Користь овочів для здоров’я людини

  • антисептичну;
  • глистогінним;
  • демінералізующім;
  • жовчогінну;
  • знеболюючим;
  • відхаркувальну;
  • протизапальну;
  • протисклеротичну;
  • загальнозміцнюючим.

Для дитячого організму також є користь. Вітамін А і вітамін — головні елементи для зростаючого організму. Вони зміцнюють кістки, зуби, впливають на стан шкіри, гостроту зору, захищають організм на клітинному рівні.

Чи знаєте ви? В Афганістані, Ірані і Пакистані вирощують моркву темно-фіолетового кольору. Таке забарвлення додає їй пігмент антоціанин.

Не рекомендується вживати моркву при:

  • підвищеній кислотності;
  • проблеми з нирками.


Не бажано зловживання продуктом, так як може виникнути нудота, млявість, сонливість, головні болі, шкіра стане жовтого кольору.

Капусти

Капустяні — це ціле сімейство рослин, дуже важливих для людини.

Броколі

Елемент

Кількість

вітамін А

386 мкг

вітамін В1

0,071 мг

вітамін В2

0,117 мг

вітамін В5

0,573 мг

вітамін В6

0,175 мг

вітамін В9

63 мкг

вітамін С

89,2 мг

вітамін Е

0,78 мг

вітамін До

101,6 мкг

вітамін РР 1,1071 мг

Харчова цінність

Білки

2,8 г

Жири

0,4 г

Вуглеводи

6,6 г

Харчові волокна

2,6 г

Вода

89,3 г

Користь:

  • допомагає у боротьбі з онкологією;
  • жирні кислоти є хорошим засобом профілактики атеросклерозу і проблем з серцем;
  • кемпферол зміцнює судини і виводить шкідливі речовини з організму;
  • зміцнює, тонізує організм;
  • хороший антиоксидант;
  • багата клітковиною — найцінніший елемент для нормальної роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
  • харчові волокна не дають хеликобактериям атакувати слизову, з-за чого знижується ймовірність виникнення виразки та гастриту;
  • нормалізує рівень холестерину;
  • бере активну участь у відновленні обмінних процесів.


Слід виключити овоч з раціону при:

  • підвищеній кислотності;
  • проблеми з підшлунковою;
  • виразках і гастриті;
  • індивідуальної непереносимості.

У дитячому харчуванні брокколі — дуже цінний продукт:

  • клітковина нормалізує роботу кишечника;
  • вітамін А благотворно позначається на стані волосся, шкірного покриву, зору, імунітету;
  • фолієва кислота бере активну участь у синтезі нуклеїнових кислот, у формуванні кісткового мозку, в розвитку м’язів, синтезі гормонів;
  • вітамін К відповідає за згортання крові;
  • фітонциди захищають від вірусів і бактерій, прискорюють процес одужання;
  • магній і кальцій важливі для нервової системи;
  • фосфор і кальцій бере участь у формуванні кісткової тканини.

Читайте чим корисна брокколі.

Брюссельської

Елемент

Кількість

вітамін А

1100 МО

вітамін В1

0,17 мг

вітамін В6

0,12 мг

вітамін РР

0,95 мг

вітамін С

74,8 мг

вітамін Е

1,4 мг

вітамін До

155,8 мкг

піридоксин

0,28 мг

пантотенова кислота

0,4 мг

Харчова цінність

жири

0,3 г

вуглеводи

8,95 м

білки

3,38 г

Користь:

  • низькокалорійна;
  • знижує ризик розвитку злоякісних новоутворень, проблем з серцем;
  • підтримує нормальний розвиток нервової системи плоду;
  • покращує стан шкіри у вагітних;
  • перешкоджає появі запорів;
  • нормалізує роботу підшлункової.


Для дітей корисна із-за змісту:

  • фосфору і кальцію — елементів, необхідних для міцних кісток;
  • калію, що відповідає за роботу серцево-судинної системи;
  • вітаміну К, здатного позбавити від постійних носових кровотеч.

Чи знаєте ви? Дикий вид брюссельської капусти був виявлений на околиці Брюсселя в 1750 році. Культурний же овоч був вирощений бельгійцями в 1821 році і вважається національним продуктом.

Уникати продукту слід при:

  • порушення роботи щитовидної залози;
  • підвищеній кислотності;
  • коліках;
  • гострому ентероколіті;
  • хронічному гипомоторном коліті.

