Цей прісний білий хліб можна їсти окремо, а можна приготувати з нього масу різноманітних страв: від конвертів і рулетів до пирогів. Спеціально для вас добірку рецептів з лавашем склав «Дамський експерт».
Прісний білий хліб буває різним. В наших рецептах буде розглянуто тонкий листовий або рулонний лаваш, який використовується для приготування самих різних блюд. Ви можете експериментувати, додавати свої інгредієнти, запікати, смажити страви на сковорідці або навіть мангалі – все залежить від вашої фантазії.
Для початку знадобиться лаваш – в листах або рулонах. Далі його потрібно нарізати порційними шматочками. Якого розміру? Це залежить від того, яке блюдо ви зібралися готувати. Для конвертів це будуть квадрати. Їх розмір повинен бути зручним, щоб загортати начинку. Для пирогів і рулетів – прямокутники, за розміром дека або довільні.
Начинки використовуються самі різні. Я наведу кілька прикладів, а ви можете сміливо експериментувати з ними, змінюючи інгредієнти.
Начинки для страв з лаваша
До складу сирної начинки входять будь-які сорти сиру, які вам до душі. Я люблю поєднання сортів з цвіллю, плавленого та твердого в рівних пропорціях. Для ніжності додаю 2-3 ч. л. сметани або майонезу.
Рибна начинка включає в себе слабосолону червону рибу (100 г), краще сьомгу, твердий сир (100 г), зелений цибулю (2-3 пера), майонез (50 г), листовий салат (4-5 листків). Замість сьомги в цю начинку можна покласти будь-яку іншу рибу, наприклад, консервовану, а листя салату для страв, що потребують теплової обробки, краще не додавати, замінивши їх 2 вареними яйцями.
Начинка для лаваша може бути будь-якою. Використовуйте те, що є під рукою!
Для м’ясної начинки з грибами можна використовувати копчену курку (100 г), смажені з цибулею шампіньйони (150 г), твердий сир (100 г), майонез (50 г). Для пирогів і конвертів частіше використовують м’ясний фарш, обсмажені на сковороді з цибулею. Кількість фаршу буде залежати від обсягу кінцевого продукту.
Пряна начинка включає в себе корейську моркву (200 г), шинку (150 г), майонез (50 г).
До складу гострої начинки входять твердий сир (150 г), зелень петрушки і кропу за вашим смаком, 4 зубчики часнику, майонез (50 г).
Рулети з лаваша
Рулети з лаваша виглядають дуже апетитно!
Склад інгредієнтів для начинки може бути практично будь – яким- це залежить тільки від вашої фантазії. Незмінна основа для рулету – лаваш. Мені зручніше нарізати прямокутниками 20×40 див. Можна взяти шматочки іншого розміру.
Далі лист лаваша гарненько промащують майонезом або сметаною, а зверху рівномірним шаром розкладають начинку. Якщо хочете, щоб рулет вийшов багатошаровим, візьміть замість 1 2 листи лаваша і покладіть їх один на інший.
Це блюдо не запікають, а просто щільно загортають начинку на лаваш. Потім рулет поміщають в холодильник на 1 год, нарізають шматочками і подають до столу як закуску. Виглядає таке блюдо дуже ефектно, особливо якщо начинка яскрава. Смак рулету залежить від того, що саме ви в нього загорнули. Не бійтеся експериментувати!
Конверти з лаваша
Це блюдо трохи відрізняється від попереднього. Такі конверти обсмажують на розігрітій сковорідці з олією. Я нарізаю лаваш квадратами приблизно 15×15 див. Потім кладу всередину начинку і загортаю в конверти. Залишилося тільки обсмажити їх з обох сторін на розігрітій сковорідці – і страва готова!
Конверти з лаваша нагадують млинці з начинкою. Але це більш легке блюдо
Є конверти з лаваша потрібно теплими. Особливо гарні для них начинки з сиром.
Пиріг з лаваша
Його можна приготувати різними способами. Найчастіше це роблять в духовці. Найпростіший – чергувати листи лаваша з начинкою, при цьому хлібом потрібно починати і закінчувати. А можна зробити рулети з начинкою всередині і красиво укласти їх в сковороду. Вмілі господині заливають все це пишність збитим яйцем і запікають у духовці. Так як начинка використовується готова, вистачає зазвичай 30 хв при температурі 180°С.
Пиріг з лаваша: просто пальчики оближеш!
Рецепти з лаваша дуже прості. Вони не віднімуть у вас багато часу, а смак у таких страв соковитий і ніжний. Це стосується і холодних закусок і гарячих страв.
Приємного апетиту!