Хтось любить готувати і робить це із задоволенням, хтось робить це за необхідності, але щодня, а хто-то від випадку до випадку. Якщо ви готуєте будинку, вам варто знати кілька секретів.
Організація робочого простору
Простіше кажучи, всі речі повинні бути під рукою. Це фаза планування кожного приготування їжі. Перед тим як почати готувати, всі інгредієнти вимірюються, і готуються до використання. Якщо чогось не вистачає, то можна поекспериментувати, замінивши чимось іншим або ж відклавши приготування даного страви на інший день. Якщо з розумом підійти до приготування їжі і купити все заздалегідь, наприклад, мастуку для торта на сайті ZaPodarkom http://zapodarkom.com.ua/mastika, то це дуже полегшить вам життя. Так, це може додати кілька додаткових хвилин на початок часу приготування, але як тільки процес почнеться все буде проходити набагато легше.
Початок роботи
Якщо є новий рецепт його обов’язково треба прочитати до кінця один раз або два, перш ніж почати готувати. Потрібно обдумати кожен крок шляху – що і як саме буде відбуватися. Відміряні продукти, інструменти, спеції – все повинно знаходитися в межах досяжності.
Навики володіння ножем
Найголовніше на кухні – мати гострий ніж. Немає нічого більш небезпечного, ніж тупий ніж. Є багато інструментів для заточування ножів, але краще час від часу віддавати ніж у професійну заточку.
Самі навики володіння ножем включають в себе уміння виконувати основні методи нарізання. Варто витратити час, щоб відточити свої навички нарізки, це заощадити купу часу і зробить підготовчу роботу менш стомлюючої.
Якщо ніж вислизнув з рук – ніколи не треба намагатися його зловити. Хай падає. В іншому випадку можна отримати серйозний поріз і візит до хірурга з наступним накладенням швів.
Приправи та спеції
Правильно витримана їжа це те, що відокремлює любителів від професіоналів. Перцемолка, млин з морською сіллю і мисочка з сіллю дрібного помелу завжди повинні бути поруч з плитою. На початку приготування їжі потрібно додати приправи злегка. Все кількість ближче до кінця готування. Сіль правильно брати дрібної дрібкою і солити піднявши руку вище над їжею, щоб сіль рівномірно розподілилася. Пряні приправи, такі як: лавровий лист, імбир, коріандр треба додавати коли процес приготування закінчено і плита вимкнена. Інакше прянощі будуть гірчити або втратять свій аромат.
Апетитний результат
Для того щоб отримати красиву, золотисту, смачну корочку на курці або котлетах, є кілька речей, які потрібно зробити. Сковороді або сотейнику і маслу необхідно дати достатньо часу для попереднього нагрівання. Якщо їжа не шипить, після того як її помістили в сковороду, її потрібно дістати і дати сковороді ще хвилину або дві, щоб розігрітися. Не можна захаращувати жарочную поверхню. Якщо у сковороду покласти занадто багато їжі, температура впаде, і їжа буде тушкуватися, а не смажитися. В ідеалі треба залишати деякий простір між кожним шматком їжі. І, нарешті, не піддаватися спокусі постійно перемішувати або перевертати їжу. Вона повинна бути в контакті зі сковородою, щоб розвинути колір і скоринку, тому потрібно довіряти процесу і дати йому зробити це справа