Кріп — корисне пряна рослина, яке повсюдно застосовують в кулінарії. Також його цінним властивостям знайшли застосування при терапії безлічі проблем зі здоров’ям. Крім листя і молодих пагонів, використовують насіння трав’янистої рослини. Про їх склад, властивості та способи застосування — детальніше у нашому матеріалі.
- Хімічний склад
- Корисні властивості насіння кропу
- Застосування
- В кулінарії
- В медицині
- У косметології
- Як заготовити лікувальні насіння
- Рецепти застосування
- При безсонні
- При гіпертонії
- При панкреатиті
- При циститі
- Для зняття почервоніння очей
- Маски для догляду і краси особи
- Протипоказання і шкоду
Хімічний склад
У всіх органах кропу міститься велика кількість вітамінів, мікро – і макроелементів, цінних для здоров’я людини.
У 100 г насіння присутні вітаміни:
- А — 3 мкг (0,3% від добової норми для людини);
- тіамін (В1) — 0,418 мг (27,9%);
- рибофлавін (В2) — 0,284 мг (15,8%);
- піридоксин (В6) — 0,25 мг (12,5%);
- фолати (В9) — 10 мкг (2,5%);
- аскорбінова кислота (С) — 21 мг (23,3%);
- РР — 2,807 мг (14%);
мікроелементи:
- залізо — 16,33 мг (90,7%);
- марганець — 1,833 мг (91,7%);
- мідь — 780 мкг (78%);
- селен — 12,1 мкг (22%);
- цинк — 5,2 мг (43,3%);
макроелементи:
- калій — 1186 мг (47,4% від добової норми для людини);
- кальцій — 1516 мг (151,6%);
- магній — 256 мг (64%);
- натрій — 20 мг (1,5%);
- фосфор — 277 мг (34,6%).
Також укропные насіння вміщують незамінні амінокислоти, фітостероли, жирні кислоти.
Чи знаєте ви? З лікарськими цілями кріп почали вживати дуже давно. Ще давньогрецький лікар Гіппократ (V-IV ст. до н. е.) приводив цю траву в списку інших цілющих рослин з позначкою, що вона допомагає при хворобах шлунка. А в I столітті до н. е. в своїх роботах Діоскорид описав кілька лікувальних рецептів, що містять листя і насіння кропу.
Калорійність насіння становить 305 ккал. В 100 г продукту міститься 16 г білків (19,51% від добової норми для людини), 14,5 г жирів (22,31%), 55,2 г вуглеводів (43,13%). Придбати плоди кропу — саме так вони називаються в медицині — чи можна в аптеці.
Корисні властивості насіння кропу
Інформація про хімічний склад кропового насіння дає нам розуміння про те, яку користь вони приносять для людського організму. Якщо уважно придивитися до вмісту плодів кропу, то можна помітити, що всього в 100 їх грамах міститься півтори добових норми кальцію для людини, практично денна норма заліза і марганцю, велика кількість міді і магнію.
Ознайомтеся з корисними властивостями лохини, апельсина, макадамії, персика, яблука, грейпфрути, папайї, ананаса, кавуна, полуниці, унабі, дуріана, стручкової квасолі, дайкону, шпинату, зеленої редьки, кропу, петрушки, зелень кропу, буряка, моркви, чорної редьки і спаржі.
Кальцій необхідний для нормального стану волосся, кісток, нігтів, зубів, м’язів. Залізо очищає кров, сприяє насиченню його киснем, запобігає анемії. Марганець приймає участь в розвитку клітин, активізує ферменти, бере участь в роботі щитовидної залози, ЦНС, нормалізує рівень холестерину.
Магній є важливим для ефективного функціонування нервів і м’язів, що розщеплення цукру, здоров’я зубів, очищення організму, діяльності серцево-судинної та ендокринної систем. Мідь бере участь в утворенні колагену, еластину, ендорфінів, перетворення заліза у гемоглобін.
Важливими компонентами плодів є і вітаміни групи В. Так, В1 бере участь у вуглеводно-енергетичному обміні, метаболізмі амінокислот, роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, нервової і серцево-судинної системи. В2 впливає на стан шкірних покривів, слизових оболонок. В6 незамінний в діяльності імунної, центральної нервової системи, кровообігу.
Чи знаєте ви? Існують дані про те, що на Русі культивувати кріп для вживання в їжу почали приблизно з Х століття. Згадка про те, що ченці їли їстівні трави, серед яких — «кропъ» (кріп), «чаборъ» (чебрець), «м’ята» — міститься в «Статуті студійському», написаному в ХІІ-ХІІІ століттях.
