Чим корисні фініки?

Фінікова пальма справедливо названа одним з найстаріших дерев на землі. Ще в Стародавньому Єгипті, Месопотамії та Малої Азії завдяки своїм цінним і поживним плодам, це фруктове дерево було оспіване поетами і художниками. Як здавна, так і сьогодні, фінікова пальма була і залишається важливою складовою раціону у багатьох народів. Вона дає можливість виживати людям в пустелях ще і тим, що сприяє оазисному землеробства, де в її тіні можуть з успіхом виростати також інші культурні рослини.

Сьогодні на Сході існують різні думки, чого більше — користі чи шкоди від вживання плодів фінікової пальми. Давайте спробуємо в цьому розібратися.

• Представник сімейства пальмових
  • Що за продукт і як виглядає
  • Види фініків
• Вивчаємо склад
  • Вітаміни
  • Мінеральні речовини
• У чому користь
  • Для чоловіків
  • Для жінок
  • Для дітей
• Чи є користь від сушеного продукту?
• Можна:
  • При вагітності
  • На грудному вигодовуванні
• Окремо про схуднення на фініках
• Застосування в кулінарії: як приготувати цукерки
  • А тепер, один дуже простий і не витратний рецепт приготування фінікових цукерок:
• Можна їсти фініки кожен день: норми вживання
• Як вибрати солодкість
• Шкоди та протипоказання
• Китайський родич, або що таке унабі

Представник сімейства пальмових

«Благороднейшее твір рослинного царства». Так у Біблійній енциклопедії архімандрита Никифора дана оцінка фінікової пальми. Ця характеристика дуже точно описує це разюче струнке і плодюче дерево.

У країнах з теплим кліматом такі пальми дійсно радують око і служать прикрасою східного ландшафту. Ці дерева зазвичай досягають у висоту до тридцяти метрів, а плодоносять практично до 150 років!

Кожне дерево щорічно виробляє кілька фінікових грон, а в одній з них може навязаться більше тисячі окремих плодів, званих фініками.

Фініки прийнято вважати самими старими продуктами, які навчився культивувати людина. Ще в глибокій старовині у жителів Сходу ці плоди були одним з основних засобів прожитку. І по сей день для людей усієї земної кулі цей екзотичний продукт є джерелом енергії та гарного здоров’я.

У даній статті ми розглянемо докладно, в чому користь фініків для людини, їх склад, а також шкоди, якщо є такий.

Що за продукт і як виглядає

Плоди фінікової пальми нерідко називають «ягодами життя» і «хлібом пустелі». І це правда. Вчені прийшли до висновку, що фініки — ідеальна їжа, тому що вони містять всі необхідні речовини, які здатні підтримувати життя людини.

Прийнято вважати, що можна жити роками без шкоди для здоров’я, харчуючись тільки одними фініками і водою.

Чи знаєте ви? На даний момент основним виробником та експортером фініків є Саудівська Аравія. Її жителі їдять фініки в якості хліба.
На вигляд ці поживні плоди бувають овальні або округлі. Вживаються в їжу у вигляді сухофруктів червонувато-коричневого кольору, а іноді бурштинового.

Види фініків

У світі відомо близько 1500 різновидів сортів фінікових плодів. У кожного з них свої особливості смакових якостей, хімічного складу і навіть розміру.

У різних країнах із-за традиційних переваг, що сформувалися протягом століть, люблять вживати в їжу різні сорти фініків.

Але незалежно від сортових переваг, всі різновиди фініків діляться на три ступені зрілості плодів:

• харак — молочна стиглість, плоди щільні і сухуваті;
• ротаб — повна зрілість, фрукт м’який, солодкий, з ніжною консистенцією;
• тамар — висока зрілість, при цьому густа і медова щільність плода.

Вивчаємо склад

Вчені винесли финикам свій вердикт: у цих поживних пальмових плодах в наявності елементи майже всієї таблиці Менделєєва: кальцій, селен, мідь, цинк, марганець, сірка, залізо, хлор, фтор, йод, молібден, хром, ванадій, бор, олово, кремній, титан, нікель, кобальт, алюміній, натрій, фосфор. А зміст у них магнію і калію робить фініки абсолютним лідером серед сухофруктів.

Вітаміни

Воістину фініки можна вважати вітамінної аптекою. Якщо взяти 100 г фініків, то в них виявиться:

• бета каротин (вітамін А) — 89 мкг;
• фолієвої кислоти (вітамін В9) — 13 мкг;
• філлохинон (вітамін К) — 2,7 мкг;
• ніацину (РР або В3) — 2,2 мг;
• рибофлавіну (вітамін В2) — 0,1 мг;
• токоферолу (вітамін Е) — 0,1 мг;
• пантотенової кислоти (вітамін В5) — 0,78 мг;
• піридоксину (вітамін В6) — 0,19 мг;
• тіаміну (вітамін В1) — 0,09 мг.

Мінеральні речовини

Також присутній великий набір макро – і мікроелементів (на 100 г продукту). Ось тільки деякі з них.

Макроелементи:

• калій — 652 мг;
• кальцій — 64 мг;
• фосфор — 40 мг;
• магній — 35 мг;
• натрій — 3 мг.

Мікроелементи:

• залізо — 1,15 мг;
• селен — 1,9 мг;
• цинк — 0,29 мг;
• марганець — 298 мкг;
• мідь — 288 мкг;

У чому користь

Логічно зробити висновок, що наявність такого багатства вітамінів і мінералів робить фінікові плоди унікальним продуктом харчування для людей будь-якого віку і статі.

Важливо! Щодня вживаючи в їжу 5 або 8 штук таких сухофруктів, здорова людина може в рази зменшити ризик виникнення інсультів та інфарктів.

Фініки можуть зміцнити імунітет, прискорити травлення, простимулювати і поліпшити мозкову діяльність, очистити організм від шлаків і токсичних речовин, знизити шкідливий холестерин.

Вживання чоловіками цих плодів посприяє у них хорошою потенції. У жінок під час регулярного прийому фініків зміцнюються маткові м’язи.

У вагітних у період пологів поліпшується родова діяльність, після пологів — швидше відновлюється матка, а у новонародженого не буде загрози алергії.

Тепер поговоримо більш детально про користь східних плодів для чоловіків, жінок і дітей.

Для чоловіків

Науково доведений факт, що цей рослинний продукт приносить особливу користь для чоловічого здоров’я.

Важливо! Під час застілля перед прийняттям спиртних напоїв потрібно з’їсти настояні на воді протягом доби кілька фініків і випити рідину, що залишилася, (5 шт. на 0,5 л води). Це допоможе уникнути алкогольного отруєння.

Ось деякі з причин, по яких в щоденному раціоні здорового чоловіка повинні бути присутніми ці смачні горішки:

• Запобігання розвитку онкозахворювань, особливо раку простати.
• Очищення крові від токсинів і канцерогенів, які накопичилися через тютюнопаління та зловживання алкоголем.
• Профілактика головної причини чоловічої смертності — захворювань серця і судин.
• Природне заспокійливе під час стресів через напружений графік життя.
• Природний енерготонік для збільшення працездатності.
• Підвищення сексуальної витривалості й збільшення числа активних сперматозоїдів.

Для жінок

Як підкреслювалося вище, користь цього сухофрукта для жіночого організму безперечна:

• Сприяє успішному виношування плоду під час вагітності за рахунок речовин, які допомагають зміцненню м’язів тазового дна.
• Зниження ризику післяпологової кровотечі.
• Швидке відновлення після пологів і грудного вигодовування.

Швидкому відновленню після пологів сприяють печені яблука, риба кижуч, цибуля-слизун.

• Значне скорочення ризику онкологічних захворювань, в тому числі мастопатій.
• Поліпшується зовнішній вигляд волосся, шкіри, нігтів.
• Позбавлення від запорів під час вагітності та менопаузи.
• Регуляція лібідо.
• Висока вироблення енергії і працездатності.
• Відсутність залізодефіцитної анемії у вагітних і годуючих жінок.

Для дітей

Всім відомо, що діти дуже активні і енергійні. Щоб відновлювати витрачені сили на ігри та активний спосіб життя, а також поповнювати дитячий організм потрібними речовинами для активного росту, просто необхідно включати в дитяче харчування це смачне, вуглеводне східне ласощі.

Тим більше, фінікові сухофрукти можна назвати ідеальними солодощами, які цілком можуть замінити дітям цукерки і тістечка.

Важливо! Фініки, вимочені в молоці, — найкращі ліки від кашлю при застуді, бронхіті і пневмонії у дітей і дорослих. Щоб приготувати це чудове зілля, плоди потрібно вимочити протягом половини доби. Потім плоди видаляються, а молочний настій вживається як відхаркувальне.

