Серед всіх різновидів перців особливу цінність для людини становить гострий перець чилі — найяскравіший і пікантний. Велика кількість корисних компонентів, що містяться в продукті, що робить його незамінним в області кулінарії, медицині і в косметологічній сфері.
- Калорійність, харчова цінність та хімічний склад перцю чилі
- Корисні властивості
- Користь для організму
- Захист серця
- Допомога в зниженні ваги
- Протидію раку
- Запобігання головного болю і мігрені
- Профілактика шлунково-кишкових захворювань
- Відновлення потенції у чоловіків
- Застосування
- В кулінарії
- В медицині
- У косметології
- Можливу шкоду й протипоказання
- Зберігання
Калорійність, харчова цінність та хімічний склад перцю чилі
Перець чилі може похвалитися вмістом понад 40 різних вітамінів, у тому числі, А, З, Е, ДО, РР, групи В, 20 мінералів і мікроелементів, які покращують функціонування всіх систем органів, сприятливо впливають на людське самопочуття в цілому.
Основу продукту становить магній і калій, фосфор, натрій, кальцій, марганець, залізо, селен, мідь і цинк. Він багатий різними ефірними маслами, сапонінами, алкалоїдами і каратиноидами.
Чи знаєте ви? Чилі внесений у десятку продуктів, показаних для щоденного вживання, оскільки він дозволяє зберегти і підтримувати здоров’я на довгі роки.
Чилі — низькокалорійний продукт, його харчова цінність складає на 100 г:
- білки — 1,9 м;
- жири — 1,2 м;
- вуглеводи — 5,5 м;
- калорійність на 100 г 26 ккал.
Завдяки різноманітному хімскладу, овоч отримав широку затребуваність у якості засобу, який допомагає підбадьоритися, посилити активність, відновити сили, впоратися з багатьма інфекційними і вірусними захворюваннями.
Одними з низькокалорійних продуктів є: шпинат, капуста кольрабі, молоки лососевих риб, манго, кальмари, креветки, грейпфрут, селера та ін
Корисні властивості
Цінні властивості перцю дозволяють боротися з багатьма недугами, а також запобігти їх появі. Чилі володіє яскраво вираженими протизапальними, антимікробними, протибольовими властивостями.
Найважливішим елементом у складі продукту вважається капсаїцин, який і надає йому гостроти. Потрапляючи на слизову мови, він активізує роботу больових рецепторів, передає сигнали мозку, який, у свою чергу, реагує шляхом збільшення серцебиття, відділення поту і відчуттям жару в організмі. Саме така властивість перцю застосовується для схуднення, плавного скидання ваги.
Під час вживання продукту відбувається викид ендорфінів — гормонів щастя, які знімають біль і підсилюють кровообіг, що дозволяє зменшити больові відчуття і рівень стресу.
Протимікробні та антибактеріальні функції продукту дають можливість застосовувати його при лікуванні інфекційних захворювань, ангін, ГРВІ, кишкових розладів, інтоксикації.
Чи знаєте ви? Примітно, що чилі, з’їдений в малих дозах, дозволяє підвищити апетит, у той час, як великі порції, навпаки, пригнічують відчуття голоду і пригнічує тягу до їжі.
Регулярне вживання овоча дозволяє впоратися з депресією і безсонням, нормалізувати роботу нервової системи, поліпшити настрій, відновити сили. Наявність антиоксидантів призводить до зниження рівня цукру в крові, зміцненню стінок судин, поліпшенню роботи серцевої системи.
З недавнього часу чилі вважається одним з продуктів для профілактики виникнення злоякісних пухлин. Овоч наділений проносну дію, підходить для боротьби з метеоризмом. Настоянка з чилі відмінно зігріває суглоби при радикуліті, підходить для розтирань при ГРВІ, допомагає при посиленому випаданні волосся та алопеції.
Користь для організму
Користь пекучого овочу для організму людини очевидна. Його застосовують для покращення роботи серця, ШЛУНКОВО-кишкового тракту, зміцнення імунітету і нервової системи, для згоряння зайвих кілограмів.
Захист серця
Продукт містить величезну кількість антиоксидантів, які відновлюють роботу серцево-судинної системи за рахунок зміцнення стінок судин і підвищення їх еластичності. Овоч посилює кровообіг, попереджає формування тромбів.
Читайте які вітаміни корисні для серця і судин.
Допомога в зниженні ваги
Пекучий продукт підсилює процеси обміну, сприяє активізації метаболізму, що дозволяє швидко розщеплювати жири і виводити з організму зайву рідину. Завдяки цьому відбувається посилена втрата калорій і, як наслідок, кілограмів.
При схудненні слід застосовувати водну настойку з чилі або томатний суп з перцем. Крім цього, для зниження ваги використовують спеціальні обгортання на основі порошку.
Суміш, що складається з порошку чилі, масел, меленої кави і морської солі, прекрасно бореться з целюлітом, підвищує еластичність і пружність шкірних покривів, посилює кровообіг у клітинах, сприяє усуненню набряків.
Протидію раку
Люди, які систематично додають у свій раціон перець, на 90% менше схильні до ризику захворювання раком.
Важливо! Факт протидії раку пекучим перцем не було науково доведено. Висновки були зроблені на основі результатів статистичних досліджень, що проводилися в групі добровольців.