Якщо скласти список корисних властивостей кропового насіння, то він буде виглядати наступним чином:
- імуномодулююча;
- очищаючий;
- протизапальний;
- заспокійливе;
- загальнозміцнюючий;
- сечогінний;
- протинабрякову;
- відхаркувальний.
Кошти на основі кроповий плодів застосовують для:
- зниження артеріального тиску;
- підвищення захисних сил організму проти простудних і вірусних захворювань;
- налагодження діяльності травного тракту шляхом позбавлення від зайвої газоутворення, спазмів, бродіння, запорів і підвищення апетиту;
- усунення запалень в сечовивідних шляхах;
- зняття набряків, у тому числі з очей;
- позбавлення від кашлю;
- нормалізації роботи нервової системи, зокрема, сну;
- підвищення лактації.
Застосування
Застосування насіння кропу, як і свіжої прянощі, широко — в кулінарії, традиційній і народній медицині, косметології, парфумерії, харчової промисловості. Укропные насіння відіграють роль віддушки в кондитерській справі, є одним з компонентів в маринадах, уксусах.
В кулінарії
У багатьох кухнях світу насіння найчастіше додають при маринуванні і солінні продуктів, а також як приправу до рибних, м’ясних страв, супів, салатних заправок, коржиків, начинками для пирогів, майонези, хлібу, соусів. Укропные насіння також використовують в якості аромату чаю, кондитерських виробів. Вони входять до складу оцту, пряних сумішей.
Смак у насіння з кминним відтінком, приємною гіркотою. Запах схожий з ароматом зелені, однак, більш концентрований і насичений. Додавання кроповий плодів страви робить їх смак більш різноманітним, надає їм особливий аромат, додає цінні вітаміни.
Важливо! Як і укропные листя, насіння слід додавати в практично готове блюдо, за п’ять хвилин до його зняття з плити. Тривала термічна обробка вбиває велику частину цінних речовин.
В медицині
У медицині застосовують настій з кропу як засіб, що знижує тиск. Настій з насіння рекомендують в якості вітро – і сечогінний, седативної, заспокійливого і спазмолітичний препарату. Також даний настій застосовують при алергії на шкірі, геморої — зовнішньо та перорально.
В аптеках робиться кропова вода чи водний розчин кропу, призначений для зняття кольок у немовлят, нормалізації сну, заспокоєння нервової системи.
У косметології
Ще з давніх часів молоді дівчата вживали кріп і робили з нього косметичні засоби, оскільки існує думка, що він надає шкірі красивий і доглянутий вигляд.
Вважається, що пряність завдяки вмісту ефірної олії, флавоноїдів, вітамінів А, Е, органічних кислот, може звужувати пори, запобігати старіння, усувати вугри, подразнення і лущення, освітлювати пігментні плями і ластовиння, розгладжувати дрібні зморшки, знімати втому і набряки очей. У кропову косметику входять маски, скраби, тоніки, лосьйони, креми для всіх типів шкіри.
Як заготовити лікувальні насіння
Насіння для лікарських цілей збирають, коли парасольки стали практично коричневими. У цей момент насіння вже чудово відділяються. Для кулінарних цілей збирають недозрілі плоди, але вони вже повинні бути бурими за кольором. Їх зрізають разом з парасольками.
Парасольки розкладають на тканині або папері на горизонтальній поверхні далеко від сонячних променів. В такому стані насіння повинні ще потемніти. Потім парасольки сушать в підвішеному стані під навісом або на балконі. Після того як вони добре висохнуть, їх обмолочують і відділяють плоди. Потім насіння очищають за допомогою сита.
При догляді за обличчям використовують м’яту, звіробій, гвоздику, маточне молочко, спіруліну, червону горобину, а також, масла паростків пшениці, виноградних кісточок, шипшини, персика і авокадо.
Зберігати насіння можна в полотняних або паперових мішечках. Також для зберігання підійде скляна тара. Плоди на зберігання слід ставити в прохолодне, темне, сухе і добре провітрюване місце. При правильних сушінні і зберіганні термін придатності кропового насіння складе два-три роки.
Рецепти застосування
У народній медицині є безліч рецептів від різних хвороб, в яких одним з інгредієнтів є укропные насіння. У традиційній медицині найчастіше радять кроповий водний розчин. Його виготовлення можна замовити в аптеці.
Нижче ви можете ознайомитися з кількома рекомендаціями щодо того, як і від чого можна застосовувати укропные насіння з лікувальними цілями.
При безсонні
При легкій безсонні добре допомагають кропова вода і чай. Кропову лікувальну воду готують наступним чином:
Зазвичай рекомендується випивати по 30-50 мл від п’яти до шести разів на день. Кроповий чай готується в термосі. Столову ложку сировини необхідно залити літром окропу і дати настоятися мінімум протягом однієї години.
