Рийет-паштет з грубими волокнами. Готують його з риби або м’яса. А сьогодні ми рекомендуємо вам пригтовить його зі скумбрії. Він виходить дуже смачний, тому ідеально підійде до вечері, сніданку або обіду. Рийет з риби-смачне блюдо і обов’язково вам сподобається. У такий рийет можна додати овочі, тоді він вийде більш ніжний і придбає новий смак.
Необхідні продукти
- 450 грам скумбрії
- 2 моркви
- 3 цибулини-шалот
- 50 мл білого сухого вина
- 1 столова ложка гірчиці
- 2 столові ложки сметани
- 1 лавровий лист
- гілочка чебрецю
- приправа до смаку
Починаємо приготування
Відрізаємо у риби голову і хвіст, видаляємо нутрощі і промиваємо. Очищаємо моркву і нарізаємо великими шматками цибуля-шалот (2 шт).Підготовлену рибку перекладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою. Після цього вливаємо в неї вино, додаємо цибулю, моркву, чебрець і лавровий лист. А також додаємо сіль, перець і спеції за смаком.Каструлю ставимо на плиту, доводимо до кипіння, а потім накриваємо кришкою і в такому вигляді залишаємо на 15 хвилин.Підготовлену рибку дістаємо, остуджуємо, видаляємо кісточки і шкірку. А залишився рибний бульйон проціджуємо, але не виливаємо. Підготовлену скумбрію розминаємо виделкою.Цибулю-шалот нарізаємо дрібними шматочками і додаємо в рибку. Туди ж кладемо сметану і гірчицю і добре перемішуємо. якщо рийет вийшов дуже густим, то розбавляємо його рештою бульйоном. Готовий рийет перекладаємо в банку, накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на 2-3 години. А потім подаємо до столу.Такий рийт можна намазати на смачний цибульний хліб. Приготувати його можна за рецептом з нашого сайту.
Смачного Вам!