Ріпи

Склад:

  • ретинол;
  • бета-каротин;
  • лютеїн + зеаксантин;
  • вітамін В1;
  • вітамін В2;
  • вітамін В4;
  • вітамін В6;
  • вітамін В5;
  • вітамін В9;
  • вітамін С;
  • альфа-токоферол, ТЕ;
  • філохінон;
  • нікотинова кислота;
  • бетаїн.


Харчова цінність:

  • білки — 3,17 м;
  • жири — 0,49 г;
  • вуглеводи — 2,85 р.

Ріпка потрібна для нашого організму із-за таких властивостей:

  • поліпшення перестальтики кишечника, що впливає на стілець;
  • підтримки імунної системи;
  • протизапальної дії;
  • поліпшення циркуляції крові, що перешкоджає виникненню стенокардії та ішемії;
  • відновлення сполучної кісткової тканини;
  • очищення крові від шкідливих речовин.

Читайте докладніше яка користь від ріпи.

Дуже корисна і для чоловіків:

  • приводить в норму гормональний фон;
  • стимулює вироблення тестостерону;
  • нормалізує роботу центральної нервової системи;
  • покращує функціонування простати;
  • бере участь у наборі кісткової і м’язової маси;
  • зменшує потовиділення, пов’язаний з дисбалансом гормонів;
  • очищає організм від шлаків.

Потрібен коренеплід і для дитячого організму. Він:

  • допомагає побороти анемію;
  • підтримує роботу серця;
  • підвищує мозкову активність;
  • покращує роботу кишечника;
  • допомагає при інфекційних і шкірних хворобах;
  • приводить в норму водно-сольовий баланс;
  • є профілактичним засобом при йододефіциті.


При надмірному вживанні здатна викликати:

  • здуття;
  • активне мочеотведение;
  • збої у продукуванні гормонів, якщо є проблеми зі щитовидкою.

Редьки

Склад:

  • бета-каротин;
  • вітамін В1;
  • вітамін В2;
  • вітамін В5;
  • вітамін В6;
  • вітамін С;
  • токоферол.

Дізнайтеся чим корисний і чим шкідливий біла, чорна, зелена редька і редька дайкон.

Харчова цінність:

  • вода (88 р);
  • білки (1,9 р);
  • жири (0,2 г);
  • вуглеводи (8,1 г);
  • харчові волокна (клітковина) (1,6 м);
  • органічні кислоти (0,1 г);
  • зола (1,0 г).

Користь редьки полягає в наступному:

  • підвищує апетит і роботу шлунка;
  • допомагає вилікувати застуду;
  • позбавляє від депресії, жовчнокам’яної хвороби;
  • хороший сечогінний і жовчогінний засіб;
  • є засобом для профілактики атеросклерозу;
  • має бактерицидну дію.


У раціоні дітей необхідна завдяки:

  • багатому вітамінно-мінеральному складу;
  • бактерицидній і антисептическому дії.

Протипоказаний овоч при:

  • подагрі;
  • запальних процесах в ШКТ;
  • ряд проблем з нирками, печінкою, підшлунковою, серцем.

Редису

Елемент

Кількість

вітамін В1

0,01 мг

вітамін В2

0,04 мг

вітамін В5

0,18 мг

вітамін В6

0,1 мг

вітамін В9

6 мкг

вітамін С

25 мг

альфа токоферол, ПЕ

0,1 мг

нікотинова кислота

0,3 мг

ніацин

0,1 мг

Харчова цінність

Білки

1,2 м

Жири

0,1 г

Вуглеводи

3,4 г

Харчові волокна

1,6 г

Вода

93 р

Основна користь редиски в тому, що у нього різноманітний вітамінно-мінеральний склад.

Крім цього, їй притаманний ряд позитивних дій:

  • покращує процеси травлення;
  • стимулює очищення кишечника;
  • налагоджує обмінні процеси;
  • виводить токсини;
  • знижує рівень холестерину;
  • допомагає впоратися з застудою;
  • налагоджує роботу серця і судин;
  • виводить жовч.

Наявність редиски в раціоні дітей допоможе:

  • зміцнити імунітет;
  • побороти гіповітаміноз;
  • налагодити обмін речовин;
  • привести в норму гемоглобін;
  • вивести шлаки, токсини;
  • поліпшити роботу серця, стан судин;
  • налагодити функції кишечника;
  • швидше подолати застуду.

