Кожне літо природа дарує нам такий чудовий продукт — мед. Вже багато століть він є практично в кожному будинку. Мед має безліч сортів, їх відрізняють один від одного за кольором, смаку, консистенції, запаху. Сьогодні мова піде про лугового меді.
- Як виглядає і чим відрізняється від інших сортів меду
- Чим багатий склад меду з різнотрав’я
- Чим корисний луговий мед
- Як відрізнити справжній мед від підробки
- Як зберігати в домашніх умовах
- З якого віку дітям можна
- Застосування
- У косметології
- В народній медицині
- Протипоказання і шкоду
- Інші різновиди меду
- Травневий
- Гірський
- Лісовий
Як виглядає і чим відрізняється від інших сортів меду
Луговий медок важко сплутати з якимось іншим сортом. Він дуже відрізняється структурою, смаком, ароматом.
Походження лугового меду дуже чітко пояснює його назву. Бджілки приносять його в свої вулики з лук, багатих різнотрав’ям. Комахи збирають цей продукт з різноманітних лугових квітів. Серед них можна виділити кульбаба, цикорій, ромашку, волошка, чебрець, шавлія та інші. Весь перелік таких рослин неосяжний. А в меді з луків в заплавах у медовому букеті є нотки малини, верби, жостеру.
Колір меду з луки світлий золотистий. Іноді, звичайно, він може бути з коричневим відтінком, але в більшості випадків все ж ближче до світлого жовтого.
Найбільш рідкісним видом меду є білий.
Смак його описати досить важко, так як він буде різний у кожного пасічника. Він залежить від того, на яких полях літали бджоли. Одне можна сказати з упевненістю — він багатогранний і часто дуже солодкий, навіть нудотний. У ньому, як правило, немає гіркоти і гостроти. Смакова палітра лугового меду занадто велика. У ньому можуть відчуватися будь нотки — від квіткових до фруктових.
Аромат цього продукту дуже яскравий, запашний і насичений. У ньому можуть бути присутніми різноманітні квіткові нотки.
Період збору медка з луки, як правило, починається в середині першого літнього місяця, а закінчується в кінці серпня. В цей час луки косять, заготовлюючи траву на зиму.
Час кристалізації лугового меду завершується ближче до зими і за визначенням є середньою. Коли він зацукрується, то стає дрібнозернистим і трохи темніє. По консистенції він дуже твердий. Іноді його дуже важко дістати з посуду залізною ложкою.
Чи знаєте ви? Знавці кажуть, що чим темніше мед з різнотрав’я, тим він целебнее.
Чим багатий склад меду з різнотрав’я
За складом луговий мед з передгір’я може відрізнятися від лугового меду з рівнини. Є усереднені показники вмісту в ньому різних складових. Якщо розглядати продукт з точки зору питомої ваги, то майже вісімдесят відсотків його складу припадає на вуглеводи (моносахариди, дисахариди, полісахариди). Ще близько двадцяти відсотків становить вода, а решта — вітаміни, макро – і мікроелементи. Останніх у складі меду безліч: це флавоноїди, дубильні речовини, органічні кислоти, алкалоїди, фітонциди, глікозиди, ефірні олії, фітоестрогени, дубильні речовини, холіни, вітамінів теж не злічити.
У мед з різнотрав’я представлені в тому чи іншому кількості практично всі їх основні групи. Загалом, у складі цього продукту є більше сотні корисних речовин і вітамінів.
Чим корисний луговий мед
Будь-який мед корисний, а луговий тим більше. Все тому, що він збирається на різних, у тому числі лікарських, рослинах. Він містить більше різних корисних добавок, ніж інші сорти. Основна корисна властивість продукту — зміцнення імунної системи організму.
Дізнайтеся, чим корисний і від чого допомагає липовий, гречаний, каштановий, соняшникова, дягилевый мед.
Він захищає і бореться з інфекціями, а особливо це важливо в осінньо-зимовий період. Медок допомагає від ангін, кашлю, нормалізує травлення, стабілізує артеріальний тиск, сприяє кращому обміну речовин, підвищує загальний тонус організму.
Постійне вживання цього продукту допомагає впоратися з моральними і фізичними навантаженнями, поліпшує сон і апетит.
Як відрізнити справжній мед від підробки
Мед, особливо з луків, дуже популярний і недешевий продукт, тому його підробки можна зустріти часто-густо. Щоб убезпечити себе від цього, слід, по можливості, купувати в перевірених бджолярів. Якщо ж таких немає, то при покупці потрібно звернути увагу на наступне:
- Луговий мед повинен бути світло-жовтого кольору або однорідний.
- Він повинен приємно пахнути квітами. Ненатуральний мед або не пахне взагалі або пахне дуже різко.
