Традиційні страви сучасної кухні просто не знають кордонів, а їхні рецепти передаються з покоління в покоління, адже вони — невід’ємна частина наших традицій. Кутя з рису з родзинками — смачне і корисне блюдо, яке прикрасить ваш різдвяний стіл по-особливому, а готування страви не відніме у вас масу часу.
Щоб кожен рік дивувати своїх близьких оригінальним блюдом, ми наведемо вам найбільш вдалі і нові рецепти.
Секрети приготування рисової куті з сухофруктами
Приготування куті знайомий кожному з дитинства, і готують страву в кожній родині. Щоб ви могли зварити відмінне частування, ми поділимося кількома секретами. Для досвідченого і початківця кухаря вони, без сумніву, стануть у нагоді.
- Для приготування рисової куті потрібно в першу чергу вибрати відповідну якісну крупу. Рис обов’язково повинен бути чистим, тому краще купуйте крупу в прозорій тарі — так ви зможете по виду оцінити якість продукту. Обов’язково перегляньте дату виробництва та строк зберігання рису.
- Щоб зварити хорошу кутю, вибирайте відповідний сорт рису. При готуванні пісної куті краще всього віддавати перевагу круглого рісу. Не забувайте і про те, що кутя буває різної консистенції.
Виходячи з цього, для рідкої куті краще всього використовувати довгий рис, а для розсипчастого страви з сухофруктами купуйте пропарений рис. Також можна поекспериментувати з різними видами рису, і в один і той же блюдо покласти світлий і темний рис.
- Рисову крупу потрібно як слід підготувати: промити в чистій воді кілька разів або замочити на 10 хвилин, щоб вся пил спливла наверх. У процесі приготування постій куті крупа відварюється окремо, а потім з’єднується з сухофруктами, горіхами і т. д. Якщо ви хочете приготувати смачну кутю, не обмежуючись інгредієнтами, тоді можна зварити страву відразу з додатковими компонентами.
- В якості рідини, на основі якої готується кутя, можна використовувати чисту воду, молоко, бульйон і компот. Залежно від своїх смакових якостей, вибирайте самий підходящий варіант. Адже готувати страву для галочки — це марна трата часу і сил, тому завжди готуйте їжу зі своїх улюблених продуктів.
- Без сухофруктів не готується жоден вид куті, а які саме додавати — вирішувати вам. Найпоширеніші доповнення — родзинки (темний і світлий), курага, чорнослив, фініки. Також можна додати сушені банани, яблука і груші.
Свіжі фрукти та овочі можна додавати в кутю, яку ви відразу ж будете подавати на стіл, а якщо ви готуєте страву заздалегідь, то краще цього не робити.
- Готувати кутю потрібно в спеціальному посуді. Щоб частування не підгоріло, варіть його в каструлі з товстим дном або в мультиварці. Якщо у вас немає в наявності підходящої посуду, тоді готуйте страву дуже уважно, постійно помішуйте. Можна, як варіант, трохи проварити кутю на плиті, потім з’єднати з іншими інгредієнтами і відправити в духовку.
- У святкову кутю намагайтеся додавати максимальна кількість інгредієнтів, які поєднуються між собою. Чим багатше і смачніше ваша кутя, тим більш вдалими буде ваш майбутній рік. Обов’язково додайте в страва мак, кунжут або насіння соняшника.
Рисова кутя з сухофруктами — дуже смачне і поживне блюдо, при цьому має невисоку калорійність. Якщо ви любите це страва, то можна його готувати не тільки в свята, але й будні дні як десерт до чаю.
У традиційний варіант рецепту можна додати горіхи різних сортів і курагу. Приготувати повсякденне кутю можна на знежиреному молоці або з додаванням вершків — смак такий куті буде ніжніше й приємніше.
Рисова кутя з горіхами і курагою: покроковий рецепт
Інгредієнти
- Рис пропарений — 300 г
- Молоко — 1 л
- Мед — 50 г
- Родзинки — 80 г
- Курага — 100 г
- Фундук — 100 г
- Кунжут — 20 г
- Масло вершкове (або оливкове) — 1 ст. л.
- Сіль — 1 пучок
Як зварити кутю з рису з горіхами і курагою на молоці покроково
- Родзинки і курагу добре вимийте під проточною водою, складіть у невелику мисочку. Залийте сухофрукти окропом і відставте в сторону для набухання. Потім ще раз промийте компоненти, відіжміть і дрібно поріжте.
- Фундук і кунжут зітреш в ступці або подрібніть в блендері.
- Довгозерний пропарений рис кілька разів промийте в холодній воді. Відцідіть і помістіть крупу в каструлю. Трохи присолите і залийте молоком. Поставте посуд на повільний вогонь і готуйте протягом 15 хвилин після закипання, постійно помішуйте.
- Після спробуйте рис на смак (він повинен бути майже готовим) і зніміть посуд з вогню. Додайте до крупі сухофрукти і подрібнені горіхи. Влийте оливкову або додайте вершкове масло і гарненько перемішайте блюдо.
- Накрийте каструлю кришкою і укутайте великим кухонним рушником. Відставте кутю у бік на 15 хвилин. Таким чином, страва дійде до потрібної готовності самостійно і не підгорить.
Після в готову кутю покладіть мед і перемішайте. Перекладіть страву в тарілки, за бажанням додайте свіжі фрукти і подавайте до столу.
Пісна рисова кутя з арахісом і родзинками: простий рецепт в домашніх умовах
Пісна кутя — невід’ємна частина нашої культури, адже за традицією цим блюдом починають і завершують пост. В кожному будинку, так чи інакше, дотримуються традицій, тому потрібно завжди мати під рукою рецепт смачної пісної куті. Приготувати такий варіант страви найпростіше, а всі потрібні інгредієнти доступні круглий рік.
Інгредієнти
- Круглий рис — 180 г;
- Перловка — 100 г;
- Родзинки — 60 г;
- Курага — 100 г;
- Чорнослив без кісточок — 100 г;
- Арахіс — 0,5 ст.;
- Вишневий компот — 750 мл (або сік);
- Морська сіль — за смаком.
Як приготувати пісну рисову кутю з родзинками і арахісом самостійно
Оригінальна рисова кутя з гарбузом і світлим родзинками: святковий рецепт
Для любителів оригінальних і незвичайних страв у нашому арсеналі є рецепт куті з гарбузом і сиром. Такий варіант страви прикрасить ваше святкове застілля і приємно здивує своїм смаком.
Поєднання продуктів для куті вельми незвичайне, але дуже вдале, так що смак страви підкорить з першої ложки. Готування частування практично не відрізняється від традиційного варіанту, тому з нею впорається навіть починаючий кухар.
Інгредієнти
- Овочевий бульйон — 550 мл;
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.;
- Гарбуз мускатний — 250 г;
- Оливкова олія — 1 ст. л.;
- Шавлія свіжий — 1 ст. л. (нарізаний);
- Рис світлий — 200 г;
- Твердий сир — 50 г;
- Світлий родзинки — 100 г (великий);
- Сіль — за смаком.
Як робити святкову рисову кутю з гарбузом і світлим родзинками будинку
Кутя з рису з родзинками — відмінне страва, яке принесе вам масу позитивних емоцій як при приготуванні, так і при дегустації.