Важливо! Не можна давати редис дітям молодше 2-3 років. Коренеплід може викликати здуття живота, кольки.

Не рекомендується їсти овоч при:

  • проблеми з ШКТ;
  • хвороби щитовидки;
  • проблеми з жовчним;
  • після інфаркту.

Кольоровий

Елемент

Кількість

ретинол

3 мкг

бета-каротин

0,02 мг

вітамін В1

0,1 мг

вітамін В2

0,1 мг

холін

45,2 мг

пантотенова

0,9 мг

піридоксин

0,16 мг

фолати

23 мкг

аскорбінова кислота

70 мг

альфа-токоферол, ПЕ

0,2 мг

біотин

1,5 мкг

філохінон

16 мкг

нікотинова кислота

1 мг

ніацин

0,6 мг

Харчова цінність

Білки

2,5 г

Жири

0,3 г

Вуглеводи

4,2 г

Харчові волокна

2,1 г

Вода

90 г


Володіє такими корисними властивостями:

  • надає хороший вплив на роботу ШКТ;
  • знижує ймовірність розвитку раку;
  • захищає шлунок від виникнення виразок;
  • дієтичний продукт;
  • підтримує роботу серця та стан судин;
  • володіє протизапальним ефектом;
  • перешкоджає розвитку артриту;
  • є антиоксидантом;
  • уповільнює процеси старіння.

Для дітей користь в наступному:

  • Вітамін К забезпечує нормальну згортання крові, що відповідає за водно-сольовий баланс в організмі, підтримує тиск в нормі, сприяє засвоєнню кальцію і вітаміну D.
  • Кальцій необхідний для формування кісткової тканини.
  • Клітковина легко сприймається організмом дитини і допомагає налагодити функції кишечника.
  • Марганець підтримує роботу ЦНС, бере участь у розвитку м’язів та кісток.
  • Рослинний білок підтримує жовчний і печінку.
  • Вітамін С незамінний у багатьох процесах, підтримує імунітет.
  • Читайте докладніше чим корисна цвітна капуста.

    Слід уникати овоча у разі:

    • підвищеній кислотності;
    • виразок;
    • спазмів кишечника, ентероколіту у гострій формі;
    • після операцій на очеревині і грудини;
    • проблем з нирками;
    • подагри;
    • проблем зі щитовидкою;
    • сечокам’яної хвороби;
    • індивідуальної непереносимості.

    Тушкованою

    Елемент

    Кількість

    ретинол

    0,4 мг

    тіамін

    0,05 мг

    рибофлавін

    0,06 мг

    холін

    0,6 мг

    пантотенова кислота

    0,2 мг

    піридоксин

    0,1 мг

    фолати

    10,2 мкг

    аскорбінова кислота

    22,1 мг

    альфа-токоферол, ПЕ

    0,1 мг

    біотин

    0,2 мкг

    нікотинова кислота

    1,3316 мг

    ніацин

    0,9 мг

    Харчова цінність

    Білки

    2,6 г

    Жири

    5,8 г

    Вуглеводи

    9,8 г

    Харчові волокна

    2,9 г

    Вода

    130,6 р


    Корисні дії овоча:

    • виводить «поганий» холестерин;
    • зміцнює судини;
    • покращує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
    • захищає сітківку очей від впливу УФ-випромінювання;
    • підвищує захисні функції організму;
    • покращує працездатність;
    • володіє антиоксидантними властивостями.

    При введенні тушкованої капусти в раціон дитини можна помітити такі зміни:

    • налагодиться травлення;
    • покращиться перистальтика кишечника;
    • налагодиться робота нервової і серцево-судинної системи;
    • підніметься рівень гемоглобіну;
    • підвищиться стійкість до запальних процесів.

    Дізнайтеся про користь і шкоду тушкованої капусти.

    Від тушкованого овоча необхідно відмовитися при:

    • виразці;
    • ентероколіті;
    • підвищеній кислотності;
    • кишкових спазмах.

