Технічний прогрес так розігнався, що ми не встигаємо за ним, тільки порадієш новій техніці, і тут же з’являється щось краще.
Якщо ви зібралися міняти піч і ламаєте голову над тим, що краще — склокераміка або індукційна плита, то ми допоможемо вам з вибором, щоб напевно не помилитися. Ця стаття – порівняльний аналіз двох найбільш популярних варильних панелей, з якого ви дізнаєтеся ефективність, економічність, всі плюси і хвилини обох гаджетів.
Конструктивні відмінності
Незважаючи на те, що по вигляду обидві плити практично ідентичні і мають склокерамічне покриття, принцип їх дії абсолютно різний, і кожен тип має свої конструктивні особливості.
Склокераміка
Цей тип плит відрізняється від класичної електроплити виключно дизайном – гладким склокерамічним покриттям, під яким встановлені нагрівальні елементи. Взагалі матеріал покриття називається церан.
Матеріал більш міцний, стійкий до перепадів температури, також церан не має горизонтальної теплопровідністю, тобто конфорка гріє виключно вертикально над спіраллю, а зона поза конфорки залишається холодною.
Однак також електричні плити можуть випускатися і з більш дешевим і крихким покриттям із загартованого скла. Такі гаджети вимагають особливої акуратності при їх експлуатації.
Ще зовсім недавно електричні плити мали один тип конфорок – ТЕН – трубчастий електронагрівач. Сьогодні ж ринок поповнився новими технологіями, і асортимент таких плит значно розширився. Можна виділити кілька основних типів конфорок:
Рапідние
Мабуть, самі повільні серед спіральних конфорок, виконані з сталевого сплаву. Схема їх дії не відрізняється від класичної: відбувається нагрівання спіралі, тепло від якої передається на варильну поверхню, а потім вже на посуд.
Сьогодні застосовуються нові сплави для виготовлення спіралей, які роблять прогрів більш швидким, наприклад, сплав з нікелю та хрому – ніхром. Час прогріву такої спіралі становить 12 секунд.
Конфорки з технологією HiLight
Новітні конфорки з технологією HiLight являють собою спірально закручену гофровану стрічку, виготовлену із спеціального сплаву.
На прогрів такої конфорки йде всього 7 секунд.
HaloLight
Галогенні конфорки виконані з високотемпературної спіралі, поблизу якої розташований кварцова трубка, наповнена галогеном. По суті, роль лампи-трубки зводиться тільки до розігріву, а в процесі роботи плити вона відключається.
Така технологія скорочує в кілька разів час прогріву конфорки до 2-х секунд.
Індукційна модель
Найголовніша відмінність індукційних плит від електричних – це відсутність нагрівання всієї варильної панелі, в тому числі й конфорок. Так, так, поверхня плити навіть в процесі готування залишається холодною. А розігрівається виключно дно посуду, яке виступає провідником для вихрових струмів.
Принцип дії таких плит заснований на електромагнітної індукції, звідси і пішла назва – індукційна плита. Зміна температури нагріву тут відбувається шляхом зміни частоти.
Коефіцієнт корисної дії цього ноу-хау перевищує 90 %, що значно більше електроплит, у яких цей параметр не перевищує 70%, а у деяких моделей і 50%.
На сьогоднішній день індукційні плити вважаються найбільш економічно вигідними з точки зору мінімальних витрат на енергію і високої ефективності. Але все ж і тут є свої підводні камінчики, без них нікуди.
Порівняння на практиці – що краще
Якщо взяти для порівняльного практичного аналізу індукційну плиту і склокераміку, то досвідченим шляхом можна підвести такі підсумки:
Критерій
Індукційна плита
Склокераміка
Час нагріву води до кипіння
2 хвилини
5-6 хвилин
Безпека
Нагрівається тільки дно посуду. Варильна панель залишається холодною. Лише в зоні знаходження посуду від її гарячого дна на поверхню плити може передаватися тепло, але не більше 50°С. Опіки виключені.
Нагрівається конфорка, яка і передає тепло посуді. Варіант отримання опіків при неуважному використанні імовірний.
Зручність
При готуванні на індукційній плиті їжа практично не потребує контролю. Встановивши таймер і температуру готування, ви можете займатися своїми справами. Крім того, при виключенні конфорки котушки тут же знеструмлюються, і процес готування завершується швидко.