Запобігання головного болю і мігрені
Завдяки наявності спеціального алкалоїду капсаїцину, в перці збільшується приплив крові до мозковим клітинам, що дозволяє знизити больові імпульси, тим самим позбутися від мігрені і частих головних болів. Фармацевтичні компанії виробляють ліки на основі цього пекучого овоча, які блокують ген-кальцитониновый пептид, що викликає мігрень.
Профілактика шлунково-кишкових захворювань
Гострий перець рекомендується включити в меню людям, страждаючим порушеннями ШКТ, так як він дозволяє нормалізувати роботу системи, посилити метаболізм, попередити інтоксикацію та отруєння. За рахунок своїх антибактеріальних і протизапальних властивостей, чилі знищує шкідливу мікрофлору, повертає тонус стінок шлунка, допомагає краще і якісніше перетравлювати важку, жирну їжу.
Його систематичне застосування є прекрасною профілактикою різних захворювань ШКТ.
Чи знаєте ви? Пекучий перець не подразнює стінки шлунка, а навпаки, знімає запалення і бореться з інфекціями.
Відновлення потенції у чоловіків
Чилі — перевірений засіб для підвищення потенції у чоловіків. Його відносять до категорії натуральних афродизіаків, які сприятливо впливають на чоловічу силу, відновлюють і покращують функції статевих органів. Додавши овоч в раціон, можна не турбуватися з приводу поганої потенції.
Застосування
Червоний перець відрізняється наявністю величезної кількості корисних властивостей, які людство активно використовує для виробництва косметичних препаратів, а ще в кулінарії, народній медицині.
В кулінарії
В якості харчової добавки, спеції або основи страви чилі використовується у всьому світі. Він підходить як гостра приправа до м’ясних страв, риби, овочів. З нього готують різні соуси, маринади, заправки для салатів, пікантні супи.
Для приготування кулінарних шедеврів перець застосовують в стручках або у вигляді порошку. Важливо пам’ятати, що перед вживанням продукт ретельно очищають від насіння і вирізують білі прожилки, які і є найбільш гострими.
Чилі прекрасно працює в парі з куркумою, фенхелем, кардамоном, каррі, лавровим листом або часником. Тут перець виконує функцію гостроти, а інші спеції надають стравам неймовірний аромат.
Радимо прочитати про таких прянощах, як: асафетида, коріандр, чорний кмин, аніс, гвоздика, кориця, материнка і пажитник.
В медицині
У народній медицині пекучий овоч застосовують для лікування різних недуг. Здавна відомі його болезаспокійливі і протизапальні функції, які допомагають впоратися з радикулітом, болями в суглобах, невралгічними хворобами. Перцеву настоянку втирають в п’яти і стопи при застуді, ГРВІ, грипі.
Гіпертоніки їдять чилі для зниження тиску, а люди, що страждають захворюваннями печінки — для відновлення органу. Овоч дозволяє зміцнити імунітет, боротися з патогенними мікроорганізмами, вилікувати бронхіт.
У косметології
Чилі чудово проявив себе в якості засобу проти випадіння волосся і активації їх зростання. Настоянку з нього змішують з звичайним шампунем або втирають у коріння. Це сприяє посиленому кровообігу, активації росту волосся і «пробудження» сплячих цибулин. Також продукт бореться з сухістю шкіри голови і себореєю.
Настойка перцю використовується для боротьби з целюлітом. Роблять спеціальні обгортання з застосуванням чилі, які виводять токсини з клітин, розгладжують шкіру, активізують обмін речовин в тканинах, зменшують прояви апельсинової скоринки.
За допомогою маски з перцю можна зміцнити ламкі і сухі нігті, відновити нігтьову пластину, повернути їй природний колір, позбавити від жовтизни.
Дізнайтесь, які вітаміни необхідні для зміцнення нігтів.
Можливу шкоду й протипоказання
Принести максимальну користь людині перець чилі може за умови його дозованого вживання. Основними протипоказаннями є індивідуальна непереносимість та ряд захворювань ШКТ.
Обмежити вживання продукту слід тим, хто часто страждає печією. Повністю виключити перець зі свого раціону або вживати його після консультації з лікарем необхідно людям з виразковим колітом, виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки, гастритом з підвищеною кислотністю.
Безпечна доза вживання перцю в день складає не більше одного стручка. Надмірне захоплення «гострим» може спровокувати розвиток хвороб травної системи.
Важливо! У період вагітності, годування груддю краще відмовитись від прийому чилі. Категорично забороняється вживати продукт разом з лікарськими препаратами, разжижающими кров.
Якщо після вживання прийому чилі в роті виникають неприємні дискомфортні відчуття, то погасити гостроту допоможе шматочок чорного хліба, сиру або будь-який молочний продукт. Не можна запивати водою, вона підсилює пекучість чилі.
Зберігання
У більшості випадків жителі європейських країн використовують покупної сушений (порізаний або цілий) чилі або у вигляді порошку. Свіжий перець збирають недозрілим, що дає можливість істотно продовжити його термін придатності. Овоч зберігають в підвішеному стані, в холодильнику або заморожують. Рекомендується зберігати продукт у холодильнику не більше двох тижнів, в морозилці — близько одного року.
Область застосування червоного пекучого перцю надзвичайно обширна. Він є частим гостем на столах різних народів, дозволяє позбутися і попередити розвиток різних недуг, вирішує багато косметичні проблеми. Тому регулярно балуйте себе «гострим» в помірних, безпечних дозах.