Будь-яке свято б’є по кишені, адже потрібно витратитися не тільки на подарунки і наряди, але і закупитися продуктами для застілля. Святкова готування часто нагадує змагання на найдорожче і незвичайне блюдо, але і недорогі рецепти на новий рік 2019 можуть позмагатися за звання кращого частування.
В економічному меню нам зовсім не доведеться відмовлятися від м’яса, і страви будуть різноманітними, красивими і дуже смачними, просто скажемо «ні» дорогим вишукувань.
Хоча «шедеври» для різних соціальних верств розуміються по-своєму. Для одних верх екзотика — це пудинг Фаберже за 3500 євро, для інших планка гурманської шику трохи нижче – це трюфеля, лобстери і чорна ікра.
Для більшості ж мешканців нашої країни і асорті з морепродуктів – вже недозволена розкіш. Тому складати наше сьогоднішнє економ меню на новий рік ми будемо за сумарним ліміту в 2 тисячі рублів, з урахуванням фруктів, овочевий нарізки і торта.
Класичні недорогі закуски
На нашому сайті зібрано величезну кількість святкових рецептів для зимового торжества. Враховано все: і гаряче, і закуски, і салати, і нарізки з напоями, і десерти. У нас ви дізнаєтеся, як накрити в стилі 80-х шикарний новорічний стіл дешево і сердито, а головне – смачно.
Прості страви 80-х на Новий Рік
Бюджетний новорічний стіл на 2019 рік
Новорічні старовинні рецепти – це дешевий і безпрограшний варіант на всі часи. Саме олів’є з шубою протягом сотні років задають святковий настрій. Та й мімоза зі своїм півстолітнім стажем не втрачає актуальності. І адже ці салати нам зовсім не набридають.
А вже якщо ви захочете привнести «свіжих» фарб цих недорогих страв, то в наведених добірках ви точно знайдете для себе щось новеньке:
Як приготувати салат Олів’є, багатоликий рецепт закуски
Оселедець під шубою на Новий рік: класичний рецепт
Як приготувати салат Мімоза, найбільш популярні рецепти
Оселедчик з цибулькою під маслом і копчена скумбрія не втрачають своєї актуальності. Ця рибна нарізка залишається однією з найбільш популярних і улюблених закусок на будь яке свято.
Нарізка оселедця на святковий стіл
Скумбрія, нарізка на святковий стіл
М’ясо нині коштує недешево. Зате курка доступна за ціною всім і завжди. Так що новий рік без холодцю не пройде, навіть якщо бюджет зовсім скромний, адже з курячих лапок виходить шикарний холодець. Та й про заливну рибу не варто забувати.
Холодець з курячих ніжок
Рибне заливне в мультиварці
Що ж до гарячого, то тут варіантів досить багато. З куркою є маса цікавих, бюджетних і смачних страв. Також і недорогі сорти риби при правильному приготуванні можуть стати справжнім делікатесом.
Для любителів овочевих страв ми пропонуємо приготувати традиційний французький рататуй з кабачками, баклажанами та помідорами.
М’ясо по-французьки з куркою та картоплею
Курячі відбивні в панірувальних сухарях
Як приготувати рибу в духовці
Як приготувати кабачки з помідорами
Курячі медальйони для новорічного столу
Доступність і універсальність курки робить цей продукт самим затребуваним. Тому багато недорогі новорічні страви мають у складі біле куряче м’ясо. Не став винятком і цей рецепт. Однак медальйони з стегенець, запечені з яблуком і картоплею настільки смачні, оригінальні і прості в готуванні, що вони сподобаються на новий рік 2019 навіть любителям вишукувань.
Вартість страви – 250 рублів.
Інгредієнти
- Стегна курячі – 6 шт.;
- Цибулина ріпчаста – 2 головки;
- Картопляні бульби середні – 6 шт.;
- Майонез – 1 ст. л.;
- Гірчиця класична – 1 ст. л.;
- Часникові зубчики – 2-3 шт.;
- Яблука кислі зелені – 3 шт.;
- Сіль – за смаком;
- Перцева суміш – 1 ч. л.;
- Приправа для курки – 1 ч. л.
Як приготувати бюджетне блюдо на новий рік
- З солі, перцю, подрібненого часнику, майонезу, гірчиці і курячої приправи замішуємо маринад. Стегенця натираємо отриманою сумішшю, вкриваємо плівкою і прибираємо в холодильник на 2 години.
- Цибулю чистимо від лушпиння, нарізаємо кільцями і підсмажуємо в маслі до золотистого відтінку.
- Картоплю чистимо від шкірки і ріжемо потім великими часточками. Середнього розміру бульби вздовж осі можна порізати на 6-8 часточок, такий розмір буде оптимальним.
- Яблучка розрізаємо навпіл, видаляємо серцевину, а потім кожну половинку ще ріжемо на 3 часточки.
- Форму для запікання змащуємо маслом і вистилаємо дно злегка підсмажену цибульку. Поверх цибулі рівним шаром розподіляємо картопляні часточки, а на них вже укладаємо курячі стегна. Залишки маринаду виливаємо також у форму. По курці розкладаємо яблука.
