Інгредієнти:
- Для тіста:
- Смажені кешью (можна фундук або арахіс) 150 г
- Цукор 1 ст.
- Ванільний цукор 1 пакетик
- Борошно 45 г
- Білки курячого яйця кімнатної температури 4
- Для крему:
- Жовтки 4 шт.
- Цукор 200 г
- Ванільний цукор 1 пакетик
- Молоко 0,5 ст.
- Вершкове масло 200 г
- Коньяк 1-2 ч. л.
- Какао-порошок 1 ст. л.
- Час готування 60м.
- Кількість порцій 1
- Кухня Міжнародна
Рецепт торта «Київський»
Ділимося з вами рецептом торта «Київський», того самого, за яким наші мами годинами стояли в чергах. Хрусткі коржі і ніжний, що тане в роті масляний крем для торта «Київський» легко приготувати в домашніх умовах, якщо знати кілька секретів.
Як приготувати торт «Київський»
Включимо духовку розігріємо до 160 °C.
Приготуємо тісто для торта «Київський». Для цього горіхи подрібнити до стану великої крихти. Змішаємо їх з ¾ склянки цукру, ванільним цукром і борошном.
Білки зіб’ємо в піну, потім додамо цукор, що залишився і будемо збивати 10-15 хвилин до повного розчинення цукру.
Всыпем горіхово-борошняну суміш і, акуратно перемішуючи лопаткою знизу-вгору, замісимо тісто.
Спечемо 2 бісквіта в рознімної форми діаметром 21-22 см, дно якої застелем пергаментом для випічки. Час випічки торта «Київський» орієнтовно 60-90 хвилин.
Поки печуться бісквіти, приготуємо крем для торта «Київський»:
- Змішуємо жовтки з цукром, ванільним цукром і молоком, поставимо в каструльці на дуже слабкий вогонь.
- Постійно помішуючи, варимо суміш 5-7 хвилин до легкого загусання.
- Знімаємо з вогню і охолоджуємо.
- Збиваємо вершкове масло 1-2 хвилини і, не вимикаючи міксер, тонкою цівкою вливаємо остиглу жовткову масу.
- Збиваємо крем для торта «Київський» до пишноти.
- В кінці додаємо коньяк.
- Половину крему змішаємо з какао-порошком.
Збираємо торт «Київський». Промазуємо коржі світлим кремом, верх і боки — шоколадним. Бока для прикраси можна обсипати мелкодроблеными горіхами. Відправляємо торт в холодильник на ніч.
Вам також сподобається торт «Наполеон» або торт «Медовик».