Кумкват — плід родом з Південно-Східної Азії, відноситься до сімейства цитрусових. Невеликий фрукт, завбільшки з великий абрикос, має масу корисних властивостей. Досить давно китайці з’ясували, що в’ялений плід своїми властивостями мало чим відрізняється від свіжозібраного. В даний час на прилавках фруктових крамниць можна зустріти красиві гірки червоного, жовтого і навіть зеленого кольору: все це — в’ялений кумкват, про який і піде мова в даній статті.
- Калорійність і хімічний склад
- Корисні властивості
- Як їдять
- Протипоказання і шкоду
Калорійність і хімічний склад
В Європі кумкват називають фортунелла, а в Японії — кинкан. Цей цитрус є найбагатшим джерелом корисних речовин і мінералів, при цьому його калорійність складає всього лише 71 кКал на 100 р.
Важливо! Перед покупкою зверніть увагу на інтенсивність кольору в’яленої фортунеллы: різнокольорові, в міру забарвлені плоди купувати можна. А ось інтенсивні яскраві кольори вас повинні насторожити, ймовірно, використовувалися синтетичні барвники — краще утриматися від придбання подібного продукту. Також слід уникати плодів зі світлими цятками або розводами — це ознака видалення цвілі.
Так як з в’яленого продукту йде волога, відповідно, в його складі концентрація корисних речовин вище, ніж у свіжому фрукті того ж ваги.
Склад в’ялених плодів кумквата:
- білки — 1,9 м;
- жири — 0,9 г;
- вуглеводи — 9,4 м;
- вода — 81 г;
- клітковина — 6,6 м;
- зольний залишок — 0,5 р.
Дізнайтеся більше про користь кумквата.
Вітаміни:
- В4 — 8,5 мг;
- PP — 0,43 мг;
- E — 0,14 мг;
- C — 44 мг;
- B9 — 0,017 мг;
- B6 — 0,035 мг;
- B5 — 0,21 мг;
- B2 — 0,1 мг;
- B1 — 0,04 мг;
- A — 0,015 мг.
Мікро – і макроелементи:
- марганець — 0,14 мг;
- мідь — 0,01 мг;
- цинк — 0,18 мг;
- залізо — 0,9 мг;
- фосфор — 20 мг;
- калій — 190 мг;
- натрій— 9 мг;
- магній— 19 мг;
- кальцій — 59 мг.
Чи знаєте ви? У 1864 році член Лондонського садівничого товариства Роберт Фортун представив кинкан в Англії, після чого про цитрусе дізнався весь Старий світ. Своїм європейським назвою плід зобов’язаний саме лондонському садівникові.
Корисні властивості
Насамперед, слід сказати, що з усього розмаїття кольорової гами, до природних кольорів відносяться тільки жовтий і помаранчевий. Всі інші різнокольорові види цитруса — той самий плід, тільки штучно підфарбований.
Фрукт володіє величезною кількістю корисних властивостей, серед яких виділимо лише деякі:
- клітковина благотворно впливає на функціонування ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
- завдяки наявності в складі великої кількості антиоксидантів, є засобом профілактики онкологічних захворювань;
- добре виводить токсини, залишкові явища алкогольного сп’яніння;
- аскорбінова кислота сприяє підвищенню імунітету, є відмінною профілактикою простудних, інфекційних захворювань і грипу;
- знижує холестерин, приводить в норму тиск, нормалізує функціонування серцево-судинної системи, хороший в якості профілактики серцево-судинних захворювань;
- перешкоджає розвитку запальних процесів, особливо в суглобах;
- гальмує старечі зміни в клітинах;
- активно бере участь в процесах кровотворення, позитивно впливає на рівень гемоглобіну;
- кальцій і вітаміни, що містяться в складі цитруса, необхідні для формування і підтримання у нормальному стані кісткової тканини;
- стимулює метаболізм, очищає організм від токсинів, а також має низьку калорійність, що робить його відмінним засобом для схуднення;Важливо! М’якоть фортунеллы містить фуранокумарин — природна сполука, яка досить ефективно зарекомендувало себе як протигрибковий засіб.
- вітамін В2, у великих кількостях міститься в плодах, бере безпосередню участь у энергообменных процесах, тим самим роблячи кумкват незамінним засобом швидкої енергетичної підживлення організму.
Як їдять
В’ялений кумкват вживають в їжу неочищеним, а в складі його шкірки велику кількість антиоксидантів, ефірних олій та харчових волокон (100 г понад 15% добової норми).
Крім того, м’якоть має легку кислинку, а шкірка солодкувата. Таке незвичайне поєднання робить смак фрукта приємним і досить пікантним. Крім вживання в їжу в сирому або в’яленому вигляді, кинкан переробляють на конфітюри, джеми, цукати.
Ознайомтеся з корисними властивостями таких сухофруктів, як курага, чорнослив, фініки, сушений інжир, урюк, а також сушених яблук.
Протипоказання і шкоду
Незважаючи на те що кумкват володіє масою корисних властивостей, все ж таки, як і будь-який інший продукт, цитрус має деякі протипоказання:
- захворювання нирок;
- підвищена шлункова кислотність;
- схильність до діареї;
- алергія;
- вагітність та лактація.
На наших прилавках свіжий кумкват, в порівнянні з іншими цитрусами або одягають, — досить рідкісний гість, а ось його в’ялена різновид — продукт досить доступний. Чи знаєте ви? На сьогодні науці відомі 6 видів, 2 підвиди і 10 гібридів кумквата.І тепер ви знаєте, що представляє з себе золотий апельсин (саме так звучить назва плоду в перекладі з китайського), а також те, якими корисними властивостями він володіє.