Як приготувати кабачки з м’ясом в духовці

І м’ясний, овочевий інгредієнт сам по собі любимо усіма і кожним, ось чому їх так часто з’єднують при приготуванні в одне блюдо.

Сьогодні цим блюдом будуть смачні кабачки з м’ясом в духовці – прекрасна закуска, яку просто відтворити на своїй кухні будь кулінару. Приготувати частування ви можете будь-яким способом: нафарширувати плоди, порізати всі шматочками або запекти в овочевих «човниках».

Будь-який з перерахованих вище способів має місце бути, який краще – вирішувати вам. Але перш, ніж ви визначитеся – уважно прочитайте наші рецепти і поради до них, тоді зробити вибір буде набагато легше.

Кабачки з м’ясом і сиром в духовці

Інгредієнти

• Телятина або свинина — 600-700 г
  +
  –
  
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  +
  –
  
• Кетчуп — за смаком
  +
  –
  
• Яйця курячі — 1 шт.
  +
  –
  
• Кабачки — 2 шт.
  +
  –
  
• Сіль — за смаком
  +
  –
  
• Твердий сир — 150 г
  +
  –
  
• Чорний мелений перець — за смаком
  +
  –
  
• Майонез — за смаком
  +
  –
  

Як загасити кабачки з м’ясом в духовці

Рецепт смачного м’яса з кабачками, в першу чергу, передбачає вдалий вибір цього самого м’яса. Оскільки м’ясної компонент в даному блюді – основний, то до його вибору варто віднестися особливо уважно.

Як правило, для такої закуски ідеально підходить свинина або телятина, але можна використовувати курку і баранину, однак врахуйте – вибране м’ясо повинно бути молодим, інакше – овочі в закусці приготуються, а м’ясо залишиться сирим.

Кабачки бажано також брати молоді, спеції – за бажанням (але якщо будете їх використовувати, то намагайтеся вибирати тільки ті, що гармонійно поєднуються між собою).

У мисці змішуємо майонез, кетчуп, посипаємо суміш меленим перцем і сіллю.

М’ясо нарізаємо середніми шматочками, з’єднуємо його з соусом, приготованим з кетчупу і майонезу, після чого перекладаємо все в жароміцну форму, попередньо змащену рослинним маслом (оливкова або соняшникова – вирішувати вам).

Один кабачок тремо на крупній тертці, потім отриману овочеву масу змішати з сирим яйцем і дрібно нарізаною ріпчастою цибулею. Все солимо за смаком і викладаємо у форму для випікання поверх м’ясного шару.

Решта (другий) кабачок нарізаємо кружальцями (не дуже товстими, але і прозорими їх робити не варто), розкладаємо їх красиво зверху.

Поливаємо блюдо з кабачків з м’ясом майонезом (можна просто зробити майонезну сітку, але врахуйте, що потрібно рясно змащувати) і посипаємо тертим сиром.

6. Поміщаємо кабачки з м’ясом у розігріту духовку, випікаємо при 200 градусах близько 1 години.

Якщо ви любите соковиті страви, тоді варто гасити м’ясо з кабачками і помідорами. Томати виділяють сік і, тим самим, роблять закуску ніжніше і м’якше.

Як приготувати фаршировані кабачки в духовці

Запекти овочі з м’ясом можна і тоді, коли воно у вигляді фаршу. Безумовно, вигляд і смак страви буде дещо відрізнятися від того, що ми отримаємо, якщо приготуємо закуску за рецептом №1, проте, хто сказав, що це частування буде гірше.

Таке блюдо з кабачків в духовці з м’ясом на вигляд вийде просто приголомшливим, адже надати кабачків (для фарширування) можна абсолютно будь-який вид: «пеньочки», «човники», «трубочки», «зірочки» і т. п. Тільки уявіть, як красиво та вишукано виглядатиме така різноманітність на тарілці?!

Інгредієнти

• М’ясний фарш (будь-який) – 300 г;
• Кабачки (бажано молоді) – 400 г;
• Рослинне масло – 1-2 ст. л.;
• Куряче яйце – 1 шт.;
• Твердий сир – 100 г;
• Сіль (морська з приправами) – ½ ч. л.;
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.

Як готувати кабачки, фаршировані м’ясом, в духовці

• Очищаємо плоди від шкірки (якщо молоді – можна не чистити), подрібнюємо їх товстими кружечками, потім вирізаємо насіння, щоб звільнити місце для фаршу.
• Цибулю чистимо, миємо, дрібненько ріжемо.
• Змішуємо з нарізаною цибулею перекручений фарш (важлива умова – фарш потрібно робити самостійно), вбиваємо в миску сире яйце, додаємо морську сіль (спочатку зроблену з приправами), ретельно все перемішуємо.
• Рівномірно промазуємо деко рослинним маслом, після чого викладаємо на дно кабачкові кільця.
• В серединку кожного кільця кладемо досить фаршу (він повинен входити в кабачок щільно, оскільки при запіканні м’ясо зменшиться в об’ємі).
• Розігріваємо духовку до 180 градусів і поміщаємо в неї деко на півгодини.
• Твердосортный сир тремо на тертці з дрібними отворами. Коли кабачки з м’ясом протушатся – дістаємо деко з духовки, посипаємо закуску тертим сиром і ставимо в піч ще на 5-7 хвилин.

• Через зазначений час, сир розплавиться і придбає красиву рум’яну скоринку – на цьому приготування закінчено.

Подаємо закуску з зеленню в теплому вигляді. На гарнір до фаршированим кабачків підійде відварний рис (його також можна додати в невеликій кількості безпосередньо у фарш) або картопляне пюре. Вони зроблять блюдо максимально ситним і тонко підкреслять смак м’яса і кабачків.

Цікавою ідеєю буде приготувати і подати кабачки віялом. З м’ясом в духовці, приготовані в такому вигляді, вони будуть виглядати дуже ефектно.

Як бачите, запекти кабачки з м’ясом в духовці – не складає ніяких труднощів. За часом – це трохи витратний процес, а ось складності в такому приготуванні немає ніякої. Якщо заздалегідь підготувати продукти, особливо м’ясо, то загальний час готування значно скоротиться. Користуйтеся нашими рецептами та порадами – і насолоджуйтеся вишуканим частуванням, яке б пору року за вікном.

Приємного апетиту!