Інгредієнти:
- Для тіста:
- Курячі яйця 3 шт.
- Цукор – 180 г
- Винний оцет білий 1 ч. л.
- Кукурудзяний крохмаль 1 ч. л.
- Для начинки:
- Вершки жирні 300 г
- Цукрова пудра 2 ст. л.
- Полуниця 3 шт.
- Ківі 1 шт.
- Час готування 90м.
- Кількість порцій 1
- Кухня Міжнародна
Рецепт ніжного повітряного торта «Милій мамі»
Ловіть рецепт ніжного повітряного торта «Милій мамі». Смачний тортик просто тане у роті. Приготуйте його і подаруйте на День матері. Такий смачний подарунок, зроблений своїми руками, вона точно оцінить.
Як приготувати ніжний повітряний торт «Милій мамі»
Першим ділом приготуємо безе. Відокремте жовтки від білків. Білки перелийте в чисту суху посуд.
Збивайте білки до м’яких піків і додайте до них 1/3 частина цукрового піску. Далі насипайте цукровий пісок приблизно рівними частинами за 3-4 підходи.
Дуже важливо після кожного додавання цукру збивати білки по 2-3 хвилини. Якщо цього не робити, то безе вийде крихким і зламається під вагою начинки.
Після того, як буде введений весь цукор вводите винний оцет і крохмаль. Так само збивайте 2-3 хвилини після введення кожного інгредієнта.
При бажанні можна додати в безе ванілін.
Збивайте білки до стійкої піни.
На аркуші пергаменту намалюйте коло діаметром 20 — 23 див. Ложкою викладайте безе на деко по намальованому колі. Потім в середині зробіть невелике заглиблення для крему і начинки, распредите білок ложкою по краях коржа. Випікайте при 130 градусах протягом години.
У чистий скляний посуд влийте охолоджені вершки. Збивайте до густоти, додайте цукрову пудру і продовжуйте збивати.
Так само, як і білки, за бажанням, можна додати ванілін. Якщо вершки погано збиваються, можна додати трохи лимонної кислоти (щіпку) або кілька крапель лимонного соку.
Збиті вершки приберіть в холодильник.
Ківі і полуницю наріжте часточками, обсушіть їх на паперовому рушнику.
Для торта «Милій мамі» можна використовувати будь-які м’які фрукти і ягоди-малину, маракуйю, папайю, манго, персики. У зимовий час року згодяться і консервовані фрукти.
Готовий корж дістаньте з духовки і дайте охолонути. Викладіть в середину торта «Милій мамі» збиті вершки і прикрасьте фруктами. При бажанні можна посипати зверху цукровою пудрою. Торт необхідно зберігати в холодильнику.
Спробуйте також приготувати Незвичайний торт «Веселка» до дня матері.