Для дітей (від восьми місяців і старше) з них готують компот від коліків: 200-250 г сухого продукту залити 1 л кип’ятку, проварити 5 хвилин, дати настоятися протягом години.

Чи є користь від сушеного продукту?

Природа створена так, що сама дає нам підказки, де взяти натуральні вітамінно-мінеральні комплекси для поліпшення і підтримки здоров’я.

Чи знаєте ви? Сушені плоди фінікової пальми мають корисні властивості, які є у свіжих.

Коли дозрілі ягоди і фрукти висушуються під теплим південним сонечком, вони стають для нас міні-фабриками по виробленню відмінного самопочуття. Це відбувається з-за того, що волога з них випаровується, а концентрація всіх корисностей залишається високою. Не є винятком і фініки.

Роблячи на зиму запаси з цих смачних і корисних сушених фруктів, можна не хвилюватися про те, що організм за зиму втратить сили і йому буде важко відновлюватися.

Крім того, що такі сушені продукти є вітамінними енергетиками, вони ще володіють протизапальною дією, здатні підвищити імунні сили, нормалізують обмінні процеси, працюють як проносний і сечогінний.
Нормалізують обмінні процеси такі продукти, як базилік, кисіль, арахіс, яловичий язик, кефір, петрушка, мойва, морська капуста.

Можна:

При вагітності

Незважаючи на те, що багато продуктів під час вагітності не можна вживати, фініки з-за всіх зазначених у них корисних якостей, є саме тими продуктами, які жінці обов’язково порекомендує акушер-гінеколог.
Вагітним також рекомендують вживати рибу голець, чай з імбиром, брокколі, курячу печінку, яловичу печінку, мацоні.
І ось чому:

• Стійка профілактика передчасних пологів і викиднів.
• З-за високого вмісту заліза посилюється вироблення гемоглобіну.
• Полегшується спорожнення кишечника.
• Притупляється болючість родових сутичок і скорочується його тривалість.

На грудному вигодовуванні

Можна сказати, що всі рекомендації, перераховані для вагітних жінок, точно так само працюють у відношенні жінки, нещодавно стала матір’ю.

Можна згадати ще кілька бонусів від поїдання матерями-годувальницями цих ласощів:

• Швидке відновлення сил після складного перебігу пологів завдяки достатній кількості всіх необхідних організму компонентів.
• Посилення лактації з-за високого вмісту калію.

Окремо про схуднення на фініках

Цей екзотичний продукт незамінний для тих, хто піклується про свою фігуру. Хоча в ньому присутня велика кількість сахарози, вона не відкладаються в організмі про запас, а є справжнім паливом для вироблення енергії.

Тому ласунам, яким важко відмовитися від цукру, але при цьому бажають добре виглядати, цілком можна замінити його на цю східну солодкість.

Чи знаєте ви? Фініки, як і шоколад, є хорошим антидепресантом.

Ще одна важлива перевага такого сухого фрукта в тому, що він має рослинні волокна. Саме вони дають відчуття ситості надовго, тому відпадає потреба в перекуси між денними прийомами їжі.

Додаючи ці сушені ласощі в каші, салати і напої, отримаємо енергетичний сніданок, який допоможе зберегти бадьорість і гарний настрій, а також може наситити надовго під час схуднення.

Застосування в кулінарії: як приготувати цукерки

Фініками можна ласувати як окремим блюдом, а можна додавати їх в десерти, запіканки, морозиво. Вони — прекрасне доповнення до чаювання замість цукерок і цукру.

Важливо! Фініки не піддаються обробці сірчаною кислотою на відміну від інших сухофруктів.

А тепер, один дуже простий і не витратний рецепт приготування фінікових цукерок:

5-10 штук сухофруктів помити в теплій воді і розрізати на дві половинки. Вийняти кісточку.

У кожну з половинок покласти очищений волоський або будь-який інший горіх. Горіхи можна замінити насінням. При бажанні присипати цукерки кокосовою стружкою як ароматизатор.

Можна їсти фініки кожен день: норми вживання

Добова норма споживання цього чудового продукту — не більше 3-5 штук щодня для дорослих, і 1-2 — для дітей. Це найбільш оптимальна кількість, щоб поповнити щоденні витрати необхідних речовин.
Дізнайтеся також про норму вживання таких сухофруктів, як урюк, курага, інжир сушений.
Якщо хочеться з’їсти більше, то не варто занадто захоплюватися: 250-300 г на добу, не більше. Інакше виникає великий ризик запору або дестабілізації травлення.

