Чи можна дітям гриби?

З’їдена перша ложка цвітної капусти, перші грами каші, сир, м’ясо, нарешті, хліб… І ось малюк тягнеться до татової тарілки і просить пригостити його грибним супом. Що ж робити? Можна чи не можна? А якщо можна, то коли? На запитання відповідають фахівці: лікар-педіатр і консультант з харчування.

Юлія Климова, педіатр Дитячої клініки ЕМС, кандидат медичних наук:

За даними дієтологів, гриби мають харчову цінність, містять білки, вітаміни групи В (В1, В2, РР, С) і мінеральні речовини. Як і у випадку з шоколадом, думки фахівців з приводу першого знайомства з продуктом не відрізняються єдністю: від 1,5 до 7 і навіть до 10 років, коли завершується формування системи травлення.

У раціоні дитини гриби можуть бути не частіше двох разів на тиждень. Така обережність виникає із-за вмісту в грибах погано перетравлюваних харчових волокон (клітковини), утруднюють всмоктування інших корисних речовин. До того ж організм маленьких дітей особливо чутливий до токсинів, які можуть міститися в грибах, потрапляючи в них із зовнішнього середовища. Відомо, що серед усіх отруєних дітей близько 50% становлять дошкільнята. Винятком є печериці та гливи, вирощені у штучних умовах. Їх в дуже невеликих кількостях у складі овочевих або круп’яних страв дають дітям з 1,5 років.

Не варто пригощати дітей маринованими або солоними грибами з-за високого вмісту в них оцту і солі.

Звичайно, неправильно розглядати харчування лише як процес поставки в організм харчових речовин. Адже їжа – це джерело радості. Головне, щоб все було в міру!

Катерина Кронстедт, засновник сервісу по доставці продуктових наборів katerina.ru, навчається у Швеції за спеціальністю «консультант з харчування», мама трьох дітей:

З грибами важливо бути напоготові. Якими б ви не були фахівцями-грибниками, лісові гриби — це в будь-якому випадку ризик. І якщо власним здоров’ям дорослі люди ще можуть ризикувати, то здоров’ям власних дітей однозначно не повинні. Тому вживати в їжу гриби, які виросли в диких умовах (і, тим більше, куплені з рук), ні дітям, ні вагітним жінкам, ні годуючим мамам категорично не рекомендується. Що ж стосується «магазинних» видів, вирощених спеціально і у відповідних умовах, тобто їх можна, але не часто і потроху.

Зовсім не варто давати гриби дітям до трьох років (хоча багато лікарів стверджують, що до семи). Починати знайомство потрібно, використовуючи їх лише як смакової добавки (наприклад, соусу) до основного блюда. Якщо проблем з травленням не виникає, можна ввести в раціон грибні супи і гарніри.

Важкі поєднання грибів з тестом – пиріжки, млинці, піци і т. п. – краще уникати до підліткового віку. І, що стосується солоних і маринованих грибів: ця закуска тільки для дорослих. Користі від них практично ніякої, а проблеми з переварюванням стільки ж. Майбутнім мамам від них теж варто утриматися – з-за великої кількості солі вони можуть викликати не тільки печію та нудоту, але і набряки.

Гриби відомі своїми поживними властивостями. Білок, що міститься в них, схожий з м’ясним білком, що дозволяє замінювати ними м’ясо в вегетаріанської кухні і під час традиційних постів. Крім того, у грибах є цілий комплекс мінеральних речовин, у них багато калію, магнію, заліза, цинку, вітамінів груп В, А, Р і С. Однак з-за великої кількості рослинної клітковини вони важкі для перетравлення і, крім алергії, здатні викликати цілий ряд травних розладів. А оскільки імунітет і травлення дитини перебуває на стадії становлення, то дитячий організм схильний особливо гостро відреагувати на подібні «знайомства» з новими продуктами. Тому очевидний відповідь на питання «чи можна дітям гриби» такий – краще не треба, і чим пізніше, тим краще.

Читайте також:
Чи можна дітям і вагітним шоколад?
Можна лікувати молочні зуби?
Можна шоколад годують?
Можна капусту мамі, що годує?
Чи можна займатися сексом під час вагітності?