Чудовою альтернативою традиційній м’ясній тарілці стане закуска з курячого філе з абрикосами. Його готують у вигляді рулету, а потім нарізають на порційні шматки і подають до столу. Це зробить його вигляд ще більш привабливим і витонченим. Для приготування страви нам знадобиться куряче філе. Бажано використовувати грудку, так як її площа більше, ніж у стегна і згорнути її буде простіше. Курка є відмінним джерелом нежирного білка. Він ідеально підходить для тих, хто хоче насититися, не вживаючи багато жирів. Крім того, він багатий амінокислотами, вітамінами і мінералами, які підтримують імунітет і зміцнюють здоров’я.
Доповнимо курку курагою. Використовуємо сухофрукти темно-оранжевого або коричневого кольору. Такий відтінок говорить про те, що плоди були висушені природним шляхом. Текстура кураги повинна бути жорсткою, без липкості і зайвої м’якості. При термічній обробці вона розмокне і стане неймовірно ніжною. Звичайно ж, курагу слід підготувати: перебрати, промити, замочити в окропі. Курага зміцнює імунітет, сприяє природному очищенню організму від шлаків і токсинів, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, запобігає надмірним кровотечам.
Як приготувати вишукану закуску з курячого філе з абрикосами?
З основними компонентами страви ми вже ознайомилися вище. Щоб закуска вийшла більш апетитною, її слід запанірувати в подрібнених волоських горіхах. При смаженні вони стануть хрусткими, що зробить закуску більш апетитною. Подавати страву будемо в охолодженому вигляді. Він від цього тільки виграє за смаком. Щоб закуска вийшла більш соковитою, її слід доповнити соусом. Соус буде готуватися на основі білого вина і кураги.
Подавати закуску краще самостійно, адже вона виходить досить яскравою на смак. Якщо ви хочете перетворити його в другу страву, то в якості гарніру можна використовувати мікс салатів, сільську картоплю або відварений рис.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 300 г;
- Курага – 1 ст.л.;
- Ядра волоських горіхів – 3/4 ст.;
- Біле сухе вино – 100 мл;
- Гірчиця гранульована – 1 ч. л.;
- Вершкове масло – 30 г;
- Рослинна олія – 1 ст.л.;
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком.
Спосіб приготування:
- Куряче філе вимити, обсушити, нарізати тонкими пластами товщиною близько 5 мм;
- Накриваємо скибочки харчовою плівкою і відбиваємо кухонним молоточком;
- Залийте курагу холодною водою, залиште на 15 хвилин, потім ретельно промийте, залийте окропом. Залиште ще на 10 хвилин. Потім воду злити, а курагу подрібнити на дрібні шматочки;
- Волоські горіхи подрібніть ножем. Відкладіть трохи для приготування паніровки, а частину змішайте з курагою. Листя трохи кураги для приготування соусу;
- На куряче філе тонким шаром викладаємо начинку з кураги і горіхів. Згорнути основу в рулет;
- Запаніруйте рулет в панірувальних сухарях, що залишилися, а потім обсмажте на розігрітому вершковому маслі;
- Загорніть обсмажений рулет у фольгу і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин;
- Готовому рулету дати охолонути у фользі, а потім дістати його і нарізати на порційні шматки;
- У сковороді або сотейнику розігрійте біле вино, обсмажте в ньому курагу до м’якості. Коли соус зменшиться в об’ємі, вимкніть вогонь. Пропустіть соус через блендер. Потім додаємо до нього гірчицю і спеції. Спробуйте на смак і дайте охолонути;
- Подавайте закуску з соусом.