    Квашеною

    Елемент

    Кількість

    ретинол

    0,6 мг

    тіамін

    0,03 мг

    рибофлавін

    0,04 мг

    пантотенова кислота

    0,2 мг

    піридоксин

    0,1 мг

    фолати

    8,9 мкг

    аскорбінова кислота

    38,1 мг

    альфа-токоферол, ПЕ

    0,2 мг

    біотин

    0,1 мкг

    нікотинова кислота

    0,9656 мг

    ніацин

    0,7 мг

    Харчова цінність

    Білки

    1,6 г

    Жири

    01 г

    Вуглеводи

    5,2 г

    Харчові волокна

    4 р

    Вода

    88 г


    В квашеному вигляді овоч здатний:

    • налагодити діяльність травної системи;
    • поліпшити кровообіг;
    • захистити серце;
    • забезпечити організм енергією;
    • підвищити захисні функції організму;
    • зміцнити кістки;
    • знизити кількість холестерину в крові;
    • зняти деякі запальні процеси;
    • поліпшити гостроту зору та стан шкірного покриву.

    Якщо продукт буде включений в меню дитини, то:

    • зростаючий організм отримає всі необхідні корисні речовини;
    • відновиться мікрофлора кишечника;
    • зміцниться імунітет;
    • покращиться мозкова активність.

    Ознайомтеся з корисними властивостями квашеної капусти.

    Протипоказання:

    • підвищена кислотність;
    • гіпертонія;
    • ниркова недостатність;
    • проблеми з підшлунковою;
    • жовчнокам’яна хвороба.

    Картоплі

    Елемент

    Кількість

    вітамін А

    3 мкг

    бета-каротин

    0,02 мг

    тіамін

    0,12 мг

    рибофлавін

    0,07 мг

    пантотенова кислота

    0,3 мг

    піридоксин

    0,3 мг

    фолати

    8 мкг

    аскорбінова кислота

    20 мг

    альфа-токоферол, ПЕ

    0,1 мг

    біотин

    0,1 мкг

    нікотинова кислота

    1,8 мг

    ніацин

    1,3 мг

    Харчова цінність

    Білки

    2 г

    Жири

    0,4 г

    Вуглеводи

    16,3 г

    Харчові волокна

    1,4 г

    Вода

    78,6 р

    Бульби картоплі наділені наступними властивостями:

    • вітамінно-мінеральний комплекс надає благотворний вплив на організм в цілому, підвищуючи його захисні функції;
    • виводять «поганий» холестерин у крові, налагоджуючи тим самим роботу серця, зміцнюючи судини;
    • калій приводить в норму водно-сольовий баланс, що вкрай необхідно для гіпертоніків;
    • клітковина, яка присутня в картоплі, не подразнює слизову, тому овоч рекомендований язвенникам;
    • знижує кислотність;
    • перешкоджає передчасному старінню.


    Чималу користь приносить овоч і для організму дитини:

    • картопля — дуже поживний продукт, що дозволяє швидко наситити організм, що росте;
    • калій — незамінний для серцево-судинної системи, необхідний для активної розумової роботи, підвищує стійкість до фізичних та емоційних навантажень, виводить токсини;
    • ряд мінералів ощелачивают організм, а клітковина швидко очищає його.

    Головне негативну дію картоплі зумовлено наявністю в ньому соланіну. Цей токсин здатний викликати отруєння різної тяжкості.

    Чи знаєте ви? Стародавні індійці культивували картоплю ще 14 тисяч років тому. В Європу вона потрапила тільки в другій половині XYI століття.

    Помідори

    Елемент

    Кількість

    вітамін А

    200 мкг

    бета-каротин

    1,2 мг

    тіамін

    0,06 мг

    рибофлавін

    0,04 мг

    холін

    6,7 мг

    пантотенова кислота

    0,3 мг

    піридоксин

    0,1 мг

    фолати

    11 мкг

    аскорбінова кислота

    25 мг

    альфа-токоферол, ПЕ

    0,4 мг

    біотин

    1,2 мкг

    філохінон

    7,9 мкг

    нікотинова кислота

    0,5996 мг

    ніацин

    0,5 мг

    Харчова цінність

    Білки

    0,6 г

    Жири

    0,2 г

    Вуглеводи

    4,2 г

    Харчові волокна

    0,8 г

    Вода

    93,5 г


    У томатів є ряд корисних властивостей:

    • налагоджують роботу травної системи;
    • діють як антисклеротичну і антиревматичну кошти;
    • покращують функціонування серцевого м’яза;
    • підвищують стійкість організму до інфекцій;
    • знімають набряки при гіпертонії;
    • володіють сечогінним ефектом, з-за чого допомагають швидко скинути вагу;
    • присутнє в томатах залізо легко засвоюється організмом, що допомагає підвищити гемоглобін;
    • попереджають виникнення тромбів;
    • діють як антиоксиданти, допомагаючи запобігти розвитку раку;
    • розріджують кров і знижують рівень холестерину;
    • очищають печінку;
    • виводять токсини, важкі метали з організму;
    • налагоджують водно-сольовий баланс;
    • рятують від депресії, піднімають настрій.