Краще, якщо напій буде настоюватися на всю ніч. Перед тим як чай пити, його необхідно процідити. Вживати його потрібно потроху три-чотири рази на день.
При більш серйозних станах можна приготувати такий засіб: насіння (50 г) помістити в червоне вино (0,5 л), закип’ятити і варити 20 хвилин. У закритій і закутаний ємності настояти годину. Перед вживанням процідити. Пити по 50 мл перед сном.
Важливо! Самолікування може привести до більш серйозних проблем зі здоров’ям або ускладнень наявних захворювань. Перед тим як застосовувати народні засоби, слід проконсультуватися з лікарем.
При гіпертонії
Щоб відчути дію плодів кропу, спрямоване на зниження артеріального тиску, необхідно приготувати кроповий відвар — столову ложку плодів всипати склянку окропу, скип’ятити і настояти закутаному вигляді три-чотири години. Пити охолодженим чотири рази на день по 0,5 склянки.
При панкреатиті
Плоди кропу благотворно впливають на діяльність всієї травної системи. Здатні вони полегшити стан при запаленні підшлункової залози. При даному захворюванні радять пити настій з плодів — по дві столові ложки на день за 20 хвилин до їжі і відвар — один-два склянки на день за 30 хвилин до їжі.
Також можна брати насіння, подрібнені до порошку, в чистому вигляді. Порошок змішують з цукром або медом і по половині або повній чайній ложці з’їдають його тричі на день, запиваючи водою. Також є безліч рецептів фітозборів для лікування панкреатиту, в які входять плоди кропу.
При циститі
Оскільки укропные насіння володіють сечогінною властивістю, то кошти на їх основі допомагають позбавитися від запалення сечовивідних шляхів. Для цього три чайних ложки насіння поміщають в 250-300 мл киплячої води, нагрівання якої відразу ж після цього припиняють. Ємність накривають кришкою і закутують у ковдру, плед, вовняну хустку і т. п.
Залишають на годину. Після цього проціджують і п’ють по 0,5 склянки тричі на день до їди. Цей настій можна готувати ще одним способом — додаючи в нього подрібнені коріння лопуха, цикорію, ягоди шипшини, чорної смородини, горобини (в рівних пропорціях).
Для зняття почервоніння очей
Почервонілі очі надають людині стомлений і хворобливий вигляд. Щоб позбутися почервоніння, слід робити примочки з укропного і м’ятного відвару. Приготувати його можна так: чайну ложку кропового насіння і чайну ложку порубаних м’ятні листя помістити в склянку окропу і варити 10 хвилин. Після охолодження змочувати в засобі ватяні диски і класти на повіки на 5-10 хвилин.
Маски для догляду і краси особи
Маски для обличчя з кропу використовуються для закриття пор, омолодження, тонізування, позбавлення від лущення, подразнення, видалення пігментації. Їх радять для живлення сухої шкіри, для запаленого і роздратованого особи, при акне, веснянках і пігментних плямах.
Ось кілька простих, але ефективних рецептів масок:
Проти вугрової висипки. Укропные насіння (6 г) потовкти у ступці. До них додати вівсяну борошно (7 г) і ефірне масло абрикоса (14 крапель). Особа розпарити теплим рушником. Суміш нанести на обличчя круговими рухами. Змити через 15 хвилин.
Для звуження пор. Приготувати кроповий відвар: столову ложку насіння залити літром окропу, варити п’ять хвилин. Остиглий відвар (12 мл) змішати зі сметаною (7 г) і ефірним маслом жасмину (три-п’ять крапель). Рівномірно нанести на обличчя. Змити через 20 хвилин теплою ромашковим відваром.
Поживна маска. Столову ложку насіння залити склянкою окропу, настояти дві години і процідити. Настій (одна столова ложка) змішати з медом (одна чайна ложка) і молоком (одна столова ложка). Нанести на обличчя. Через 5-10 хвилин змити.
Протипоказання і шкоду
Якщо кріп вживати в міру, то його листя і насіння не зможуть завдати шкоди. Це можливо лише в тому випадку, коли у людини спостерігається індивідуальна непереносимість.
В обмежених кількостях насіння кропу необхідно їсти людям, схильним до зниженого артеріального тиску, оскільки вони можуть ще більше його знизити. Також з обережністю слід вживати вагітним і жінкам в критичні дні. Здатність кропу розріджувати кров може в даних випадках призводити до відкриття рясних кровотеч.
Таким чином, кріп — це і корисна пряність, і сировину для лікарських засобів, які допомагають позбавлятися від безлічі неприємностей зі здоров’ям. З насінням пряної трави готують багато страв, їх додають у косметичні та лікарські засоби. Протипоказань до вживання кропового насіння небагато, головне — знати міру.