Сьогодні ми поговоримо з вами про листовий овоч, який прийшов до нас з країн Перської затоки. Ця зелень дуже популярна в США, а також є їжею, яка дає неймовірну силу, як у відомому мультфільмі про Попае. Ми дізнаємося, що собою являє шпинат, як його слід вживати, чим він корисний чи шкідливий для організму, і як продукт використовується в косметології.
- Калорійність і хімічний склад
- Чим корисний шпинат для організму
- Жінок
- Чоловіків
- Застосування в різних сферах
- В кулінарії
- У косметології
- В народній медицині
- Рецепти застосування
- При анемії
- При геморої
- При наривах, опіках та екземах
- При судомах
- Маски для здоров’я та краси особи
- Заготівля на зиму
- Заморожування
- Засолювання
- Протипоказання і шкоду
Калорійність і хімічний склад
Шпинат ми не так часто вживаємо в їжу, відповідно, знаємо ми про нього досить мало інформації, тому почнемо з обговорення того, що входить до складу даного продукту і наскільки він для нас корисний.
Так як шпинат є листовим овочем, в якому дуже багато води, то його калорійність складає всього 23 кКал. Якщо порівнювати з іншими продуктами, то 1 кг шпинату по калорійності дорівнює 100 р пшеничного батона.
Поживна цінність:
- білки — 2,9 м;
- жири — 0,3 г;
- вуглеводи — 2 р.
Якщо розглядати виключно харчову цінність, то можна зробити висновок, що продукт практично не потрібен, так як 100 г шпинату покриє потребу в білку лише 1 кг нашого тіла (згідно з дослідженнями, для нормальної життєдіяльності в добу ми повинні з’їдати по 3 г білка на 1 кг маси тіла). Жирів в зелені настільки мало, що їх можна не враховувати, якщо, звичайно, ви не з’їсте кілька кілограм продукції. Вуглеводами шпинат також не багатий, що відображається в калорійності.
Важливо! Продукт на 91,6% складається з води.
При цьому не варто забувати, що корисність тієї або іншої їжі визначає не калорійність та поживна цінність, а вітаміни і мінерали, що входять до складу. У шпинаті містяться такі корисні для нас сполуки:
Також в зелених листках містяться харчові волокна, насичені і ненасичені жирні кислоти. У сумі ми маємо низькокалорійний продукт, до складу якого входять практично всі вітаміни, яких потребує людина. Як бачите, харчова цінність може бути вкрай низькою, однак вітаміни і мінерали, що входять до складу продукту, набагато корисніше для організму, ніж багата поживними речовинами їжа, в якій ці елементи відсутні.
Радимо прочитати про корисні властивості зелені і овочів: кропу, фенхелю, петрушки, селери, кукурудзи, гарбуза.
Чим корисний шпинат для організму
Переходимо до реальної користі зелені для нашого організму. Розповімо про те, що може дати шпинат чоловікам і жінкам.
Жінок
Для слабкої статі цей продукт просто незамінний під час вагітності. По-перше, шпинат запобігає запори, так як має в складі харчові волокна. По-друге, допомагає впоратися з набряками, так як є сечогінним засобом. По-третє, дає організму майбутньої матері всі необхідні вітаміни, не викликаючи при цьому ожиріння.
Під час вагітності і після пологів стан волосся і нігтів залишає бажати кращого, так як майбутній мамі не можна використовувати косметичні засоби на основі хімії. Так ось, що входять до складу зелені елементи покращують структуру і ріст волосся, а також нігтьових пластин, внаслідок чого ви зберігаєте прекрасний зовнішній вигляд.
Важливо! Шпинат вважається імуномодулятором через що входить до його складу вітаміну С.
Також варто згадати про фолієвої кислоти, вітамін, який необхідний для розвитку кровоносної та імунної системи. Цей вітамін дуже важливий для вагітних жінок, так як покращує стан не тільки вашого організму, але і позитивно впливає на розвиток плода.
Дізнайтеся, які вітаміни необхідні для вагітних, для краси нігтів і волосся.