    Читайте про те, чим корисні помідори.

    Необхідні помідори і дітям. Вони:

    • здатні знизити кислотність;
    • насичують організм серотоніном, тим самим допомагаючи заспокоїти плакс і нервових малюків;
    • відновлюють верхній шар шкіри;
    • є джерелом бета-каротину, необхідного для очей.


    Протипоказані томати в таких випадках:

    • жовчокам’яна хвороба;
    • камені в нирках;
    • різні проблеми з суглобами;
    • алергія;
    • виразка;
    • панкреатит;
    • підвищена кислотність;
    • гіпертонія.

    Огірки

    Елемент

    Кількість

    бета-каротин

    0,06 мг

    токоферол

    0,1 мг

    аскорбінова кислота

    10 мг

    тіамін

    0,03 мг

    рибофлавін

    0,04 мг

    фолієва кислота

    4 мкг

    ніацин

    0,2 мг

    Харчова цінність

    білки

    0,8 г

    жири

    0,1 г

    вуглеводи

    3,8 г

    вода

    95 г

    клітковина

    0,7 г

    Овоч сприяє:

    • активному засвоєнню білкової їжі;
    • нормалізації роботи серця;
    • активного відведення сечі, жовчі;
    • очищення кишечника;
    • позбавлення від холестерину;
    • нейтралізації кислотних сполук, що перешкоджає скупченню солей;
    • захист щитовидки.


    Корисні дії огірка для дитячого організму:

    • кремній незамінний для волосся, кісток, зубів;
    • калій регулює водно-сольовий баланс;
    • сірка відповідає за метаболізм та імунітет;
    • йод підтримує активну роботу мозку, щитовидної залози, нервової системи.

    Негативно вплинути на організм овоч може в разі:

    • підвищеній кислотності;
    • виразки;
    • гастриту.

    Дізнайтеся чим корисний огірок.

    Гарбуза

    Елемент

    Кількість

    вітамін А

    250 мкг

    бета-каротин

    1,5 мг

    тіамін

    0,05 мг

    рибофлавін

    0,06 мг

    пантотенова кислота

    0,4 мг

    піридоксин

    0,13 мг

    фолати

    14 мкг

    аскорбінова кислота

    8 мг

    альфа токоферол, ПЕ

    0,4 мг

    нікотинова кислота

    0,7 мг

    ніацин

    0,5 мг

    Харчова цінність

    Білки

    1 г

    Жири

    0,1 г

    Вуглеводи

    4,4 г

    Харчові волокна

    2 г

    Вода

    91,8 р

    Гарбуз наділена такими здібностями:

    • підвищує гостроту зору;
    • позитивно впливає на роботу шлунка і кишечника;
    • діє як антиоксидант;
    • зміцнює судини;
    • пригнічує розвиток туберкульозної палички;
    • нормалізує метаболізм;
    • має сечогінну ефектом;
    • усуває безсоння;
    • підвищує захисні функції організму;
    • володіє протизапальною дією.


    Зростаючому організму також потрібен цей овоч. Він:

    • джерело бета-каротину;
    • зміцнює імунітет;
    • захищає організм від вірусів і бактерій;
    • заспокоює нервову систему;
    • нормалізує сон;
    • підвищує концентрацію уваги;
    • покращує працездатність мозку;
    • нормалізує діяльність кишечника;
    • підвищує гемоглобін.

    Не рекомендується їсти гарбуз людям:

    • з гастритом і низькою кислотністю;
    • з порушеннями кислотно-лужного балансу;
    • з кишковими проблемами;
    • з підвищеним рівнем глюкози.

    Буде цікаво дізнатися від чого допомагає і кому не можна їсти гарбуз.

