Торт Наполеон з малиною

Інгредієнти:

• заморожене листкове тісто 750 г
• заморожена малина 600 г
• коричневий цукор 300 г
• яблучного пектину 10 г
• свіжа малина для прикраси
• Для вершкового крему:
• маскарпоне 800 г
• згущене молоко 1,5 банки (по 280 г)
• ваніль
• Час готування 180м.
• Кількість порцій 8
• Кухня Російська

Рецепт торт Наполеон з малиною

Дуже смачний торт Наполеон виходить, а з-за малини, смак торта виходить незвичайним.

Як приготувати:

• Листи тесту, не розморожувати, покласти їх на вистелений пергаментом деко на деякій відстані один від одного і поставити в холодну духовку.
• Виставити температуру 190 °C і включити духовку. Випікати тісто, поки воно не підніметься і стане золотистого кольору, приблизно 20 хв.
• Коржі остудити і розібрати тісто на якомога більшу кількість шарів.
• Підсушити в духовці або розкласти шари окремо підсихати (на гратах або пергаменті) на 2 год .
• Готуємо крем:
• Для малинового крему засипати малину цукром (відкласти приблизно півсклянки цукру), поставити на середній вогонь, довести до кипіння, варити 20 хв. Протерти через сито, щоб позбутися від кісточок, повернути в каструлю і варити ще 10 хв.
• Змішати пектин з цукром і посип цією сумішшю поверхню малиновою маси. Перемішати віночком, щоб не утворилися грудки, і варити на слабкому вогні до загустіння, приблизно 3 хв. Повністю остудити.
• Для масляного крему збити всі інгредієнти міксером до однорідності.
• Знайти серед шарів тіста один нижній і промазати його масляним кремом. Зверху укласти наступний шар тіста, промазати його малиновим кремом. Повторити з рештою коржами і кремами. Останній шар нічим не змащувати. Покласти на зібраний торт не дуже важкий прес і залишити на 2 години в холодильнику.
• Змастити верхній шар торта масляним кремом, посипати раскрошенными коржами. Поставити в холодильник на 12-24 ч.
• Перед подачею прикрасити малиною.