Важливо! При виборі фініків звертайте увагу на запах, який від них виходить. Плоди, дозрілі і висохлі на дереві під сонячними променями, будуть пахнути солодко і чисто. Від сухофруктів, висушених в печі, буде виходити нудотний карамельний запах, який свідчить про те, що їх пересмажили.
Вітамінний склад цих плодів дуже багатий. Найбільше в них вітаміну РР — 2,2 мг. Трохи поступаються у кількості вітаміни групи В, з яких переважає вітамін В5. В нормальній кількості в цих плодах містяться вітаміни «молодості» — каротин і нікотинова кислота.
Фініки включають в себе рекордну кількість калію — на кожні 100 г цього продукту доводиться 625 мг. Також багато в них кальцію, фосфору і магнію (приблизно по 60 мг). Ці речовини покращують засвоєння один одного, а в фініках вони містяться в ідеально однакових пропорціях.
З мікроелементів в цих сухофруктах містяться залізо і магній — приблизно по 1 мг. Також до складу входять мідь, цинк і селен.
Корисні властивості фініків для жінок
В першу чергу, вживання цих плодів позитивно позначається на роботі серцево-судинної системи. Калій, який входить до складу цих сухофруктів в надлишку, зміцнює серцевий м’яз і стінки судин, забезпечує їх тонус. Це прекрасна профілактика вікових змін в організмі.
Жінки в похилому віці відчувають себе набагато краще, щодня споживаючи мінімальну норму цього продукту. Він корисний при аритмії, гіпертонії та гіпотонії, так як надає зміцнюючу дію на кровоносну систему і кровотворну функцію.
Загальне тонізуючу дію цих плодів стимулює імунітет. Вони дуже корисні в зимовий і осінній періоди, під час спалахів інфекційних захворювань.
Регулярне вживання фініків під час застуди допоможе швидше від неї позбутися. Вони вбивають патогенні мікроорганізми, стимулюють ріст власної мікрофлори кишечнику, діючи як бактерицидний засіб. Поліпшується перистальтика кишечника, його внутрішні стінки очищаються від шлаків, проходять запори.
Чи знаєте ви? Народи країн Близького Сходу обдарували фінікову пальму романтичною назвою «дерево життя». Це виключне дерево, яке використовується в народному господарстві цілком, — від плодів і листя до кори і деревини.
Надлишок каротину в складі цих плодів зміцнює зір. Вони особливо показані тим, чия робота пов’язана зі значним навантаженням на очі. При поганому настрої, тривожних станах, панічних атаках і порушеннях сну необхідно включити цей продукт в свій раціон.
Він полегшує протікання психічних розладів і підвищує здатність організму протидіяти зовнішнім стресів.
Особливості вживання
На організм різних людей цей продукт діє по-різному. Часто користю фініків для здоров’я цікавляться майбутні мами або жінки, які годують груддю. Їм цікаво, як позначиться така надбавка до раціону на здоров’я малюків.
Вагітним
У цей особливий період потрібно прислухатися до потреб організму. Вживання цих сухофруктів вагітним показано, але їх добова доза не повинна перевищувати десять великих штук. Вони полегшують перебіг першого триместру, послаблюють токсикоз, усувають занепад сил і апатію.
Якщо ви відчуваєте нездужання, дискомфорт в кишечнику або біль у нижній частині живота, увімкніть цей продукт в свій раціон. Він зміцнить стінки матки, що сприятливо позначиться на процесі пологів. Також він допомагає вивести з організму зайву рідину, а це позбавляє від набряків і запобігає варикозне розширення вен.
Важливо! Перед вживанням обполіскуйте ці сухофрукти в мильному розчині, щоб зняти залишки рослинного масла, що використовується для консервації, і дрібного сміття. Потім промийте їх під проточною водою і окатывайте окропом, щоб видалити всю сторонню мікрофлору.
Багатий вітамінно-мінеральний склад забезпечить і материнський організм, і плід всіма необхідними речовинами. Зміцняться волосся, зуби, нігті і кісткова тканина.
Плід буде отримувати достатньо корисних речовин через кровотік і не стане витягати їх з материнського організму. Легке проносне дію доведеться дуже до речі в останні тижні перед пологами і перші кілька тижнів після них.
Годуючим матерям
У цей період дуже важливий моральний настрой жінки. Ці солодкі та корисні сухофрукти мають здатність піднімати настрій і виводити з депресивних станів. Вони насичують материнський організм вуглеводами, макро – і мікроелементами, відновлюють вітамінний баланс.