    Кабачка

    Елемент

    Кількість

    вітамін А

    5 мкг

    бета-каротин

    0,03 мг

    тіамін

    0,03 мг

    рибофлавін

    0,03 мг

    пантотенова кислота

    0,1 мг

    піридоксин

    0,11 мг

    фолати

    14 мкг

    аскорбінова кислота

    15 мг

    альфа токоферол, ПЕ

    0,1 мг

    біотин

    0,4 мкг

    нікотинова кислота

    0,7 мг

    ніацин

    0,6 мг

    Харчова цінність

    Білки

    0,6 г

    Жири

    0,3 г

    Вуглеводи

    4,6 г

    Харчові волокна

    1 г

    Вода

    93 р

    Корисні властивості кабачка:

    • благотворно впливає на ЖКТ;
    • покращує стан шкіри;
    • багатий найважливішими мінералами: кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо;
    • нормалізує водний баланс;
    • міститься в овоче клітковина діє м’яко;
    • активно виводить сечу і жовч;
    • зміцнює судини, очищає їх від холестеринових бляшок.


    Користь для дітей:

    • гіпоалергенний продукт;
    • живильний;
    • низький вміст цукру;
    • багато поживних речовин.

    Протипоказання:

    • ниркова недостатність;
    • гастрит, виразка (не можна овоч у сирому вигляді).

    Читайте про те, чим корисні кабачкові насіння і сік з кабачків.

    Баклажана

    Елемент

    Кількість

    ретинол

    3 мкг

    бета-каротин

    0,02 мг

    тіамін

    0,04 мг

    рибофлавін

    0,05 мг

    піридоксин

    0,15 мг

    фолати

    18,5 мкг

    аскорбінова кислота

    5 мг

    альфа-токоферол, ПЕ

    0,1 мг

    нікотинова кислота

    0,8 мг

    ніацин

    0,6 мг

    Харчова цінність

    Білки

    1,2 м

    Жири

    0,1 г

    Вуглеводи

    4,5 г

    Харчові волокна

    2,5 г

    Вода

    91 р

    Користь:

    • є профілактичним засобом від атеросклерозу;
    • низькокалорійний;
    • аскорбінова кислота допомагає в боротьбі з вірусами;
    • вітаміни групи підтримують нервову систему;
    • завдяки магнію і цинку легше проходить відновлення після інсульту;
    • підтримує в нормі цукор в крові;
    • підвищує рівень гемоглобіну;
    • піднімає настрій;
    • усуває безсоння.


    Для дитячого організму:

    • калій і магній — на варті здорового серця;
    • мідь — бере участь у виробленні багатьох ферментів;
    • молібден — допомагає розщепити білки, амінокислоти;
    • вітаміни групи В покращують пам’ять, підвищують увагу.

    Протипоказання:

    • патології ШКТ;
    • діабет;
    • алергія.

    Дізнайтеся чим корисні баклажани.

    Буряків

    Елемент

    Кількість

    ретинол

    2 мкг

    бета-каротин

    0,01 мг

    тіамін

    0,02 мг

    рибофлавін

    0,04 мг

    пантотенова

    0,12 мг

    піридоксин

    0,07 мг

    фолати

    13 мкг

    аскорбінова кислота

    10 мг

    альфа токоферол, ПЕ

    0,1 мг

    нікотинова кислота

    0,4 мг

    ніацин

    0,2 мг

    Харчова цінність

    Білки

    1,5 г

    Жири

    0,1 г

    Вуглеводи

    8,8 г

    Харчові волокна

    2,5 г

    Вода

    86 г

    Вживаючи буряк у вареному вигляді, можна:

    • очистити організм від токсинів;
    • відновити рівень гемоглобіну;
    • підвищити сексуальний потяг (у чоловіків);
    • привести в норму функції шлунка і кишечника;
    • позбутися від запорів;
    • покращити білковий обмін;
    • поліпшити стан крові.


    Для дитячого організму буряк — це:

    • джерело харчових волокон для правильної роботи ШКТ;
    • джерело пектину, для виведення токсинів;
    • засіб для боротьби з анемією, йододефіцитом;
    • підсилювач захисних функцій організму;
    • джерело бетаїну — незамінного елементу в білково-жирових обмінах.

    Не бажано включати в раціон буряк, якщо є:

    • гастрит;
    • підвищена кислотність;
    • діабет;
    • сечокам’яна хвороба;
    • хронічні розлади шлунка.

    Читайте докладніше чим корисний буряковий сік, сира і варена буряк.