Склокерамічні моделі в більшості своїй таймерів не мають, тому процес приготування їжі вимагає контролю. Навіть якщо таймер є плита вимкнеться в зазначений час, конфорка ще деякий час залишається гарячою.
Економія
Миттєвий нагрів котушки і високий ККД дозволяє готувати швидше і витрачати при цьому менше енергії.
Середній ККД і тривалий час нагрівання посуду (спочатку конфорка, а тільки потім посуд) витрачає багато енергії.
Як ви встигли помітити, в двох типів плит є істотні відмінності. Однак їх переваги і недоліки вимагають окремого розгляду, щоб напевно з’ясувати що краще – індукційна плита чи склокераміка.
Плюси і мінуси склокераміки
В першу чергу відзначимо всі достоїнства склокерамічних плит:
- Висока термостійкість. Поверхня в процесі експлуатації стійко витримує температуру нагрівання до 600°С.
- Церановое покриття досить міцне, стійке до механічних впливів.
- Сучасні плити помірно споживають електроенергію.
- Склокерамічна варильна панель досить швидко остигає.
- Є можливість вибирати зону нагріву, в залежності від об’єму посуду.
- Практично будь-який тип посуду сумісний з такими плитами.
- Блокування від дітей дозволяє знизити ризики пожежі.
Мінуси, як і у будь-якої іншої техніки, склокерамічні плити також мають:
- Склокерамічне покриття вимагає дбайливого догляду. Ніяких абразивних порошків і щіток використовуватися для їх чищення не повинно.
- Для ідеальної роботи необхідна посуд з плоским рівним дном без будь-яких маркувань.
- Варильна панель чутлива до пластику і алюмінієвому посуді.
- Незважаючи на стійкість покриття, при точковому впливі поверхня плити може розколоти її.
- Вартість склокерамічних плит у порівнянні з звичайними електроплитами, мають той же функціонал, досить висока.
Плюси і мінуси індукційної плити
У електромагнітних плит досить великий перелік переваг, серед яких:
- Високий ККД – понад 90%.
- Економічність в енергоспоживанні.
- Економія часу готування за рахунок миттєвого нагріву донної поверхні посуду.
- Безпека в експлуатації – панель не нагрівається, і лише конфорка може отримати тепло від посуду, але не вище 50°С.
- Простота в чищенні. Пролиті рідини, бризки масла, втекла молоко не пригорять і не пристануть до варильної панелі, і їх легко можна буде витерти м’якою ганчірочкою.
- Можливість роботи в автономному режимі, при установці таймера і температури.
- Не включається без посуду, якщо посуд порожній. А якщо вода в ємності википіла, то гаджет тут же автоматично відключається.
- Котушка не включається при попаданні в поле її дії дрібних предметів. Тільки заповнена на 70% поверхня конфорки активує нагрівання.
- Бустер-режим дає можливість одній з конфорок збільшити свою потужність за рахунок інших конфорок, що дозволяє ще швидше закип’ятити великий об’єм води.
- Індукційні плити не нагрівають повітря на кухні, зберігаючи в приміщенні свій комфортний мікроклімат.
Однак, незважаючи на такий великий послужний список, індукційні плити всі мають свої нюанси:
- Сумісність лише з посудом, що має феромагнітне дно товщиною не менш 3 мм і діаметром не менше 12 див.
- Індукційні плити необхідно розміщувати на відстані від іншої техніки або використовувати спеціальні ізолюючі панелі.
- Вартість таких плит досить висока.
- Незначний шум (вентилятор котушок, магнітна котушка) відчувається під час роботи плити. Також і тонкодонная посуд під час експлуатації буде створювати гул.
В принципі, висока вартість плити швидко справдиться її економічністю. Шум від неї не дратівливий і тихий, так що вже через пару днів його і зовсім перестанете помічати. Ну а посуд, вона і так регулярно вимагає заміни. Як бачите, навіть мінуси індукційної плити не такі вже й мінуси, а більше нюанси.
З усього сказаного можна зробити висновок, що краще індукційна плита, ніж склокераміка або будь-яка інша варильна панель. Однак сучасні електроплити сьогодні також досить конкурентноздатні.