Як вибрати солодкість

Зазвичай сухофрукти продають в магазинах або на ринку. Краще всього купувати фрукти темного кольору, сухі зморщені. Бажано, якщо вони будуть в упаковці, не зліплені між собою.

На свіжих і якісних солодощах не повинно бути кристалів цукру. Якщо фініки з блиском, то для додання товарного і привабливого вигляду їх могли змастити жиром. Треба відмовитися від придбання такого товару.

Також плоди не повинні бути занадто сухими, з потрісканою шкірою. Виключається наявність цвілі.

Шкоди та протипоказання

При перерахуванні всіх корисних властивостей цього екзотичного фрукта, може скластися враження, що фініки несуть тільки абсолютну користь для людини. Однак це не зовсім так.

Як і у випадку з будь-якими продуктами рослинного походження, вживаючи сухофрукти, потрібно знати міру.

При всій користь фініків, є і протипоказання для вживання їх у великій кількості:

• В сухих фруктах високий вміст фруктози, тому, вживаючи їх більше, ніж потрібно, ви збільшуєте ризик карієсу зубів.
• Якщо захопитися цим продуктом, можна спровокувати запор.
• Іноді ці солодощі викликають здуття черевної порожнини і загострення гастриту.

Абсолютним протипоказанням до вживання цих сухофруктів є такі захворювання:

Однозначно, якщо умови зберігання і транспортування цих фруктів були порушені, то в них можуть бути паразити, спори грибів і цвіль. Зрозуміло, що є такі плоди ні в якому разі не можна!

Китайський родич, або що таке унабі

Є ще один плід, який теж називають фініком — це унабі, або китайський аналог описаного вище фрукта. Ще одне з його назв, відоме в наших широтах — зизифус. Це рослина, що впевнено оселилося в садах і на присадибних ділянках наших співвітчизників.

Воно — в п’ятірці лідерів у світі серед лікарських аналогів. У нього величезний спектр корисних властивостей. Хоча це колючий чагарник, але всі частини цієї рослини застосовуються на користь людям. Але більш за все використовуються плоди унабі.

Їх їдять як свіжими, так і у вигляді сухого продукту. Взагалі-то за смаком вони нагадують фінік.

Цінний цей рослинний цілитель тим, що в його складі є важливі речовини: понад 2% органічних кислот, від 25% — цукрів, до 4% масел, понад 2,5% білків і більше 7% дубильних речовин.

В ньому також присутні фосфор, магній, кальцій, залізо, калій, токоферол, тіамін, каротин, фолієва і нікотинова кислоти. У великій кількості вітаміни С, Р.

Чи знаєте ви? Вміст вітаміну С в зизифусе в двадцять разів перевищує його кількість в лимоні, але при цьому плід не має кислого смаку.

Користь для людини від зизифуса в тому, що приймаючи його регулярно в їжу, можна відновити свої сили після перенесеного інфекційного захворювання. Їх може призначити лікар при запаленнях в сечовому міхурі, запаленні ротової порожнини, для зниження кров’яного тиску і головних болях.

Гінекологи радять їх при токсикозі у вагітних, а також для посилення вироблення молока у годуючої мами.
При токсикозі також рекомендують вживати мандарини, молочну сироватку, квашену капусту, імбир, гарбузове насіння.
Відвари з листя, кори і гілок відомі як бактерицидний засіб, ним лікують гнійні рани, абсцеси, туберкульоз і лімфаденіт. Відвар з сухих унабі допомагає при кашлі, бронхіті, коклюші і задишки.

Не можна вживати в їжу плід унабі у великій кількості страждають гіпотонією (те ж стосується і препаратів з неї). Препарати з його кісточок протипоказані для вагітних.

Розглянуті вище сухофрукти — не тільки смачні та цінні доповнення до раціону харчування, а ще й чудові цілителі. Вони служать в якості натуральних вітамінних енергетиків, а також з успіхом можуть замінити звичну їжу.

Їх вигода для людини очевидна: якщо дотримуватися міри в їх вживанні, то користь від них буде тривалою для людей усіх категорій: чоловіків, жінок і дітей.