    Перцю

    Елемент

    Кількість

    ретинол

    250 мкг

    бета-каротин

    1,5 мг

    тіамін

    0,08 мг

    рибофлавін

    0,09 мг

    піридоксин

    0,35 мг

    фолати

    10 мг

    аскорбінова кислота

    200 мг

    альфа токоферол, ПЕ

    0,7 мг

    нікотинова кислота

    1 мг

    ніацин

    0,8 мг

    Харчова цінність

    Білки

    1,3 г

    Жири

    0,1 г

    Вуглеводи

    4,9 м

    Харчові волокна

    1,9 м

    Вода

    91 р

    Корисні дії культури:

    • допомагає позбутися від кровоточивості ясен;
    • нормалізує роботу кишечника;
    • допомагає при виразках, гастритах;
    • покращує гостроту зору;
    • підвищує стійкість організму до інфекцій;
    • позбавляє від анемії.


    Користь для зростаючого організму:

    • покращується зір;
    • прискорює процеси регенерації;
    • позбавляє від частих носових кровотеч;
    • усуває наслідки стресів;
    • нормалізує сон;
    • підвищує концентрацію уваги;
    • покращує роботу мозку;
    • зміцнює скелет, зубну емаль;
    • має протизапальну, антибактеріальну дію.

    У овоча особливих обмежень немає, але бажано утриматися від його вживання при:

    • схильність до алергії;
    • гіперчутливості;
    • гіповітамінозі;
    • тромбофлебіті.

    Ознайомтеся з корисними властивостями болгарського перцю.

    Щавлю

    Елемент

    Кількість

    ретинол

    417 мкг

    бета-каротин

    2,5 мг

    тіамін

    0,19 мг

    рибофлавін

    0,1 мг

    аскорбінова кислота

    43 мг

    нікотинова кислота

    0,6 мг

    ніацин

    0,3 мг

    Харчова цінність

    Білки

    1,5 г

    Жири

    0,3 г

    Вуглеводи

    2,9 г

    Харчові волокна

    1,2 м

    Вода

    92 г


    Користь:

    • допомагає у боротьбі з цингу, авітамінозом, анемією;
    • покращує сприйняття організмом заліза;
    • діє як проносне і як закріплювач (в різних дозах);
    • підвищує кислотність;
    • покращує процеси травлення;
    • володіє легким жовчогінним ефектом;
    • здатний зупинити кров і усунути запалення;
    • покращує функції печінки;
    • усуває болі при ревматизмі;
    • полегшує перебіг колітів, ентероколітів;
    • полегшує перебіг менопаузи, усуваючи більшість симптомів;
    • очищає організм;
    • підтримує роботу ЦНС.

    Якщо включити в меню дитини щавель, то:

    • покращиться апетит;
    • нормально запрацює кишечник;
    • підвищиться стійкість організму перед вірусами і бактеріями;
    • нормалізується рівень гемоглобіну;
    • будуть легше переносити стреси, психологічні навантаження;
    • покращиться сон;
    • зникнуть носові кровотечі.


    Протипоказано вживання при:

    • запальних процесах у нирках і кишечнику;
    • гастритах з підвищеною кислотністю;
    • виразці;
    • порушеному водно-сольовому обміні.

    Важливо! Зловживання культурою може призвести до появи сечокам’яної хвороби, подагри, уремії, остеопорозу.

    Спаржі

    Елемент

    Кількість

    ретинол

    83 мкг

    бета-каротин

    0,5 мг

    тіамін

    0,1 мг

    рибофлавін

    0,1 мг

    аскорбінова кислота

    20 мг

    альфа-токоферол, ПЕ

    2 мг

    нікотинова кислота

    1,4 мг

    ніацин

    1 мг

    Харчова цінність

    Білки

    1,9 м

    Жири

    0,1 г

    Вуглеводи

    3,1 г

    Харчові волокна

    1,5 г

    Вода

    92,7 р

    Користь овоча зумовлена наявністю білків, сапонінів, вуглеводів, кумаринів, каротину, калію і кислот у складі:

    • вуглеводи — важливе джерело енергії;
    • кумарини — дбають про серце, підтримують судини, контролюють якість крові;
    • каротини — впливають на гостроту зору, захищають від виникнення злоякісних новоутворень;
    • сапоніни — активізують секрецію багатьох залоз, що дуже важливо при бронхіті та інших захворюваннях верхніх дихальних шляхів.