Чоловіків
Ця рослина корисно і для сильної статі, так як при постійному вживанні покращує потенцію, а також попереджає передчасне поява статевого безсилля. Вітаміни і елементи, що містяться в шпинаті, підтримують правильне функціонування репродуктивних органів, а також захищають їх від вільних радикалів.
Окремо варто сказати про те, що чоловіки, як говорить статистика, мають більш високий шанс постраждати від інсульту або інфаркту. Листовий овоч, до складу якого входить лютеїн, попереджає утворення на стінках судин склеротичних бляшок, які збільшують шанс виникнення проблем з серцем. Також цей продукт допомагає нормалізувати тиск, при цьому він однаково підходить як для гіпертоніків, так і для гіпотоніків. Дане позитивне дію обумовлено входять до складу калієм.
Читайте також про вітаміни для чоловічого здоров’я (зокрема, при плануванні вагітності), а також для серця і судин.
Застосування в різних сферах
Тепер розповімо про те, як використовується шпинат у різних сферах. Поговоримо не тільки про кулінарію, але також про косметології і народній медицині.
В кулінарії
Шпинат є листовим овочем, який багатьом людям здається позбавленим смаку, а все з тієї причини, що продукт не має якого-небудь яскраво вираженого смаку або післясмаку як, приміром, той же щавель, при вживанні якого добре відчувається кислинка.
Саме із-за відсутності яскраво вираженого смаку шпинат є практично універсальним продуктом, який можна додавати як перші, так і другі страви, готувати на його основі коктейлі, або додавати в солодощі. Від цього блюдо не втратить, а навіть придбає в плані корисності для організму.
Важливо! Щоб видалити гіркуватий присмак, листя шпинату випливає на кілька секунд занурити в окріп, після чого обдати холодною проточною водою.
Зараз актуальними є корисні коктейлі на основі шпинату, які рекомендують вживати як тим дівчатам, які сидять на дієті, так і спортсменам, аби надати організму все необхідне з мінімальною калорійністю.
Якщо ви не знайомі з цим овочем, тоді краще почати знайомство з звичайних літніх салатів, приправлених оливковою або соняшниковою олією. Таке блюдо сподобається всім, так як смак листя практично не відчувається, а от користі від такого салату в рази більше.
Звичайно, не варто відразу експериментувати з солодощами або випічкою, додаючи листя шпинату в печиво або пиріг, так як вам може не сподобатись смак, а велика частина вітамінів випарується під дією високих температур. Починайте з малого, щоб не прогадати.
У косметології
Зелені листочки часто використовуються в косметології. По-перше, продукт досить дешевий. По-друге, натуральні косметичні засоби цінуються більше, ніж ті, які засновані виключно на хімії. По-третє, зелень багата вітамінами і мінералами, які дають видимий позитивний ефект.
Листовий овоч додається до складу кремів, лосьйонів, а також масок для обличчя. Подібні засоби борються зі старінням шкіри, видаляють відмерлі частини, покращують тонус і текстуру. Зовнішній вигляд шкірного покриву поліпшується з тієї причини, що подібні косметичні засоби живлять шкіру, а не маскують вади.
В народній медицині
І якщо мода на корисні коктейлі прийшла лише недавно, то в народній медицині всі частини шпинату, у тому числі насіння і кореневище, використовувалося ще з давніх часів.
Лікарські засоби на основі листового овоча давали людям з такими захворюваннями або відхиленнями:
- імунодефіцит;
- вітамінний дефіцит;
- нервові розлади;
- гіпертонія;
- геморой;
- цинга;
- рахіт;
- цукровий діабет;
- атеросклероз;
- недокрів’я.
Авітаміноз — захворювання, що виникає із-за відсутності в організмі певного вітаміну. Такими захворюваннями є цинга (відсутність вітаміну C) і рахіт (вітаміну D).
При цьому важливо, щоб лікарські засоби готувалися на основі свіжого шпинату, так як в процесі зберігання листовий овоч втрачає корисні властивості, а також вітамінний склад. Це ж правило діє і щодо ліків, які зберігаються не довше доби.
