Всім відомо, що більшість хвороб є результатом запальних процесів в організмі. Однак мало хто знає, що неприємні симптоми таких захворювань як артрит, астма, алергія, рак, хвороби серця, кишечника і діабет можна підсилити або послабити за допомогою певної дієти.
Що таке протизапальна дієта?
Протизапальна дієта складається з здорових, необроблених, які повністю знімають або зменшують запальні процеси, що особливо важливо для людей, які страждають хронічними захворюваннями.
Основні продукти протизапальної дієти
Продукти з високим вмістом омега-3 жирних кислот
Річковий лосось, сардина, оселедець, анчоуси, волоські горіхи, а також ряд олії: оливкова, лляна, конопляна, масло авокадо і волоського горіха.
Фрукти і овочі – антиоксиданти
Цибуля, часник, гіркий перець і темнолистовая зелень, багата вітамінами і Е. до Речі, з усіх овочів гіркий перець, особливо кайенский, вважається самим потужним протизапальну продуктом. Всі перці містять капсаїцин (чим сильніше перець, тим вище його зміст), який є потужним інгібітором субстанції Р, нейропептіда, пов’язаного із запальними процесами.
Трави і спеції
Куркума, орегано, розмарин, імбир і зелений чай містять біофлавоноїди і полефинолы, зменшують запалення і обмежують вироблення вільних радикалів.
Білки здорові
Існує різниця між звичайними насиченими жирами і ненасиченими жирами омега-3. Перші в основному містяться в яловичині, вирощеної у фермерських господарствах на зерновому кормі. А омега-3 жири містяться в м’ясі домашніх корів, яких годували травою. За цим же принципом яйця курей з птахофабрики відрізняються від домашніх яєць. Підходьте розумно до вибору білків для своєї дієти, намагаючись зменшити кількість насичених жирів у раціоні.
Продукти, що провокують запалення
Шкідливі жири
Більшість людей дотримується західної дієти, віддаючи перевагу фаст-фуд, напівфабрикати і оброблену їжу, вживаючи при цьому велику кількість насичених жирів омега-6 і випускаючи з уваги корисні протизапальні жири омега-3. Саме дисбаланс між цими жирами сприяє різного роду запалень в організмі.
Шкідливі масла
Кукурудзяна, соняшникова, арахісова та соєва олії провокують запалення, оскільки швидко перетворюються на шкідливі транс-жири. І це відбувається прямо під час приготування їжі, коли масло розігрівається до високих температур, наприклад, на сковороді. Особливо часто ці олії використовують для готування в закладах швидкого харчування. Тому, щоб уникнути вживання транс-жирів, краще забути про фаст-фуді.
Продукти з високим глікемічним індексом
Борошняні вироби і цукор можуть посилювати неприємні симптоми хронічних захворювань, оскільки здатні в рази підвищувати рівні інсуліну та глюкози, які каталізують запальні процеси.
Алергенна їжа
Якщо ви страждаєте від харчової алергії, намагайтеся уникати тих продуктів, яких не переносите. Саме вони можуть спровокувати справжній запальний каскад, який часто починається з шлунка і розповсюджується по всьому організму.
Приклад протизапального харчування
Сніданок
Насолоджуйтеся овочевими салатами всіх кольорів веселки в поєднанні з плодово-ягідними закусками. Такий прийом їжі повинен бути не менше 2-3 разів на день.
Другий сніданок
Додайте в раціон помірна кількість здорових вуглеводів, таких як лобода, ямс, банани, пасту аль денте або будь-які інші макарони з цільного зерна.
Обід
Далі йдуть горіхи і конопляна каша, а також авокадо і оливкове масло.
Полуденок
З’їжте помірна кількість протизапальних білків, таких як соя, в тому числі тофу і темпі. І рибу – оселедець, скумбрію, сардини або лосось.
Вечеря
Додайте трохи інших білків, таких як яйця, м’ясо птиці і натуральний сир.
Вечірній пустощі
І нарешті, верхівка шестиступінчастою піраміди — темний шоколад, зелений чай, спеції і трохи червоного вина.
Насправді дотримуватися протизапальної дієти не так складно, як здається. Адже доведеться відмовитися далеко не від усіх звичних смакоти. До того ж вечорами вас буде чекати сюрприз у вигляді невеликої кількості шоколаду і червоного вина.