Інгредієнти:
- Тісто:
- Борошно 2/3 склянки
- Крохмаль 1 ст. л.
- Яйця 4 шт.
- Цукор 1/2 склянки
- Ванільний цукор 1 пакетик
- Посипка:
- Мигдальна стружка 3 ст. л.
- Крем:
- Сир 250г
- Вершки – 2 склянки
- Нежирний йогурт – 1 стакан
- Ванільний цукор 1 пакетик
- Цукор 4 ст. л.
- Желатин 10г
- Консервовані персики 1 велика банку
- Глазур:
- Мед 1/3 склянки
- Мигдальна стружка 1/2 склянки
- Час готування 90м.
- Кількість порцій 8
- Кухня Міжнародна
Торт сирно-персиковий
Ніжний, повітряний тортик з сирно-персиковим кремом і медово-мигдальною глазур’ю, яка просто тане в роті!
Першим ділом готуємо тісто — це основа нашого майбутнього сирно-персикового торта. Беремо глибоку миску розбиваємо туди свіжі курячі яйця, додаємо до них столову ложку теплої води, звичайний і ванільний цукор. Збиваємо міксером до однорідності, до крутих піків доводити не треба. Додаємо до яєць просіяне через сито пшеничне борошно і крохмаль, ретельно перемішуємо. Викладаємо у змащену вершковим маслом форму, посипаємо зверху мигдальною стружкою. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо півгодини. Отриманий корж охолодити і розрізаємо його навпіл на 2 пласта.
Поки запікається основа сирно-персикового торта, приготуємо крем. Для цього відкриваємо банку з консервованими персиками, зливаємо з них воду, просушуємо фрукти на серветці і нарізаємо на половинки. Желатин замочимо у воді, а коли він набубнявіє, на плиті доведемо до кипіння, процідимо і охладим. Візьмемо глибоку миску і змішаємо в ній сир, йогурт, цукор і ванільний цукор. Вершки взобьем міксером, виллємо в миску до сирної маси. Туди ж виллємо і желатин, коли він почне застигати. Поставимо вийшов крем в холодильник, поки він не застигне.
Приготуємо глазур для змащування верху торта. У маленькій каструльці розтопити мед і мигдаль.
Тепер можна приступити до формування сирно-персикового торта. Беремо нижній пласт тіста-основи, кладемо його в бортик від рознімної форми. Викладаємо на цей корж просохлі половинки консервованих персиків. Потім кладемо сирний крем і вирівнюємо поверхню торта. Медово-мигдальною глазур’ю намазуємо верхній шар торта, розрізаємо гострим ножем на шматочки і викладаємо поверх сирно-персикового крему. А можна другий шар торта змастити сирним кремом і прикрасити половинками персиків — тут вже як вашої фантазії завгодно. Відправляємо одержаний сирно-персиковий торт в холодильник до повного застигання і пригощаємо своїх гостей!