- Духовку розігріваємо до 200°С і прибираємо форму в духовку на 40 хвилин.
Це блюдо повноцінно, тут є і гарнір, і м’ясне частування, і навіть соус, адже із запечених яблук виходить шикарна кисло-солодка паста.
Печінковий салат на новий рік 2019
Найчастіше дешеві страви виходять настільки смачними і доступними кожному, що такі рецепти стають культовими. Подібна історія трапилася з салатом «Цезар» і легендарної «Оселедцем під шубою». Сподіваємося, що і цей недорогий і швидкий у приготуванні салатик стане на вашому столі незамінним.
Вартість страви – 160-170 рублів.
Інгредієнти
- Куряча печінка — ½ кг;
- Огірки мариновані – 3 шт.;
- Яйця курячі свіжі – 3 шт.;
- Часникові часточки – 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста великий – 1 головка;
- Морква – 1 коренеплід;
- Кроповий пучок – 1 шт.;
- Масло соняшнику – 1-½ стопка;
- Майонез – 80-100 г;
- Сіль – 1-½ ч. л.;
Як готувати бюджетне блюдо на новий рік
- Печінку промиваємо, обсушуємо і нарізаємо брусочками. Після цього на середньому вогні обсмажуємо печінку 10 хвилин, підсолюємо в самому кінці за смаком. Готову печінку перекладаємо на паперовий рушник, щоб вона віддала весь зайвий жир.
- Тим часом цибулю шаткуємо півкільцями, а моркву перетираємо великої стружкою на треку.
- Обсмажуємо цибулька хвилини 2 до рум’яності, а потім всипаємо до нього морквяну соломку і підсмажуємо всі разом до м’якості овочів, 5-7 хвилин на помірному вогні. Готові овочі перекладаємо на тарілку і залишає остигати
Готуємо яєчні млинці
- Яйця збиваємо з дрібкою солі до рівномірного змішування жовтка з білком.
- Випікаємо з двох сторін тонкі млинчики, заливаючи на сковорідку приблизно по половині ополоника яєчної маси. З трьох відбірних яєць виходить 5 млинців.
Коли омлетные млинці охолонуть, складаємо їх стопкою, потім звертаємо всю стопку в рулет і поперек нарізаємо соломкою шириною в 5 мм.
- Огірки нарізаємо по довжині тонкими пластинками, а потім кришимо їх соломкою по діагоналі, щоб соломинки не було занадто довгим чи занадто коротким.
- Часник пропускаємо через часникодавку. Укропчик дрібно рубаємо ножем і все це змішуємо з майонезом.
- Всі інгредієнти пересипаємо в глибоку об’ємну чашу, заправляємо часниково-кроповим соусом, солимо за смаком і викладаємо в сервірувальний салатник.
На новорічний стіл одним салатом не відбудешся, адже саме ці закусочні страви користуються найбільшим попитом. А у нас на сайті ви знайдете в широкому асортименті недорогі салати в новорічному стилі дуже красиві, незвичайні і смачні.
Недорогі салати на новий рік
Простий салат на Новий Рік
Салат «Снігур» з курячими сердечками
Салат «Наречена» з відвареної курочкою
Недороге закусочне меню на новий рік 2019
Якщо гаряче на свято буває представлено одним блюдом, то закусок у новорічному меню відводиться як мінімум два-три пункти. Все-таки столи ми звикли накриватимуть щедрі, незважаючи на обмежений бюджет. А ось з цими оригінальними закусочками ваш новорічний натюрморт буде виглядати вишукано і розкішно.
Бюджетні фаршировані яйця «Боровичка»
Вартість страви – 100 рублів.
Інгредієнти
- Яйця курячі – 6 шт.;
- Сирок плавлений «Дружба» — 1 брикет;
- Часник – 1-2 зубчики;
- Майонез – 1 ч. л.
Як приготувати закуску на новий рік
- Яйця відварюємо круто, засікаючи після закипання 10 хвилин. Після цього окріп відразу ж зливаємо і заливаємо яйця крижаною водою.
- Після чищення від кожного яйця зрізаємо ¼ частина з більш округлої боку, і витягаємо жовтки.
- Відрізані четвертинки білків закидаємо в міцну заварку хвилин на 10, щоб вони забарвилися в насичений коричневий колір. Це на смак абсолютно ніяк не вплине.
- З перетертих жовтків і сирка готуємо начинку, заправивши цю суміш майонезом і подрібненим часником.
- Начиняємо яйця приготованою сумішшю і ставимо їх на тарілку отвором вниз. Зверху на кожне яйце надягаємо коричневі «шляпки». В якості декору можна використовувати петрушку.
До речі, для фарширування яєць можна зробити кілька різних начинок:
- Крабові палички + жовток;
- Рибні консерви + жовток;
- Ковбаса + сир + жовток;
- Оселедець + жовток;
- Гриби + сир.