    Не менш важливу роль відіграє спаржа і в раціоні дитини:

    • низькокалорійна;
    • багатий вітамінно-мінеральний склад;
    • підтримує імунітет;
    • джерело енергії;
    • підтримує роботу ЦНС;
    • зміцнює кістки, хрящову тканину;
    • нормалізує травлення;
    • активізує виведення сечі з організму.

    В меню дитини не можна вводити спаржу, якщо:

    • малюк віком 10 місяців;
    • є індивідуальна непереносимість;
    • проблеми з сечостатевої системою.

    З раціону дорослої людини слід виключити овоч при проблемах з ШЛУНКОВО-кишкового тракту і сечостатевої системою.

    Дізнайтеся чим корисна спаржа.

    Як вживати з користю для здоров’я

    Овочі дуже важливі в нашому меню. Але щоб вони принесли користь, потрібно знати особливості введення їх в раціон.

    Свіжі овочі

    Якщо хочете поласувати свіжими овочами, потрібно:

  • Вибрати екологічно чисті продукти зі своєї ділянки або куплені у знайомих.
  • Якщо немає можливості виростити самостійно та придбати екологічно чисті овочі, то перед вживанням їх слід замочити на кілька годин у воді.
  • Для кращого засвоєння овоча з’їдайте його за 20-30 хвилин до їжі.
  • Заморожені овочі

    Заморожені овочі найчастіше імпортуються з теплих країн, і кількість поживних речовин в них нижче, ніж у місцевих сезонних, але тим не менш вони також корисні для нашого організму. Є деякі тонкощі в їх вживанні:

  • Разморозку виконуйте максимально швидко, так збережеться максимум вітамінів і мінералів.
  • Якщо збираєтеся їх обсмажують або проварювати, то не потрібно попередньо розморожувати.
  • Для варіння набирайте мінімально можливий обсяг води.
  • Готуйте страви з замороженими овочами на один раз. Від частих перепадів температур вони остаточно втратять всі свої корисні властивості.
  • Краще всього готувати заморожені овочі на пару.
  • Варені овочі і овочі на пару

    Для отримання максимальної користі від варених овочів дотримуйтесь таких правил:

  • При варінні покривайте продукт повністю водою і тримаєте під щільно закритою кришкою.
  • Кидайте овочі в киплячу воду, а не крижану.
  • Не переварюйте їх.
  • Не приправляйте продукт під час варіння. Зробіть це в самому кінці.
  • Якщо є можливість, віддайте перевагу приготування на пару. Збережеться максимум корисних речовин.
  • Дізнайтеся чим корисна варена морква і варену цибулю.

    Квашені овочі

    Для заквашування використовуйте тільки:

    • цілі овочі;
    • без гнилі;
    • стиглі, але не переспілі.

    Якісно приготовлений продукт здоровим людям дозволено з’їдати в кількості до 200 грам за раз. Найкраще поєднувати їх з білкової та углеводсодержащей їжею.

    Тушковані овочі

    Гасіння вважається самим щадним способом приготування овочевих страв. Щоб зберегти максимум корисних речовин, під час приготування намагайтеся не використовувати масло. Якщо без нього ніяк, віддайте перевагу оливковій. З ним зручно готувати при низькій температурі. Рідини повинно бути мінімальна кількість.

    Консервовані овочі

    Консервація — чудовий спосіб зберегти овочі на зиму. Тут є одне правило, яке застосовується як для домашніх, так і для магазинних заготовок: в якості консервантів повинні бути використані тільки цукор, сіль, спеції. Все інше може сильно нашкодити здоров’ю. Консервованими продуктами можна зловживати. Можна їсти тільки кілька разів на тиждень.

    Мариновані овочі

    Мариновані овочі містять багато солі і олії, тому багатьом їх не слід включати в меню. Так і здоровим людям захоплюватися ними не бажано. Допустимо вводити їх у раціон два рази в тиждень і в невеликих кількостях.

    Зелені овочі

    Зелені овочі повинні обов’язково бути в щоденному раціоні. Їх можна спокійно їсти протягом всього дня. Норма на день таких овочів — одна тарілка.

    Як бачимо, будь-звичний для нас овоч — це джерело вітамінів і мінералів. З їх багатим складом поживних речовин здатні конкурувати тільки фрукти, тому, якщо ви хочете підтримати свій організм, обов’язково вводите в раціон овочі, бажано у свіжому або вареному вигляді.