Дізнайтеся якими корисними властивостями володіють гарбузове і насіння соняшнику, арахіс, гранат, кедрові горішки, кешью, зелений чай, імбир, фейхоа, гранат і перепелині яйця для жіночого організму.
З ними молоко стає більш поживним, а малюк розвивається належним чином. Фініки не алергенні, але варто перевірити індивідуальну реакцію на них у малюка. Потрібно з’їсти кілька сухофруктів, погодувати немовля і на наступний день перевірити, чи не з’явилася у нього алергічний висип. При нормальній реакції денну порцію можна збільшувати.
Котрі худнуть
Висока калорійність цих плодів компенсується їх здатністю насичувати. З’їдаючи три-п’ять штук після значних фізичних навантажень, ви можете бути впевнені в тому, що заповнили брак енергії і корисних речовин. Ви не будете переїдати, так як складні вуглеводи дадуть швидке відчуття ситості на довгий термін.
Для грамотного схуднення необхідно з’їдати кілька штук цих сухофруктів замість одного з ситних страв за обідом і замість пізнього прийому їжі. Стакан теплого молока і жменю фініків наситять вас до наступного ранку і подарують гарний настрій.
Чи знаєте ви? Плоди фінікової пальми часто згадуються в Біблії. Також зустрічаються згадки про них у тексті Корану. Згідно східним переказами, людина може прожити на фініках і воді протягом декількох років. Сьогодні ці перекази знайшли наукове підтвердження. Ізраїльські вчені встановили, що людина дійсно може отримувати все необхідне для свого організму з цих плодів. Деякі американські дієтологи і зовсім стверджують, що вживання всього одного такого плоду в день здатне підтримувати сили людини протягом двох з половиною, а то й трьох місяців.
При цукровому діабеті
Раніше вважалося, що з-за високого вмісту цукрів ці плоди протипоказані діабетикам. Зараз думка лікарів змінилося. В основному, цукру в цих плодах представлені фруктозою. Фруктоза не підвищує рівень цукру в крові різко, а засвоюється поступово, тому в помірних кількостях (не більше п’яти штук за раз) ці плоди можна вживати.
Вони корисні при діабеті і першого, і другого типу, так як допомагають стабілізувати вагу тіла і нормалізувати обмінні процеси.
При захворюваннях ШКТ
Як гастрит, так і панкреатит мають гостру фазу і стадію ремісії. В обох випадках під час гострої фази вживати сухофрукти не можна. Як тільки захворювання почне слабшати, можна поступово включати фініки в раціон. Починати потрібно з відварів і компотів, потім переходити на киселі і муси. Рекомендується знімати з плодів жорстку шкірку і відварювати їх для полегшення засвоюваності.
На стадії одужання можна вживати цей продукт в сушеному і в’яленому вигляді, не перевищуючи норму в десять штук в день. Він зменшує набряклість слизових оболонок органів травлення, пригнічує вироблення активних панкреатичних ферментів і знімає роздратування, м’яко обволікаючи слизові при гастриті.
Важливо! Якщо ви страждаєте від підвищеного газоутворення або кишкових розладів, почніть вживання цих сухофруктів з морсів і киселів. Їх м’яку дію і висока засвоюваність допоможуть вашому організму підібрати необхідні для перетравлення сушених плодів ферменти.
Як вибрати якісний продукт при купівлі
Ростуть фінікові пальми в країнах Сходу, тому їх плоди проходять попередню обробку, перш ніж відправитися на експорт. Сірчистий газ для консервування цих плодів не використовується. Їх прискорюють дозрівання шляхом висушування в печах при високих температурах.
Неякісну продукцію замочують у глюкозном сиропі, що підвищує її калорійність в рази і надає нудотно-солодкий смак.
При виборі цих сухофруктів в першу чергу звертайте увагу на їх зовнішній вигляд. Поверхня якісних плодів повинна бути гладкою, цільною, без тріщин і отслаиваний. Наявність тріщин вказує на те, що плоди дозріли і підсохли не на дереві, а були обсмажені в печі.
Ознайомтеся з корисними властивостями таких сухофруктів, як: чорнослив, курага, урюк, сушений інжир, яблука.
Шкірочка з таких фініків злазить, якщо спробувати їх помити. Якщо ви купуєте ці сухофрукти на вагу, переконайтеся, що вони не злежалися в коробці в єдиний пласт. Якщо вони злиплися один з одним або мають кристали цукру на поверхні, це свідчить про цукровий вимочуванні.
Спробуйте розтерти один з фініків в руці. Його шкірка не повинна бути жирної, маслянистої, а м’якоть не має липнути до пальців. Подивіться на колір. Занадто світлі плоди зібрали незрілими. Якісна продукція має відтінок темного гречаного меду і матову шкірку.