- Якщо взяти продукт на ложку, він повинен стікати з неї повільно і утворювати гірку. Підробка стікає швидко і відразу перетворюється в пляму.
- Можна капнути мед на папір і підпалити її. Справжній не поміняє колір і не розплавиться.
Як зберігати в домашніх умовах
Мед з різнотрав’я зберігати будинку дуже просто. Основна його частина може перебувати у щільно закритому скляному або емальованому посуді. Не потрібно зберігати продукт у холодильнику, він збереже всі корисні властивості при кімнатній температурі.
Для щоденного використання можна налити близько склянки меду в будь-яку ємність, бажано з кришкою (в цьому випадку вона може нещільно закриватися). Накривати потрібно, так як мед є ласощами для всіляких комах. Мед з будь-якої ємності слід брати тільки чистою ложкою. Якщо в ньому виявляться залишки іншої їжі, він може зіпсуватися.
З якого віку дітям можна
Дітям можна і потрібно давати мед, однак робити це потрібно з обережністю, так як він містить багато різних речовин. Потрібно дивитися на те, як організм відреагує на новий продукт. Педіатри не рекомендують давати медок діткам до року. По-перше, можливі алергічні реакції, а по-друге він може викликати ботулізм у таких діток. Його зареєстровані поодинокі випадки, але вважається, що спори заносяться бджолами.
Більшість радять починати давати продукт дітям після року. Пам’ятаємо, що потрібно починати з малих доз. Якщо все добре, то після вони збільшуються. Але не слід, все ж, перевищувати розумні норми. Велика кількість цього продукту однозначно може викликати алергійну реакцію.
Застосування
Багато століть мед використовується в різноманітних сферах людського життя. Безумовно, з них готують напої і додають в різні страви. Його використовують як засіб догляду за тілом та для профілактики і лікування хвороб.
У косметології
Мед з різнотрав’я більш популярний для домашньої косметології, ніж інші сорти, а все завдяки його текстурою і великій кількості корисних речовин. Коли він зацукрувався, то в масі є крупинки, тому його найчастіше використовують як скраб для пілінгу. Особливо добре це робити, коли розігріта шкіра, наприклад, в сауні. Він зніме ороговілий шар клітин шкіри, зволожить і збагатить її корисними речовинами. Після такої процедури шкіра стає оксамитовою на дотик. Крім цього, продукт перешкоджає запалень, а якщо вони є, то загоює їх.
Загоюючим ефектом також володіє мед з прополісом.
Дуже популярно медове обгортання. Продукт наноситься на будь-які частини тіла і вкривається плівкою приблизно на 35 хвилин. Після цього приймають теплий душ. Ця процедура тонізує тіло, вітамінізує шкіру, робить її м’якою, загоює ранки і навіть сприяє схудненню.
Звичайно, медові маски є незамінним засобом для шкіри обличчя, рук і всього тіла. Можна використовувати мед у чистому вигляді, а можна додавати інші інгредієнти. Маска наноситься на будь-яку ділянку на час до півгодини, а потім змивається. Це поліпшить структуру шкіри, зробить її шовковистою, позбавить від дрібних зморшок і наситить вітамінами.
Мед можна додавати у ванну, особливо хороша процедура ввечері. Вона заспокоїть і розслабить втомлену шкіру та м’язи, знімає стрес. Під час такої процедури заспокоюється і нервова система, що сприяє глибокому і здоровому сну.
Мед дуже корисно втирати в шкіру голови й готувати з його допомогою різноманітні маски для волосся. Вони покращують кровообіг в шкірі, насичують її вітамінами і сприяють кращому росту волосся. Медові маски запобігають ламкості волосся, зміцнюючи його по всій довжині.
Важливо! Рідко, але мед все ж може викликати алергічну реакцію на шкірі. Перед його застосуванням слід нанести його трохи на внутрішню сторону руки на п’ятнадцять хвилин. Якщо все добре, то можна сміливо застосовувати.
В народній медицині
Лікарі-народники використовують мед з незапам’ятних часів. Його додають у всілякі зілля і вживають в чистому вигляді. Він незамінний при більшості хвороб і є першим загальнозміцнюючим засобом, чудово заспокоює нервову систему, знімає стрес. Продукт допомагає при проблемах з шлунково-кишковим трактом, незамінний при простудних захворюваннях, лікує серцево-судинну систему, покращує якість крові, благотворно впливає на сечостатеву систему, загоює рани. Його корисні властивості важко перелічити й оцінити.
У народній медицині знайшли своє застосування і інші продукти бджільництва: перга, пилок, забрус, маточне молочко, бджолиний підмор, прополіс.