Чи знаєте ви? Світовим виробником шпинату є Китай, незважаючи на те, що популяризували цей овоч саме в США.
Рецепти застосування
Далі ми розповімо про різні рецепти на основі шпинату, які допоможуть вам позбавитися від тих чи інших захворювань. Рецепти засновані на корисних властивостях листового рослини, про яких ми говорили раніше.
При анемії
Анемія, або недокрів’я — це захворювання, викликане зниженням рівня гемоглобіну в крові. При цьому також знижується рівень еритроцитів, які займаються транспортуванням кисню в організмі. В результаті починається кисневе голодування на клітинному рівні.
Шпинат допомагає впоратися з анемією з тієї причини, що в його склад входить залізо, а також вітаміни, які допомагають поліпшити стан хворого.
Щоб приготувати лікарський засіб, нам потрібно купити свіже листя шпинату, дрібно їх нарізати, відміряти 1 ст. л., після чого змішати зі склянкою чистої (краще взяти дистильовану) води. Наполягати потрібно не більше однієї години. Готовий настій потрібно процідити і вживати по 50 мл за 10-15 хвилин до прийому їжі.
При геморої
Геморой — це захворювання, викликане розширенням гемороїдальних вен, тромбоз, або запаленням вузлів навколо прямої кишки. Тобто, захворювання з’являється внаслідок припухання і звуження прямої кишки, що викликає неприємні симптоми.
Щоб позбутися болячки, потрібно приготувати засіб на основі шпинату і мигдалевого масла. Нам потрібно придбати багато свіжих листя, щоб отримати достатню кількість свіжого соку. Беремо 150 мл шпинатового соку і змішати з 100 г мигдалевого масла. Ретельно перемішуємо, після чого вживаємо перорально. Пити слід невеликими дозами, по кілька ковтків протягом дня.
При наривах, опіках та екземах
В даному випадку листовий овоч буде виступати заміною подорожника. Нам потрібно розм’якшити свіже листя (можна використовувати молоток для м’яса), після чого прикласти до ураженого місця. Повторювати процедуру потрібно до того моменту, поки проблема не зникне.
Важливо! Листя слід попередньо відварити в оливковій олії.
При судомах
Для початку потрібно зрозуміти, із-за чого з’являються судоми на хімічному рівні, незалежно від першопричини, щоб з’ясувати, чим нам може допомогти листовий овоч.
Судоми виникають через нестачу магнію в крові. Магній, в свою чергу, блокує надходження надмірне надходження кальцію в клітини. При нестачі магнію надлишки кальцію викликають перенапруження на клітинному рівні, з-за чого скелетні м’язи надмірно напружуються. Також надлишок кальцію перешкоджає їх розслабленню.
Так як в шпинаті міститься досить багато магнію, то це рослина може замінити протисудомні препарати.
В процесі лікування слід вживати в їжу свіжі цільні листя рослини, які попередньо були відварені в мигдалевому маслі. Є зелень слід разом з вершковим маслом. Важливо, щоб масло було свіжим і, бажано, домашнім.
Маски для здоров’я та краси особи
Далі поговоримо про приготування в домашніх умовах косметичних засобів на основі шпинату. Розглянемо найбільш прості і доступні рецепти, які допоможуть замінити дорогу продукцію на основі хімії.
Для сухої зрілої шкіри. Маска допоможе загладити зморшки, а також злегка освітлити шкіру. Подрібнюємо свіжу зелень, після чого змішуємо її з 1 ст. л. меду і 1 ч. л. мигдалевого масла. Також додаємо чайну ложку свіжовичавленого не розбавленого лимонного соку. Для приготування однієї маски достатньо взяти 4-5 листочків шпинату.
Читайте також про застосування в косметології різних видів меду: липового, каштанового, гречаного, соняшникової, дягилевого.
Наносимо отриманий склад на обличчя на 20 хвилин. По закінченні часу змити маску потрібно теплою водою. Після цього рекомендується кілька разів вмитися холодною.
