Як приготувати млинці з цибулею

Рецепти від Мами

Как приготовить блины с луком

Що ми знаємо про млинці? Вони тонкі, готуються з рідкого пшеничного тіста і займають чимало часу: чим вище блинная вежа — тим краще! Все це прекрасно і… не про ті млинці, про які вам розповість редакція «Зі Смаком». Пропонуємо вам приготувати порційне ласощі з цибулею і додаванням рисового борошна.

Цибульні млинці не потребують начинці, але їх смак сильно залежить від фірмового соусу. На їх приготування витрачається мінімальна кількість часу, це прекрасний сніданок і ситний вечеря. Якщо ви втомилися від «першого млинця грудкою» і двогодинної метушні з чавунною сковородою, саме час спробувати щось новеньке. Ділимося рецептом цибулевих млинців на двох чоловік, але повірте: вам захочеться приготувати більше.

Інгредієнти

Пшеничне борошно
75 г
Рисова мука
75 г
Яйце
1 шт.
Соняшникова олія
3 ст. л.
Імбир
15 г
Кунжут
1 ч. л.
Соєвий соус
3 ст. л.
Рисовий оцет
1 ст. л.
Кайенский перець
за смаком
Цукор
за смаком
Вода
250 мл
Зелена цибуля
за смаком

Приготування

  • 1Готуємо тісто. Просійте обидва види борошна, змішайте їх і додайте яйце і воду (вона повинна бути холодною). Збийте інгредієнти до однорідності, додати 2-3 ст. л. соняшникової олії і знову збийте.
  • 2Готуємо соус. Обсмажте кунжут (можна брати більше, ніж ложку), додайте соєвий соус, рисовий оцет, цукор і кайенский перець. Перемішайте до однорідності і приступайте до смаження млинців.
  • 3Змастіть млинцеву сковороду рослинною олією, поставте нагріватися. Цибулю наріжте невеликими смужками і розподіліть на три частини. Третина обсмажте на сковороді.
  • 4Вилити третину тесту на цибулю і печіть блін під кришкою близько 3 хвилин. Повторіть процедуру ще двічі з рештою цибулею і тестом.
  • 5Отримані млинці розріжте на третині або четвертинки, викладіть на тарілку і подавайте з соусом.

    • Підійде і кисло-солодкий соус з остринкой, наприклад ткемалі, а рослинне масло краще брати кунжутне! Або навіть щось поароматнее, наприклад, масляну емульсію з часником або розмарином. У рисовому борошні крохмалю набагато більше, тому пишні млинці виходять дуже гладкі, володіють м’якою, майже силіконової текстурою. Їх набагато зручніше використовувати для млинцевих тортів, чи не правда? Якщо вам сподобався наш рецепт, поділіться ним з друзями.

    Ще від Мами: