Селера — не той овоч, який можна зустріти на кожному дачній ділянці, але разом з тим його цінність доведена багатьма. Набір корисних властивостей настільки широкий, що дозволяє застосовувати рослина в самих різних областях життєдіяльності людини, неважливо ви хочете позбутися від проблем косметичного характеру або усунути більш істотні недоліки в роботі внутрішніх органів. У даній статті ми розглянемо кожен з можливих варіантів його застосування і з’ясуємо, чим же насправді так примітний селера.
- Хімічний склад
- Чим корисний селера
- Для чоловіків
- Для жінок
- Застосування в різних сферах
- В кулінарії
- У косметології
- В народній медицині
- Рецепти народної медицини
- При безсоння і дратівливості
- При обмороженнях
- При ревматизмі
- При сексуальної слабкості
- Домашні косметичні маски для обличчя
- Як вибрати при покупці
- Як зберігати в домашніх умовах
- Протипоказання і шкоду
Хімічний склад
Зрозуміло, користь кожної рослини визначається його хімічним складом і тими позитивними властивостями, які його компоненти можуть впливати на людський організм. Говорячи про селері не можна не відзначити його високу насиченість різноманітними вітамінами і мікроелементами, а також клітковину, яка просто необхідна для нормального функціонування травної системи організму.
Серед вітамін особливо помітні представники групи В, вітамін К, А, Е, С, РР, більшість яких наш організм може отримати зі стеблом рослини. До іншим корисним складовим селери відносять цинк, залізо, селен, магній, кальцій, фосфор.
Рекомендуємо вам почитати про корисні властивості таких фруктів і овочів як, кукурудза, гарбуз, унабі, дуріан, авокадо, гранати, фейхоа, манго, банан, ківі, манго, апельсин, лайм і памела.
У згаданих стеблах також містяться нікотинова і глутамінова кислоти, глікозиди і флавоноїди, а коренева і листова частини багаті ефірними маслами, каротином, аспарагином, тирозином і протеїнами.
Будучи низькокалорійним продуктом (всього 18 ккал на 100 г) селера все одно здатний чинити величезний позитивний вплив на органи і системи людського організму, одночасно даючи відчуття насиченості і позбавляючи від токсинів на довгий час.
Чи знаєте ви? Вперше селера потрапив до Російської імперії за часів правління Катерини ІІ, але тоді люди не змогли по достоїнству оцінити його властивості і він більше використовувався в декоративних цілях.
Чим корисний селера
Світові дієтологи та інші фахівці в області правильного і збалансованого харчування, вже давно визначили цінність селери для чоловіків, жінок і навіть дітей, потрібно тільки підібрати найбільш підходящий для себе рецепт.
Про можливі варіанти ми поговоримо трохи пізніше, а поки давайте розберемося в особливостях його застосування представниками зазначених категорій.
Для чоловіків
Позитивний вплив рослини на організм чоловіків, перш за все, пояснюється присутністю в ньому андростерона — спеціального гормону, який підвищує потенцію і забезпечує більш явний прояв вторинних статевих ознак.
Урюк, шипшина, молочний (кефірний) гриб, чебрець, імбир і кунжут також впливають на підвищення потенції.
Крім того, багато представників чоловічої статі дотримуються думки, що виділяється гормон сприяє пробудженню бажання у жінок, за великим рахунком граючи роль феромона.
Що тут ще скажеш, якщо навіть лікарі часто вважають селера природного популярною альтернативою «Віагрі», а для досягнення максимального ефекту потрібно лише регулярно випивати по склянці соку з кореня такого унікального рослини.
Селера добре справляється з функцією профілактики простатиту, що разом з його сечогінну і протиінфекційних дією сприяє оздоровленню сечостатевої системи чоловіка.
Представникам сильної статі, які страждають від проблем з нирками, печінкою або зайвою вагою, селера допоможе вивести токсини, поліпшити сечогінну функцію і підвищити обмін речовин, а що міститься в ньому клітковина допоможе впоратися з наростаючим почуттям голоду.
Важливо! Якщо вам не подобається смак верхівки селери (листя і стебел), тоді використовуйте в лікувальних і профілактичних цілях тільки корінь рослини, адже саме він є найціннішою його частиною.
Для жінок
Для багатьох жінок, найбільш цінною складовою селери є дієтична клітковина, яка стане відмінним союзником в боротьбі із зайвою вагою. Ви можете їсти зазначений овоч в абсолютно будь-якій кількості або просто включити окремі страви в свою дієту.
Дія селери на жіночий організм цілком можна назвати комплексним, адже цей овоч не тільки дозволяє вивести з організму шкідливі токсини, але й істотно знижує супутню набряклість.
Зокрема, це допомагає нормалізувати стан при клімаксі або дуже болючому менструальному синдромі, але при рясних місячних можна застосовувати тільки водний настій з насіння рослини, так як відвари і настої з листя або стебел, тільки посилять кровотеча.
Представниці прекрасної статі, які постійно включають в свій раціон селера, виглядають більш здоровими, ніж ті, хто взагалі ніколи не стикався з цим коренеплодом.
Перш за все, це виражається у відмінному стані нігтів, шкіри і волосся, хоча і це не настільки переконливий факт користі овоча, як його здатність нормалізувати гормональний фон жіночого організму, запобігаючи занепад сил і поганий емоційний стан.
Вважається, що якщо жінка після тридцяти п’яти років почне регулярно їсти рослина (курсами по декілька разів на рік), то клімакс пройде для неї непомітно.
Ну і нарешті, не можна не відзначити користь овоча стосовно судинної системи і профілактики варикозного розширення вен. Однак якщо варикроз вже має місце бути, то з соком рослини слід бути дуже акуратними, оскільки його складові здатні розтягувати судини, що в даному випадку дуже небезпечно.
Застосування в різних сферах
Як ми вже згадували раніше, настільки унікальний овоч просто не міг залишитися непоміченим людством, тому зовсім не дивно, що сьогодні він використовується в найрізноманітніших сферах життя людей: починаючи від кулінарії і закінчуючи народною медициною.
В кулінарії
Не секрет, що селера характеризується досить насиченим ароматом і винятковими смаковими властивостями, тому зовсім не дивно, що його все частіше включають в рецепти традиційних кухонь різних народностей. Його можуть використовувати як прянощі, їсти в сирому вигляді, запікати або просто пити сік, що в будь-якому випадку буде вкрай корисним.
Для створення ароматною і незвичайної приправи підійдуть будь-які частини рослини, починаючи від кореневої системи і закінчуючи насінням. Звичайно, така приправа буде відрізнятися гіркуватим присмаком, але при приготуванні м’ясних страв, риби, овочів або грибів — це навіть добре.
Корінь овоча нерідко використовується для створення салатів і може додаватися у перші страви: супи, бульйони або рідкі поживні муси. Рослина в принципі дуже добре підходить для приготування квасолеві, помідорних, морквяних та інших овочевих кулінарних шедеврів, відмінно підкреслюючи їх природні смакові властивості.
Однак незважаючи на широкі можливості компоновки з іншими продуктами, при реалізації різних гастрономічних ідей, коренеплід найчастіше використовують сирим, взявши тільки черешки (стебла) і коріння. Якщо хочете, можете додати в вітамінний салат яблука, моркву, сметану або оливкове масло.
Останнім часом широкої популярності в різних країнах почали користуватися коктейлі, приготовані на основі селеровому соку. За бажанням в них додають мед, лимон, кефір, огірок та інші схожі інгредієнти.
Приготування подібних напоїв не забере у вас багато часу, а от застосування за призначенням, безсумнівно, принесе багато користі (насамперед, можна швидко усунути проблеми з шкірою особи).
Чи знаєте ви? Селера — одне з небагатьох рослин, що можна знайти практично на всіх материках, за винятком Антарктиди, хоча якщо подумати, то і там його можна виростити, але тільки в горщиках.
У косметології
Користь селери в косметичних цілях, відкрили для себе ще давньогрецькі красуні, правда, вони вважали його чарівною травою, здатної дарувати молодість на довгі роки.
За великим рахунком, його позитивний ефект помітний тільки при впливі на шкіру, з-за чого сьогодні і з’явилося безліч рецептів створення поживних і очисних масок для обличчя і тіла.
У косметології часто використовуються такі рослини, як липа, подорожник, розмарин, шавлія, а також олії авокадо, кедра, ялиці, жожоба, кокоса, кукурудзи, шипшини, сандалове масло і масло виноградних кісточок.
Одні з них сприяють омолодженню шкірного покриву (особливо актуально для особи), інші націлені на зняття блиску і зниження жирності, а треті покликані позбавити нас від вугрової висипки і прищів або просто освітлити шкіру.
Деякі жінки вважають, що правильно приготовлена паста з листя і стебел селери, здатна ефективно справлятися з проявами целюліту. Яскраво вираженого позитивного ефекту в цьому напрямку навряд чи вдасться досягти, але те, що шкіра стане разглаженной і більш шовковистою — це факт.
В народній медицині
Нетрадиційна медицина завжди цікавилася різними зборами трав, здатними надавати благотворний вплив на органи і системи людського організму, але ось користь від селери напевно стала помітною не відразу.
Як би там не було, але сьогодні зазначене рослина активно використовується при лікуванні закрепів, мігрені, сечокам’яної хвороби, подагри, ревматизму, захворювань нирок і нервової системи.
Народні лікарі також рекомендують настої і відвари з селери при високих фізичних і розумових навантаженнях, поганому загальному самопочуттям і при необхідності підвищення захисних функцій організму після перенесених захворювань.
Рецепти народної медицини
Серед усього розмаїття існуючих сьогодні рецептів народної медицини, дуже складно вибрати ті, які дійсно допоможуть вирішити ту або іншу проблему, але в будь-якому випадку варто знати про альтернативні варіанти лікування недуг. Давайте розглянемо найбільш популярні варіанти приготування і вживання селери з цієї точки зору.
При безсоння і дратівливості
З сучасним ритмом життя більшості людей, постійна дратівливість і нервозність вже нікого не дивують, але якщо ви не хочете, щоб ваше поганий настрій зіпсувало відносини з оточуючими, тоді варто зробити певні заходи по його поліпшенню.
Мало хто знає, але в людській крові міститься так званий «гормон стресу», і саме від його кількості залежить згадана дратівливість. Зрозуміло, що дуже бажано всіма способами сприяти його зниження, в чому вам допоможе описаний селера.
Входять до складу рослини компоненти позитивно впливають на процес зниження вказаного гормону, завдяки чому людина відчуває себе більш спокійним і умиротвореним. Тому замість дорогих і шкідливих заспокійливих пігулок, просто приготуйте собі салат із селери або випийте склянку соку.
Справжнім порятунком овоч стане і для тих людей, хто вже звик страждати від безсоння. Всього 35 г подрібненого кореня селери, залитого літром кип’яченої води кімнатної температури і настояної протягом восьми годин, допоможуть позбутися від цієї проблеми.
Перед вживанням настій проціджують, а потім приймають за звичайною схемою: три рази в день по чайній ложці.
Важливо! Яким би корисним вам не здавалося той чи інший лікарський засіб, доречність його застосування дуже бажано обговорити з лікарем.
При обмороженнях
Позитивний вплив різних рослин на працездатність окремих органів і систем організму не викликає подиву, але ось що стосується селери, то він ще й незамінний помічник при обмороженнях тіла.
У цих цілях використовується наступний рецепт: 200 г сушеного рослини заливають літром чистої води і варять на невеликому вогні близько 15-20 хвилин, після чого дають відвару охолонути, проціджують і поміщають в нього обморожену кінцівку.
Як тільки рідина повністю охолоне, її зливають, а пошкоджені ділянки тіла обливають холодною водою і рясно змащують гусячим жиром. Народні лікарі рекомендують виконувати зазначену процедуру протягом тижня, на ніч.
При ревматизмі
Цілющі зілля для лікування ревматизму існує чимало, але одними з найбільш дієвих складів вважаються засоби, приготовлені з використанням вже знайомого вам селери.
Варіант 1. Одну велику ложку подрібненого коріння (свіжих) необхідно залити 500 мл дуже гарячої кип’яченої води і залишити в закритій ємності на 4 години.
Після спливу цього часу, настій проціджують, після чого він вже вважається готовим до вживання (приймають три рази на добу по 2 ст. ложки перед їжею). Крім ревматизму, такий рецепт допоможе вирішити проблему болю в суглобах і позбутися від подагри.
Варіант 2. Одна велика (їдальня) ложка таких же свіжих і дрібно нарізаних коренів рослини залити 500 мл води (але вже холодною) і залишають настоюватися протягом п’яти годин. 
Готове ліки приймають по 0,5 склянки 3-4 рази на добу, за 30-60 хвилин до їжі.
При сексуальної слабкості
Будь-якого чоловіка лякають можливі невдачі в ліжку, тому з сексуальною слабкістю представники сильної статі прагнуть боротися всіма силами. При правильному приготуванні, селера допоможе впоратися і з цим завданням.
Просто вичавте з нього сік, потім додайте 100 г корисної рідини ще 20-25 г яблучного соку і випийте перед майбутньою важливою зустріччю. Будьте впевнені, в цьому випадку вам переживати не потрібно, особливо якщо, крім таких напоїв ви регулярно вживаєте в їжу дана рослина.
Домашні косметичні маски для обличчя
При бажанні можна знайти дуже багато найрізноманітніших рецептів масок на підставі селери, але всіх їх умовно поділяють на кілька груп: для нормальної, сухої, жирної, в’янучої і жирної шкіри, хоча не менш затребуваним вважається специфічний тонік.
Розглянемо кілька відомих варіантів рецептів:
- Маска для нормального і сухого типу. Стеблових частина рослини необхідно ретельно очистити, промити і натерти на крупній тертці (при наявності блендера можете скористатися ним).
Потім одну столову ложку отриманої кашки необхідно змішати з аналогічною кількістю вівсяних пластівців до утворення повністю однорідного складу (для кращого змішування можна скористатися кавомолкою) і додати до нього 1 чайну ложечку жирних вершків, стільки ж рослинного масла і три-чотири ложки трохи підігрітого молока.
Отриману кашку слід ще раз добре перемішати, і вона буде готовою до використання. Через 10-15 хвилин після нанесення на обличчя товстий шар маски, її можна буде змити теплою водою.
- Маска для комбінованого типу шкіри. Як і в першому варіанті, стебла селери необхідно ретельно подрібнити, до утворення однорідної кашки. Далі дві ложки готового продукту заливають 150 мл пива (підійде абсолютно будь-яке) і залишають на вогні 3-5 хвилин.
Після повного охолодження відвар потрібно процідити і додати до нього одну столову ложку сметани (краще підійде нежирна) і чайну ложечку лимонного соку. Готовий склад наносять на шкіру обличчя і залишають там на 15 хвилин.
- Поживна маска. Стебло, корінь або навіть листя селери (тільки без шкірки) необхідно спочатку натерти на тертці, після чого на одній столовій ложці отриманої кашки потрібно додати 3 таких же ложки злегка нагрітого молока і одну ложку домашнього сиру з високим відсотком жирності.
Збивши в блендері всі ці інгредієнти, залишається тільки нанести отриману маску на шкіру і змити через 15 хвилин. Якщо ж до зазначених складових додати ще і 1 маленьку ложечку меду, то такий засіб відмінно підійде і для в’янучої шкіри.
- Маска з селерою для жирної шкіри. Крім висушеного рослини, в цьому випадку так само потрібні сухі кріп, щавель, шавлія, петрушка і календула. Всі складові беруться в рівних пропорціях (по одній чайній ложці) і після перемішування заливаються склянкою гарячої кип’яченої води.
Після годинного настою, готову суміш проціджують і до двох столових ложок настою додають 1 яєчний жовток, все ретельно збиваючи міксером. Отриману суміш наносять на шкіру, а як тільки вона трохи підсохне, можна буде нанести ще один шар. Після п’ятнадцяти хвилин очікування вся суміш змивається теплою водою.
Важливо! Якщо в результаті приготування будь-якого косметичного засобу на підставі селери у вас залишається невикористаний настій або відвар, особливо з розмоченої травою, їх можна використовувати як скраб для тіла.
Як вибрати при покупці
При виборі селери, можна керуватися тими ж основними правилами, що і при покупці будь-якого іншого овоча: він повинен добре пахнути, трохи блищати, відрізнятися яскравим кольором (в даному випадку зеленим) і мати міцні листові пластини. Якщо при зломі, листя рослини не хрумтять і дуже м’які — значить, воно ще не повністю дозріло і варто пошукати інший варіант.
Якщо ви купуєте коричневий овоч, головне вибирати твердий і цілий коренеплід. Чим менше розміри, тим м’якше він буде, але в плані користі різниця в розмірах не має ніякого значення.
Черешковий і кореневої селера вибираються по-різному: корінь обов’язково повинен відрізнятися щільною структурою і не мати гнилі, а хороші черешки просто зобов’язані хрустіти і не мати чорних точок на поверхні.
Як зберігати в домашніх умовах
Для зберігання рослини (всіх його частин) відмінно підійде як звичайний побутовий холодильник, куди їх поміщають, попередньо визначивши в щільні паперові пакети, так і погріб. Правда цього вистачить всього на кілька днів, після чого селера все одно втратить свою свіжість.
Чим свіже він буде при покупці, тим довше зможе стояти в холодильнику, правда, перезрілих екземплярів це не стосується.
Важливо! Щоб продовжити термін зберігання селери в холодильнику до тижня, слід додатково розмістити пакет з ним в ємність із водою або ж обернути його не в пакет, а у фольгу.
Протипоказання і шкоду
Безсумнівно, селера дуже корисний овоч, але перш ніж включати його в свій раціон варто знати і про деяких існуючих протипоказання.
Так, слід уникати його вживання людям, страждаючим від:
- підвищеного артеріального тиску (він легко може спровокувати криз);
- варикозу і тромбофлебіту;
- явних симптомів проблем з ШКТ або сечокам’яної хвороби;
- жовчнокам’яної хвороби, панкреатиту, холециститу, при яких допускається тільки обмежене споживання продукту;
- маткових кровотеч, важких менструальних синдромів.
Крім того, не рекомендується вживати селеру літнім і ослабленим важкою хворобою людям, а також тим, хто страждає від ентероколітів і колітів. Дієти на підставі цього овоча не рекомендуються при тяжких формах алергій.
Забороняється вживання селери під час вагітності, особливо у другому і третьому триместрі, не рекомендується їсти його і в процесі лактації, оскільки він знижує вироблення молока і надає йому специфічні смакові якості, які не подобаються багатьом дітям.
Як бачимо, протипоказань до вживання описаного рослини чимало, але якщо нічого з перерахованого вище вас не турбує, то селера стане відмінним корисним доповненням на вашому столі.