Молочні продукти неодмінно повинні бути присутніми в раціоні людини. Користь, яку вони в собі несуть, безмежна, тому вони необхідні як дорослим, так і дітям.
Благо зараз існує величезний асортимент молочки, і вибрати те, що припаде до смаку, може кожен. Але які з цих продуктів є найбільш корисними, давайте спробуємо розібратися і розглянемо сироватку.
З’ясуємо, що несе в собі цей напій і в яких випадках його рекомендується пити. Адже деякі називають сироватку еліксиром молодості і здоров’я, а чи це так?
- Хімічний склад
- Харчова цінність і калорійність
- Про користь
- Застосування молочної сироватки
- В кулінарії
- У лікуванні
- В дієтології
- У косметології
- Можливий шкоди
- Про протипоказання і особистої непереносимості
- Про дози прийому і передозуванні
- Про правила зберігання
Хімічний склад
Те, що міститься в цьому, на перший погляд простому продукті з кислого молока, вас неодмінно порадує. Багатий мінеральний і вітамінний склад сироватки робить її дуже привабливою для вживання. Адже в ній містяться вітаміни А, Е, З і досить рідкісні вітаміни групи В — В7 і В4.
Всі вони сприятливо впливають на функціонування мозку і підвищують загальний тонус організму. Крім цього, в сироватці містяться такі мінерали, як калій, кальцій, фосфор, хлор, натрій, залізо і магній. У ній присутні молочні жири, гази, леткі і органічні кислоти.
Чи знаєте ви? Регулярне вживання молочної продукції — ключ до довголіття. Прекрасним прикладом є англійський селянин Томас Парр, який прожив 115 років, а його раціон складався виключно з молочного.
Харчова цінність і калорійність
Цей напій є низькокалорійним, дієтичним продуктом, адже його енергетична цінність становить всього 17-27 ккал на 100 мл.
Рекомендуємо вам почитати про користь таких молочних продуктів, як кефір, сметана, ряжанка, сир, йогурт, козяче і коров’яче молоко.
Про користь
Багато ігнорують цей продукт, з-за того що вважають сироватку відходом після приготування сиру і сиру. Це дійсно вторинний продукт, але це зовсім не говорить про те, що у нього відсутні корисні властивості, а навпаки, їх маса сироватки. Вона сприятливо впливає на організм в цілому і його органи і системи окремо.
Серед основних корисних якостей цього продукту можна виділити наступне:
- Покращує роботу травного тракту.
- Сприяє очищенню кишечника і виведенню токсинів.
- Позитивно впливає на печінку і нирки.
- Пригнічує вироблення гормонів стресу залозами.
- Знижує апетит, а молочний цукор, лактоза, добре засвоюється і не перетворюється в жир.
- Високий вміст білка в цьому продукті сприяє нормалізації білкового обміну в організмі і кровотворенню.
- Використовується як м’яке сечогінний засіб.
- Допомагає нормалізувати стілець.
- Зміцнює імунну систему.
- Сприяє регенерації клітин.
- Знімає напругу і перевтома.
- Відмінно втамовує спрагу.
- Показана для лікування та профілактики гінекологічних захворювань.
- Уповільнює процеси старіння.
Важливо! Для того щоб сироватка була максимально корисною, краще приготувати її самостійно, тим більше що це зовсім не складно.
Застосування молочної сироватки
Завдяки численним корисним властивостям цей продукт використовують у різних сферах. Він застосовується як допоміжний засіб у терапії, задіяний у багатьох кулінарних рецептах, підходить для дієтичного харчування, застосовується в косметології. Давайте розглянемо застосування сироватки більш детально і ґрунтовно.
В кулінарії
Цей молочний продукт широко використовується в приготуванні різних страв, при цьому він є прекрасним самостійним напоєм. Але якщо додати в сироватку фруктовий або овочевий сік, вийде гарний, смачний і корисний коктейль. Також для приготування напою можна використовувати м’яту, мед та трав’яні настої.
Досвідчені господині давно підмітили, що на сироватці виходить чудове тісто. Використовуючи її як основу для приготування пирогів, можна домогтися прекрасних результатів, борошняний виріб буде повітряним і білосніжним.