Втім, їх можуть обробляти рослинними маслами для кращого збереження, тому іноді їх поверхню блищить. Вибирайте сухофрукти з чистим солодкуватим запахом, уникайте цвілевих, кислих і пережарених ноток. Також купуйте тільки ті сухофрукти, в яких є кісточка — вони більш благополучні в плані бактеріального обсіменіння.
Чи знаєте ви? При розкопках стародавніх єгипетських поселень були знайдені фрески, які свідчать про те, що жителі Давнього Єгипту виробляли з плодів фінікової пальми вино. Ця культура відома людству вже більше семи тисяч років і відбувається вона з східних країн. На початку 60-х років минулого століття при розкопці одній з єгипетських гробниць була виявлена кісточка фінікового плода. Її тривалий час зберігали, а потім зуміли проростити в 2005 році, що свідчить про неймовірну схожості цих насіння.
Як зберігати сушені фініки в домашніх умовах
Якщо ви купили ці плоди в оригінальній картонній упаковці, не перекладайте їх в іншу ємність. Сухофрукти, придбані на вагу, перекладіть в скляну, керамічну ємність або контейнер з харчового пластику. Ємність для зберігання цих плодів повинна бути сухою і виключно чистою, так як вони піддаються процесам бродіння.
Упаковані і герметично закриті фініки поставте в холодильник і беріть порціями по мірі необхідності. У такому вигляді вони можуть зберігатися до року. Фініки, які зберігають у герметичному пакеті в морозильній камері, зберігають свої властивості від трьох до п’яти років, залежно від температури охолодження.
Ще один спосіб зберігання передбачає подрібнення цих плодів. Фінікова паста в замороженому вигляді може зберігатися до півроку, а в холодильнику — два-три тижні. Щоб приготувати пасту, промийте сухофрукти слабким мильним розчином, промийте проточною водою і обшпарте окропом.
Вийміть кісточки, подрібніть в блендері м’якоть і вийшло пюре складіть у чисту скляну банку з герметичною кришкою.
Не варто тримати ці сухофрукти на відкритому повітрі і при сонячному світлі. Поліетиленовий пакет для зберігання теж не підходить, так як в ньому фініки закиснуть і задихнуться. Оптимальна температура зберігання — +12 °С. При кімнатній температурі на їх поверхні швидко розвивається патогенна мікрофлора, і вони стають непридатними в їжу.
Важливо! Не допускайте отсыревания цих плодів під час зберігання. У м’якоті, яка засвоїла вологою, починаються процеси бродіння, які псують цей продукт.
Скільки можна з’їсти в день
При розрахунку середньої норми фініків потрібно враховувати загальну калорійність денного раціону. Для дорослих чоловіків денна норма сухофруктів становить п’ятнадцять-двадцять штук, для жінки — десять-п’ятнадцять, в залежності від фізичної завантаженості.
Дітям від трьох років можна їсти по п’ять-сім плодів в день. Малюкам до трирічного віку можна включати фініки в склад компотів, киселів і солодкої випічки.
Протипоказання
Нашкодити ці плоди можуть тим, хто страждає індивідуальною непереносимістю. Крім цього, їх потрібно з обережністю вживати людям з хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту. В періоди загострень фініки не можна їсти взагалі.
В обмеженій кількості їх слід вживати в їжу людям з надмірною вагою і тим, хто має діабет будь-якого типу. Також фініки можуть прискорити розвиток карієсу, тому незабаром після їх прийому в їжу рекомендується прополоскати або почистити зуби.
Чи знаєте ви? На початку XX століття в Ізраїлі почалася кампанія по відродженню фінікових плантацій. Тисячі саджанців почали нелегально вивозити з сусідніх країн — Єгипту, Іраку й навіть Пакистану. Їх доставляли через морські порти контрабандою, ділили за сортами і розвозили по всій країні. На нинішній момент найбільшої плантацією є Бейт-Шеанская плантація. На ній росте більше шістнадцяти тисяч дерев.
Фініки — це унікальний дарунок природи. Вони насичують, дають силу, енергію і зміцнює людський організм. Їх багатий вітамінний склад, а харчова цінність обумовлюється високим вмістом вуглеводів. Всього жменька цих сухофруктів в день покриває половину добової потреби дорослої людини в калії і фосфор. Його вмикають на дитяче харчування з шестимісячного віку і рекомендують додавати в раціон вагітних жінок. При помірному вживанні фініки принесуть організму виключно користь, а також стануть корисною і смачною альтернативою шкідливим магазинним солодощів.