Традиційні страви сучасної кухні просто не знають кордонів, а їхні рецепти передаються з покоління в покоління, адже вони — невід’ємна частина наших традицій. Кутя з рису з родзинками — смачне і корисне блюдо, яке прикрасить ваш різдвяний стіл по-особливому, а готування страви не відніме у вас масу часу.

Щоб кожен рік дивувати своїх близьких оригінальним блюдом, ми наведемо вам найбільш вдалі і нові рецепти.

Секрети приготування рисової куті з сухофруктами

Приготування куті знайомий кожному з дитинства, і готують страву в кожній родині. Щоб ви могли зварити відмінне частування, ми поділимося кількома секретами. Для досвідченого і початківця кухаря вони, без сумніву, стануть у нагоді.

  • Для приготування рисової куті потрібно в першу чергу вибрати відповідну якісну крупу. Рис обов’язково повинен бути чистим, тому краще купуйте крупу в прозорій тарі — так ви зможете по виду оцінити якість продукту. Обов’язково перегляньте дату виробництва та строк зберігання рису.
  • Щоб зварити хорошу кутю, вибирайте відповідний сорт рису. При готуванні пісної куті краще всього віддавати перевагу круглого рісу. Не забувайте і про те, що кутя буває різної консистенції.

Виходячи з цього, для рідкої куті краще всього використовувати довгий рис, а для розсипчастого страви з сухофруктами купуйте пропарений рис. Також можна поекспериментувати з різними видами рису, і в один і той же блюдо покласти світлий і темний рис.

  • Рисову крупу потрібно як слід підготувати: промити в чистій воді кілька разів або замочити на 10 хвилин, щоб вся пил спливла наверх. У процесі приготування постій куті крупа відварюється окремо, а потім з’єднується з сухофруктами, горіхами і т. д. Якщо ви хочете приготувати смачну кутю, не обмежуючись інгредієнтами, тоді можна зварити страву відразу з додатковими компонентами.
  • В якості рідини, на основі якої готується кутя, можна використовувати чисту воду, молоко, бульйон і компот. Залежно від своїх смакових якостей, вибирайте самий підходящий варіант. Адже готувати страву для галочки — це марна трата часу і сил, тому завжди готуйте їжу зі своїх улюблених продуктів.

  • Без сухофруктів не готується жоден вид куті, а які саме додавати — вирішувати вам. Найпоширеніші доповнення — родзинки (темний і світлий), курага, чорнослив, фініки. Також можна додати сушені банани, яблука і груші.

Свіжі фрукти та овочі можна додавати в кутю, яку ви відразу ж будете подавати на стіл, а якщо ви готуєте страву заздалегідь, то краще цього не робити.

  • Готувати кутю потрібно в спеціальному посуді. Щоб частування не підгоріло, варіть його в каструлі з товстим дном або в мультиварці. Якщо у вас немає в наявності підходящої посуду, тоді готуйте страву дуже уважно, постійно помішуйте. Можна, як варіант, трохи проварити кутю на плиті, потім з’єднати з іншими інгредієнтами і відправити в духовку.
  • У святкову кутю намагайтеся додавати максимальна кількість інгредієнтів, які поєднуються між собою. Чим багатше і смачніше ваша кутя, тим більш вдалими буде ваш майбутній рік. Обов’язково додайте в страва мак, кунжут або насіння соняшника.

Рисова кутя з сухофруктами — дуже смачне і поживне блюдо, при цьому має невисоку калорійність. Якщо ви любите це страва, то можна його готувати не тільки в свята, але й будні дні як десерт до чаю.

У традиційний варіант рецепту можна додати горіхи різних сортів і курагу. Приготувати повсякденне кутю можна на знежиреному молоці або з додаванням вершків — смак такий куті буде ніжніше й приємніше.

Рисова кутя з горіхами і курагою: покроковий рецепт

Інгредієнти

  • Рис пропарений300 г
    +

  • Молоко1 л
    +

  • Мед50 г
    +

  • Родзинки80 г
    +

  • Курага100 г
    +

  • Фундук100 г
    +

  • Кунжут20 г
    +

  • Масло вершкове (або оливкове)1 ст. л.
    +

  • Сіль1 пучок
    +

Як зварити кутю з рису з горіхами і курагою на молоці покроково

  • Родзинки і курагу добре вимийте під проточною водою, складіть у невелику мисочку. Залийте сухофрукти окропом і відставте в сторону для набухання. Потім ще раз промийте компоненти, відіжміть і дрібно поріжте.
  • Фундук і кунжут зітреш в ступці або подрібніть в блендері.
  • Довгозерний пропарений рис кілька разів промийте в холодній воді. Відцідіть і помістіть крупу в каструлю. Трохи присолите і залийте молоком. Поставте посуд на повільний вогонь і готуйте протягом 15 хвилин після закипання, постійно помішуйте.
  • Після спробуйте рис на смак (він повинен бути майже готовим) і зніміть посуд з вогню. Додайте до крупі сухофрукти і подрібнені горіхи. Влийте оливкову або додайте вершкове масло і гарненько перемішайте блюдо.