Для того щоб приготувати тоненькі млинці, які не рвуться при смаженні, теж використовують цей молочний продукт. Також варто відзначити, що сироватка є однією з найпопулярніших заправок для окрошки.
У лікуванні
Цей молочний продукт застосовують як допоміжний засіб у терапії багатьох захворювань у народній і класичній медицині. Вона сприятливо впливає на травний тракт, і її застосування при проблемах зі шлунком і кишечником дає прекрасні результати.
Вона здатна наситити організм корисними бактеріями і вивести з нього токсини. У народних цілителів є маса рецептів на основі цього сировини для лікування варикозу, геморою, запору, головних болів, бронхіту, сечокам’яної хвороби та багато іншого.
Наприклад, для того щоб очистити кишечник, можна скористатися таким способом:
- У 200 мл сироватки необхідно розчинити 1 ст. л. солі, перемішати і випити вранці на голодний шлунок.
- Якщо змішати 100 мл сироватки з 100 мл морквяного соку і пити напій вранці натщесерце, ви забудете про запорах.
Важливо! Цей продукт корисний сам по собі, тому його регулярне вживання сприятливо позначається на організмі і допомагає побороти і запобігти багато захворювань.
В дієтології
Сироватка чудово доповнить раціон тих, хто бореться із зайвою вагою. Вона не тільки низькокалорійна, але ще й значно знижує апетит. Дієтологи рекомендують замінювати склянкою напою вечерю або ж влаштовувати розвантажувальні дні, під час яких пити цей напій і чай з медом. При цьому ви не тільки позбудетеся від зайвих кг, але ще й наситите свій організм корисними речовинами.
У косметології
За допомогою цього засобу можна зміцнити волосся, освіжити шкіру і навіть омолодитися. Сироватку можна використовувати замість шампуню, а також готувати різні маски для зміцнення, прискорення росту і зниження жирності волосся.
Бджолиний пилок, м’ята, пивні дріжджі, какао, і ефірні масла авокадо, виноградних кісточок, розмарину і жожоба також сприяють росту волосся.
Косметологи рекомендують застосовувати цей продукт в догляді за шкірою обличчя, вона є компонентом багатьох косметичних засобів, тоніків, кремів і масок.
Якщо щодня вмиватися і протирати обличчя цим кисломолочним продуктом, можна зволожити шкіру, розгладити дрібні зморшки, поліпшити колір обличчя, відбілити шкіру, зменшити пігментацію і веснянки.
Чи знаєте ви? Протягом життя людина випиває до 10 000 літрів коров’ячого молока та напоїв на його основі. Для порівняння: річний удій однієї корови складає 5000-7000 літрів.
Можливий шкоди
Цей продукт абсолютно нешкідливий і несе в собі тільки користь. Нашкодити він може тільки тим людям, які страждають алергією на молочний цукор, але вони, як правило, знають про це і уникають такої їжі.
Про протипоказання і особистої непереносимості
Сироватка протипоказана людям, які не переносять молочні продукти, тобто страждають на алергію на лактозу. Інші протипоказання у цього напою відсутні.
Про дози прийому і передозуванні
Молочна сироватка дуже корисна, але необхідно знати міру. Допускається щодня випивати по 200-400 мл продукту.
Бажано прислухатися до свого організму і при найменшому дискомфорті зменшити дозування або виключити продукт з раціону. Надмірне вживання сироватки може спровокувати розлад шлунка, тому зловживати цим напоєм не варто.
Важливо! Краще всього пити сироватку натщесерце, це допоможе домогтися максимальної користі.
Про правила зберігання
Сироватка зберігається в холодильнику не більше 72 годин з моменту приготування. Прострочений продукт не можна вживати в їжу, так як можна спровокувати розлад шлунка або харчове отруєння, а ось використовувати зовнішньо допускається. Тому, якщо у вашому холодильнику застоявся цей напій, зробіть маску для волосся або особи, або використовуйте для приготування тіста.
Таким чином, молочна сироватка — це дуже корисний дієтичний продукт, який можна використовувати і для внутрішнього, і для зовнішнього застосування. З її допомогою можна легко скинути зайві кілограми, поліпшити самопочуття і зовнішній вигляд.