Торт «Київський»

Торт «Киевский»Інгредієнти:

  • Для тіста:
  • Смажені кешью (можна фундук або арахіс) 150 г
  • Цукор 1 ст.
  • Ванільний цукор 1 пакетик
  • Борошно 45 г
  • Білки курячого яйця кімнатної температури 4
  • Для крему:
  • Жовтки 4 шт.
  • Цукор 200 г
  • Ванільний цукор 1 пакетик
  • Молоко 0,5 ст.
  • Вершкове масло 200 г
  • Коньяк 1-2 ч. л.
  • Какао-порошок 1 ст. л.
  • Час готування 60м.
  • Кількість порцій 1
  • Кухня Міжнародна

Рецепт торта «Київський»

Ділимося з вами рецептом торта «Київський», того самого, за яким наші мами годинами стояли в чергах. Хрусткі коржі і ніжний, що тане в роті масляний крем для торта «Київський» легко приготувати в домашніх умовах, якщо знати кілька секретів.

Як приготувати торт «Київський»

Включимо духовку розігріємо до 160 °C.

Приготуємо тісто для торта «Київський». Для цього горіхи подрібнити до стану великої крихти. Змішаємо їх з ¾ склянки цукру, ванільним цукром і борошном.

Білки зіб’ємо в піну, потім додамо цукор, що залишився і будемо збивати 10-15 хвилин до повного розчинення цукру.

Всыпем горіхово-борошняну суміш і, акуратно перемішуючи лопаткою знизу-вгору, замісимо тісто.

Спечемо 2 бісквіта в рознімної форми діаметром 21-22 см, дно якої застелем пергаментом для випічки. Час випічки торта «Київський» орієнтовно 60-90 хвилин.

Поки печуться бісквіти, приготуємо крем для торта «Київський»:

  • Змішуємо жовтки з цукром, ванільним цукром і молоком, поставимо в каструльці на дуже слабкий вогонь.
  • Постійно помішуючи, варимо суміш 5-7 хвилин до легкого загусання.
  • Знімаємо з вогню і охолоджуємо.
  • Збиваємо вершкове масло 1-2 хвилини і, не вимикаючи міксер, тонкою цівкою вливаємо остиглу жовткову масу.
  • Збиваємо крем для торта «Київський» до пишноти.
  • В кінці додаємо коньяк.
  • Половину крему змішаємо з какао-порошком.

Збираємо торт «Київський». Промазуємо коржі світлим кремом, верх і боки — шоколадним. Бока для прикраси можна обсипати мелкодроблеными горіхами. Відправляємо торт в холодильник на ніч.

Вам також сподобається торт «Наполеон» або торт «Медовик».