  • Накрийте каструлю кришкою і укутайте великим кухонним рушником. Відставте кутю у бік на 15 хвилин. Таким чином, страва дійде до потрібної готовності самостійно і не підгорить.

Після в готову кутю покладіть мед і перемішайте. Перекладіть страву в тарілки, за бажанням додайте свіжі фрукти і подавайте до столу.

Пісна рисова кутя з арахісом і родзинками: простий рецепт в домашніх умовах

Пісна кутя — невід’ємна частина нашої культури, адже за традицією цим блюдом починають і завершують пост. В кожному будинку, так чи інакше, дотримуються традицій, тому потрібно завжди мати під рукою рецепт смачної пісної куті. Приготувати такий варіант страви найпростіше, а всі потрібні інгредієнти доступні круглий рік.

Інгредієнти

  • Круглий рис — 180 г;
  • Перловка — 100 г;
  • Родзинки — 60 г;
  • Курага — 100 г;
  • Чорнослив без кісточок — 100 г;
  • Арахіс — 0,5 ст.;
  • Вишневий компот — 750 мл (або сік);
  • Морська сіль — за смаком.

Як приготувати пісну рисову кутю з родзинками і арахісом самостійно

  • Курагу і родзинки замочити в окропі на 30 хвилин. Набряклі сухофрукти порізати ножем на дрібні шматочки.
  • Перловку і рис ретельно промийте в холодній воді. Помістіть крупи в каструлю і залийте компотом. Приправте інгредієнти сіллю і поставте начиння на середній вогонь.
  • Варіть мікс круп протягом 20 хвилин, постійно помішуйте. Після зменшіть вогонь і додайте подрібнені сухофрукти. Чорнослив промийте, подрібніть в блендері і додати в каструлю.
  • Готуйте кутю ще протягом 5-7 хвилин, а потім зніміть з вогню каструлю з стравою. Поставте блюдо в каструлі до подачі 10-20 хвилин.
  • Після викладіть кутю на блюдо, посипте арахісом і подавайте до столу.
  • Оригінальна рисова кутя з гарбузом і світлим родзинками: святковий рецепт

    Для любителів оригінальних і незвичайних страв у нашому арсеналі є рецепт куті з гарбузом і сиром. Такий варіант страви прикрасить ваше святкове застілля і приємно здивує своїм смаком.

    Поєднання продуктів для куті вельми незвичайне, але дуже вдале, так що смак страви підкорить з першої ложки. Готування частування практично не відрізняється від традиційного варіанту, тому з нею впорається навіть починаючий кухар.

    Інгредієнти

    • Овочевий бульйон — 550 мл;
    • Ріпчаста цибуля — 1 шт.;
    • Гарбуз мускатний — 250 г;
    • Оливкова олія — 1 ст. л.;
    • Шавлія свіжий — 1 ст. л. (нарізаний);
    • Рис світлий — 200 г;
    • Твердий сир — 50 г;
    • Світлий родзинки — 100 г (великий);
    • Сіль — за смаком.

    Як робити святкову рисову кутю з гарбузом і світлим родзинками будинку

  • Світлий великий родзинки замочити в окропі на кілька годин. Потім відіжміть його і поріжте дрібною соломкою.
  • Ріпчасту цибулю (можна солодкий) очистіть і добре вимийте. Наріжте плід дрібними кубиками. Чистий м’якоть гарбуза натерти на крупній тертці.
  • У чисту сковорідку налийте оливкова олія, киньте до нього цибулю і підсмажте протягом 3-4 хвилин. Потім додайте до цибулі натертий гарбуз і готуйте компоненти протягом 5 хвилин.
  • Після додайте шавлія, подрібнений родзинки і рис, перемішайте. Підсмажте рис, поки він добре не просочиться рідиною.
  • У цей час розігріти в сотейнику овочевий бульйон.
  • Перекладіть запашні інгредієнти в каструлю і залийте 125 мл теплого бульйону. Поставте посуд на середній вогонь і готуйте до випаровування рідини (постійно помішуйте). Після влийте решту бульйону, посоліть і варіть страву до готовності, поки рис стане м’яким і пухким.
  • Твердий сир натріть на тертці і додайте в готову страву, перемішайте і зніміть з вогню.
  • Розкладіть частування по порційних тарілках і подавайте до столу гарячим.
  • Кутя з рису з родзинками — відмінне страва, яке принесе вам масу позитивних емоцій як при приготуванні, так і при дегустації.