Для запаленої або подразненої шкіри обличчя. Вичавлюємо з листя невелику кількість соку (потрібно 1 ст. л.), після чого змішуємо його з 1 ст. л. соку капусти і 2 ст. л. оливкової олії. Додаємо в цю суміш столову ложку жирної сметани (краще використовувати домашній варіант). Все ретельно перемішуємо і легкими повільними рухами наносимо на обличчя.
Тримаємо маску близько 20 хвилин, після чого змиваємо теплою водою.
Зволожуюча маска для сухої і жирної шкіри. Беремо однаковий обсяг листя шпинату і м’яти (продукція повинна бути свіжою), дрібно подрібнюємо і перемішуємо. Далі відміряємо півсклянки і додаємо наступне:
Наносимо на 20 хвилин, після чого змиваємо спочатку теплою, а потім холодною водою.
Всі маски слід наносити на чисту шкіру. Також варто пам’ятати про те, що щодня досить наносити одну маску, щоб відчути ефект.
Дізнайтеся більше про секрети привабливості: вправах для краси і молодості особи, рецепти масок з вітамінами А і е для шкіри.
Заготівля на зиму
Свіжий і досить дешевий шпинат можна придбати виключно в теплу пору року, тому виникає питання, де взяти шпинат нормальної якості взимку, адже більшість рецептів відкидають заморожений варіант. Існує багато варіантів заготовки листового овоча, про які ми вам розповімо.
Заморожування
Беремо свіжий продукт, промиваємо під проточною водою, після чого опускаємо в киплячу воду на одну хвилину. Витягуємо, просушуємо, охолоджуємо в холодильнику, після чого пакуємо в пакети і отруюємо в морозильну камеру. Якщо шпинату дуже багато, то охолоджувати його можна в банках.
Що стосується сушіння, то даний овоч, на жаль, не засушують, так як він втрачає всі корисні властивості, перетворюючись у несмачний, практично даремний продукт, який не можна використовувати ні в кулінарії, ні в медицині, ні в косметології, тому від даного способу радимо відмовитися.
Засолювання
Найпростіший спосіб зберегти продукт, не займаючи при цьому багато місця в морозильній камері. Нам треба взяти свіже листя, промити їх, і видалити всі, крім листових пластин. Далі овоч просушується. На другому етапі готуємо тару. Беремо банки потрібного обсягу (краще не використовувати трилітрові, так як дістати продукцію буде дуже складно), стерилізуємо і ставимо на просушку.
На кожні 100 г шпинату потрібно взяти 10 г солі, щоб листя збереглися, але при цьому залишилися їстівними і смачними. Спочатку кладемо зелень, а вже після засипаємо сіль. Якщо ви використовуєте банки великого обсягу, тоді краще просаливать кожен шар. Викладаємо листя, трамбуем, після чого просыпаем сіллю. Далі новий шар, знову трамбуем і присипаємо сіллю.
Всі банки щільно закриваємо кришками і відправляємо в холодильник або льох. Зберігатися такий продукт буде всю зиму, без втрати вітамінів і смаку.
Протипоказання і шкоду
На жаль, шпинат не для всіх є корисним продуктом, тому в завершенні поговоримо про протипоказання до вживання, а також про потенційну шкоду.
Відразу варто сказати, що у листі міститься щавлева кислота, тому продукт може нашкодити людям з підвищеною кислотністю, а також тим, у яких був діагностований гастрит або виразка шлунка. При цьому варто відзначити, що при каменях у нирках або сечовому міхурі, а також при інших захворюваннях і патології цих органів вживати шпинат не можна.
Заборонено вживати листовий овоч при захворюваннях печінки, дванадцятипалої кишки і жовчного міхура, а також при подагрі.
Чи знаєте ви? У часи Середньовіччя з шпинату виділяли барвний пігмент, який використовували для малювання.
Ну що ж, ми розібралися з тим, як і в яких сферах використовується шпинат, чим він корисний, і чи варто його вживати щодня. Пам’ятайте про те, що листовий овоч є низькокалорійною їжею, але при цьому він втамовує голод. Отже, шпинатом дуже просто можна перебити апетит, тому не рекомендується його вживати перед прийомом їжі тим людям, які страждають від дистрофії.