Взагалі закуски – це найкраще частування. Їх зручно подавати, вони значно розширюють меню і зробити своїми руками шикарне блюдо з різними закусками нескладно, коли під рукою є наші покрокові рецепти.
«Рафаелло» з крабових паличок з сиром і часником
Закуски з лаваша — гаряча десятка для будь-якого меню
Готуємо улюблений «Тещин язик»
Закуска «Мандаринки» з яйцем, сиром і морквою
Крабовий рулет в лаваші: рецепт з фото
Вартість страви – 180-190 рублів.
Інгредієнти
- Лаваш вірменський – 2 аркуша;
- Крабові палички – 1 пачка;
- Яйця варені круто – 4 шт.;
- Зелена цибуля – 1 пучок;
- Кропова зелень – 1 пучок;
- Майонез – 100 р.
Як зробити бюджетне блюдо на новий рік
- Розстилаємо на столі аркуш лаваша і змащуємо його майонезом.
- Зверху натираємо на крупній тертці рівним шаром варені яйця, покриваємо їх тонкою сіткою майонезу. Також присаливаем їх, посипаємо мелкорубленным зеленою цибулею і накриваємо ще одним листом лаваша.
- Другий лаваш змащуємо майонезом, натираємо на нього крабові палички і посипаємо їх мелкорубленным кропом.
Тепер акуратно і щільно згортаємо лаваші в рулет, закутуємо в плівку або фольгу і ставимо в холодильник на 1-2 години.
Через зазначений час розпаковуємо рулет і нарізаємо його дуже гострим ножем на порційні шматочки.
Варіантів начинки для лавашных рулетів дуже багато, з ними ви можете ознайомитися в цих базах.
Незвичайний рулет з лаваша з корейкою
Рулет з лаваша з ковбасою
Рулет з консервою сайрою з лаваша
Закусочний рулет з лаваша з оселедцем
Ну а якщо ви хочете перетворити дешевий новорічний стіл шикарний банкет з великою кількістю красивих і смачних страв, рецепти ефектних закусочних тортів заслуговують вашої уваги. Вартість їх не перевищить і 150 рублів.
Як зробити торт з печінкою курки
Кабачковий тортик на закуску
Новорічний недорогий медовий торт за 250 рублів
Бісквітний торт з заварним кремом – це завжди актуальна класика. З таким десертом можна догодити буквально всім. Якщо брати такий торт в магазині, ви віддасте за нього мінімум 500 рублів. А приготована в домашніх умовах випічка обійдеться вам всього в 210-250 рублів.
Інгредієнти
- Яйця свіжі курячі СО – 6 шт.;
- Цукор-пісок дрібний білий – 350 г;
- Мука в/с – 250 г;
- Ванільний цукор – 2 пакетика;
- Молоко – 1 ст.;
- Вершкове масло – 150 г;
- Мед – 1 ст. л.;
- Окріп – ¼ ст.;
- Кондитерська посипання – 1 пакетик.
Як зробити бюджетний торт на новий рік
Готуємо і випікаємо бісквіт
- Чотири яйця збиваємо міксером у пишну піну. Потім підсипаємо до них 200 г цукрового піску і продовжуємо збивати масу до отримання білої густої піни.
- Потім підсипаємо в миску 200 г просіяного борошна і 1 пакетик ванілі, перемішуємо тісто лопаткою і виливаємо в чашу мультиварки.
- В режимі випічка готуватися бісквіт має 1 годину. Якщо випікати корж в духовці, то буде потрібно на це 40-50 хвилин при 180°С.
Готуємо крем
- Змішуємо в мисці віночком яйця, що залишилися з цукром, ваніллю і борошном.
- Також вливаємо молоко. Коли маса стане однорідною, ставимо каструлю на середній вогонь і варимо крем до згущення, не припиняючи інтенсивно перемішувати його віночком.
- Гарячий крем охолодити спочатку до кімнатної температури, а потім ставимо на пару годин в холодильник.
- Охолоджений застиглий крем збиваємо міксером, додавши в нього вершкове масло. В ідеалі повинна вийти ніжна білосніжна пишна маса.
Остиглий бісквіт ріжемо на 2 коржа. Нижній шар просочуємо сумішшю з води і меду, а потім змащуємо кремом і перекриваємо другим бісквітним шаром. Верхній корж також просочуємо медовою водою і змащуємо кремом.
Бічні частини торта обмазуємо кремом, а потім посипаємо десерт декоративними кольоровими гранулами посипання. Для нового року можна вибрати посипання у вигляді сніжинок або перламутрового бісеру.
Разом у нас на ці недорогі страви на новорічний стіл 2019 пішло всього 960 рублів. І це більш ніж скромно, враховуючи меню з гарячим і гарніром, салатом, двома видами закусок і тортом. В запасі залишається трохи більше тисячі рублів. На ці гроші цілком можна купити мандарини, пару яблук, апельсинів і бананів для фруктової тарілки. Помідори з огірками і зеленню – для овочевий нарізки. І навіть на напої ще залишиться!