Мазь для труднозаживающих ран
Багато знають про корисні властивості меду для загоєння ран. Це обумовлено тим, що даний продукт може притягувати вологу з повітря. Якщо рана довго не заживає, то замість лікарських засобів можна намазати бинт медом і прикласти до рани. Такий компрес не прилипне до неї і буде сприяти швидкому загоєнню.
Мед не тільки притягує вологу і додатковий кисень, але і володіє бактерицидною дією. Він сприяє швидкому появі капілярів, епітелію шкіри й утворенню колагену. Крім цього, він знімає пухлина біля рани. Помічено, що якщо використовувати мед для загоєння ран, як правило, не залишається шрамів і рубців.
При застуді і грипі
При вірусних інфекціях та застуді луговий медок просто незамінний. Величезна маса корисних речовин ефективно бореться з усіма симптомами застуди. Мед у чистому вигляді лікує горло і кашель, він заспокоює, пом’якшує горло, знімає біль. Це також перешкоджає приступів кашлю. Продукт діє як протизапальний засіб, особливо добре приймати його в рівних кількостях з соком лимона: це зніме симптоми захворювання на ранній стадії і не дасть йому розвинутися далі. Гарячі напої з луговим медом безумовно допоможуть впоратися з інфекцією і зменшать симптоми хвороби. Також цей напій має загальнозміцнюючі властивості і підвищує імунітет і опірність організму.
Важливо! Мед можна додавати в дуже гарячий чай, адже він втратить свої лікувальні властивості.
При нервових розладах
Мед з різнотрав’я сприятливо впливає на нервову і серцево-судинну системи. Якщо вживати по кілька ложок продукту кожен день, це запобіжить стрес і розлади нервової системи. Дуже корисно пити чай з медом або просто теплу медову воду на ніч. Ложки меду буде достатньо на склянку рідини: це зніме нервову напругу і забезпечить глибокий і спокійний сон.
Для нормальної роботи нервової системи необхідно вживати продукти, що містять вітаміни А, B, C, D, E.
При розладах ШЛУНКОВО-кишкового тракту
Медовий чай може з успіхом замінити інші ліки при розладах шлунка і кишечника. Мед містить танін, який має відмінний закріплює ефект, тому такий напій просто незамінний при діареї. Досить буде додати одну-дві чайні ложки на чашку з рідиною.
Протипоказання і шкоду
Застосовуючи луговий мед, слід пам’ятати, що в день його можна максимально сто грам. Якщо вжити його більше, то це може нашкодити: можливі алергічні реакції та розлади ШКТ. Мед протипоказаний людям, які хворі на діабет першого типу. В інших випадках подібного захворювання його прийом слід обов’язково погоджувати з лікарем.
Багато люди мають алергію на мед, особливо на луговій, з-за підвищеного вмісту в ньому різноманітних речовин, тому в будь-якому випадку потрібно починати вживання з малих доз і спостерігати за реакцією організму. Іноді мед може викликати задуху у хворих на бронхіальну астму — таким людям його слід приймати з обережністю.
Чи знаєте ви? Щоб зібрати кілограм меду, бджолам треба облетіти понад мільйон квіток.
Інші різновиди меду
Смак і склад лугового меду залежить від того, в якій місцевості і в яку пору року він зібраний. Є безліч його різновидів, зупинимося тільки на деяких, найбільш популярних.
Травневий
Цей травневий мед дуже складно знайти. Бджоли починають збирати його першим і, як правило, він використовується ними для їжі після довгої зими. Його можна знайти тільки в південних районах, де більше можливості його зібрати. Він найчастіше прозорий, за кольором від ніжно-жовтого до зеленуватого. На смак не гірчить і дуже солодкий. Його особливістю є те, що спочатку він практично не пахне. Насичений квітковий запах з’являється тільки через два-три місяці.
Гірський
Гірський луговий мед вважається найбільш екологічно чистим продуктам, адже бджоли збирають його на гірських луках далеко від цивілізації, підприємств, доріг. Свіжозібраний він прозорий і кристалізується довгий час. За кольором він може бути від ніжно-жовтого до трохи коричневого і має насичений солодкий смак. Іноді він може трохи гірчити. Аромат дуже ніжний, від квіткового до фруктового, іноді з терпкуватим присмаком.
Дізнайтеся більше про користь квіткового меду для організму.
Лісовий
У складі лісового меду може бути нектар з липи, ожини, вільхи та інших дерев і чагарників. За кольором він може бути світло-жовтим, іноді з відтінком коричневого. Він кристалізується також, як луговий. Аромат у цього продукту дуже насичений, з фруктовими або квітковими нотками.
Про користь меду людству відомо багато століть. У кожній родині є цей корисний продукт, а луговий мед вважається найбільш корисним, завдяки наявності біологічно активних речовин і вітамінів. Безумовно, потрібно користуватися цим даром природи, слід лише дотримуватися міри.