лікування. В численних рецептах народної медицини радять не тільки їсти ці плоди в цілому вигляді, але і готувати з них лікувальні засоби.
Важливо! Засоби народної медицини не слід використовувати в якості основної терапії. Вони можуть виступати лише в якості додаткового лікування. Перед застосуванням кожного з них слід ознайомитися з переліком протипоказань до вживання яблук, а також проконсультуватися з лікарем.
Так, наприклад, при низькому гемоглобіні радять їсти не менше півкіло яблук в день протягом місяця, або пити по склянці яблучно-бурякового соку двічі на день протягом двох тижнів.
При гастриті потрібно вранці з’їдати два натертих на тертці плода протягом місяця. При цьому потрібно не пити три години до вживання пюре і три години після.
При запорах: два яблука варяться в склянці молока, розведеному половиною склянки води протягом п’яти хвилин. Засіб випивається вранці натщесерце.
При кашлі: засіб готують з рівних частин яблучного пюре, натертого лука і меду. Його з’їдають по столовій ложці три рази в день.
Для настою, нормалізує тиск, столову ложку сушеної шкірки заливають склянкою окропу і настоюють 10 хвилин. При прийомі додають цукор. П’ють п’ять-шість разів на день до їди.
При сечокам’яній хворобі допомагає яблучний відвар, приготований з трьох неочищених порізаних плодів, залитих літром окропу і зварених на протязі 10 хвилин. Перед вживанням відвар додають цукор.
Тріщини на сосках лікуються кашкою з протертих яблук (одна частина), вазеліну (одна частина) або вершкового масла (одна частина). Кашку накладають на ранки.
У косметології
Крім того, що яблука надають шкірі, нігтям і волоссю здоровий вигляд при їх вживанні всередину, їх також можна використовувати зовнішньо у вигляді масок, ванночок, відварів, води для вмивання, компресів.
Ознайомтеся з рецептами масок для краси волосся і обличчя.
Щоб особа мала гарний колір і випромінювало здоровий вигляд, його необхідно обполіскувати водою з додаванням яблучного оцту (одна чайна ложка оцту на півлітра води).
Вода для вмивання готується з 50 г яблучної шкірки, які потрібно закип’ятити в склянці води. Потім додати туди апельсинові кірки. Воду потрібно настояти дві години. Перед застосуванням процідити.
Для освіження і живлення особи роблять маску з двох натертих плодів, яку слід потримати на обличчі 20 хвилин.
Для сухої шкіри застосовують суміш з натертого яблука (одна штука), меду (одна чайна ложка), подрібнених вівсяних пластівців (одна столова ложка). Маску тримають 20 хвилин.
Радимо прочитати про корисні властивості і косметологічному застосування меду (липового, подсолнечникового, гречаного, каштанового).
Нігті відновлюють з допомогою 10-хвилинних ванночок з яблучного оцту, змішаного в рівних пропорціях з оливковою олією.
Ну а найпростішою процедурою, що дозволяє домогтися здорового вигляду шкіри обличчя, є масування особових шкірних покривів часточкою розрізаного яблука протягом двох-трьох хвилин. Природно, як і при використанні масок, при даній процедурі слід уникати області навколо очей і носогубного трикутника.
Чи знаєте ви? В Індії та Південній Америці утворені секти, в яких яблука є предметом поклоніння і шануються як символ життя.
Червоні, зелені або жовті: які вибрати
Склад яблук в залежності від сорту і кольору може відрізнятися. Так, наприклад, фрукти червоного і жовтого кольору містять менше цукру і яблучної кислоти. У жовтих — найменша вміст заліза, однак більше пектину. У червоних присутній бета-каротин.
Зелені фрукти радять їсти діабетикам і тим, у кого виявлена знижена кислотність шлунка. Червоні не підходять для алергіків. Жовті, з-за високого вмісту цукру — для страждаючих ожирінням.
Чому не варто чистити шкірку
З приводу того, чи потрібно їсти яблука зі шкіркою або очищати її, існують різні думки. Одні стверджують, що з шкіркою фрукти в два рази корисніше, оскільки в ній є такі речовини, які не містять м’якоть — наприклад, ті, які запобігають утворенню ракових пухлин або здатні знижувати тиск.
З іншого боку, є думка, що не вся шкірка однаково корисна, оскільки для кращого транспортування фруктів її частенько змащують воском або хімічними речовинами, які потім важко змити. Та й після обробки ними ні про яку користь мови вже бути не може.
Звідси висновок — плоди з необробленої шкіркою очищати перед вживанням не слід. А ось що пройшли обробку, які найчастіше продаються в супермаркетах, — краще все ж чистити, оскільки така шкірка може нанести лише шкоду.
Чи можна при вагітності та грудному вигодовуванні
Безумовно, яблука — це цінний вітамінний продукт для вагітних і годуючих мам. Ми вже згадували, наскільки важливий для жінок в такі періоди прийом вітаміну С, фолієвої кислоти, заліза. Однак варто розуміти, що в цей час краще відмовитися від вживання червоних яблук, оскільки вони можуть провокувати розвиток алергічних реакцій у дитини.
Читайте також про необхідні вітаміни для вагітних і годуючих мам.
Також вагітним слід дотримуватися міри в кількості поїдаються фруктів. Оптимальне їх число, яке жінка «в положенні» може з’їсти в день, — чотири штуки.
Чи знаєте ви? На пекінському Фестивалі яблук один фрукт був проданий за найвищою ціною в світі. Його реалізували за 10,2 тисячі доларів. Вага його становила 600 р. А світовим рекордсменом за вагою серед яблук визнаний плід масою 1,3 кг.
Можна їсти яблука при гастриті
При гастриті плоди яблуні їсти можна, існує навіть народний рецепт з яблучним пюре, який рекомендований для лікування гастриту. Проте є деякі нюанси. Так, при гастриті з підвищеною кислотністю краще відмовитися від поїдання свіжих фруктів, замінивши їх печеними, або вибирати більш солодкі сорти. При зниженій кислотності потрібно брати більш кислі сорти. Якщо хвороба знаходиться в стадії загострення, тобто можна лише яблучне пюре.
Протипоказання і шкоду
Незважаючи на багатий корисний склад, яблука все ж можна їсти не всім. Так, кислі сорти не слід вживати людям з виразкою шлунка та 12-палої кишки, гастритах з підвищеною кислотністю.
Надмірне вживання фруктів може призводити до розладів шлунку. Також воно провокує погіршення стану зубної емалі, запалення в жовчному міхурі.
Важливо знати, що в кісточках яблука міститься отруйна для людини речовина — глікозид амігдаліна. Тому їсти їх не потрібно, доза більше п’яти-шести штук в день може призводити до небажаних реакцій організму.
Таким чином, яблука — це корисний, смачний і дуже поширений у світі фрукт, який містить безліч цінних речовин і робить благотворний вплив на діяльність більшості органів і систем людського організму. Однак їсти його можна не всім — перед вживанням слід вивчити протипоказання і шкоду, яку можуть завдати такі звичні фрукти. При виборі яблук потрібно віддавати перевагу домашнім, вирощеним на невеликих фермерських господарствах або в приватних дворах. Також варто зупиняти свій вибір на місцевих сортах, оскільки імпортні принесуть менше користі.