Як приготувати кабачкове суфле будинку

Найпопулярніші запити в інтернеті – як схуднути, чим нагодувати чоловіка і дітей, що готувати на обід, низькокалорійні продукти.

Суфле з кабачків рецепт відносно новий, але він стрімко набирає популярність, у тому числі і серед «вечнохудеющих». Дітям теж подобається це незвичайне частування, і оскільки не всі вони люблять овочі, то це хороший спосіб нагодувати їх сезонними вітамінами.

Варто відзначити, що кабачки – це ніщо інше, як різновид гарбуза. Зараз ми вичищаємо насіння, а спочатку в Мексиці (де вони і отримали життя), вживали в їжу тільки насіння. Вже потім італійці придумали є і самі плоди.

Кабачкове суфле

Інгредієнти

• Кабачки — 5 шт
  +
  –
  
• Борошно пшеничне — 3 ст. л.
  +
  –
  
• Вершки — 400 мл
  +
  –
  
• Сир — 150 г
  +
  –
  
• Яйця курячі — 4 шт
  +
  –
  
• Сіль — 1/3 ч. л.
  +
  –
  
• Чорний перець — 1 / 3 ч. л.
  +
  –
  
• Масло вершкове — 1 ст. л.
  +
  –
  

Приготування суфле кабачкового

Моєму, виймаємо насіння, натираємо на крупній тертці кабачки. Якщо кабачок молодий і шкірка у нього м’яка, то можна подрібнити його разом з шкіркою і насінням.

Заливаємо вершками. Додаємо сіль, борошно, перець.

Сир пропускаємо через великі дірочки терки. Поділяємо натертий сир на 2 нерівні частини. В одній частині¾, в іншій — ¼.

Відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки вливаємо в більшу частину сиру, перемішуємо.

Білки збиваємо в щільну піну. Вони не такі вже й піддатливі, тому хвилин – 10-15 постояти над ними з міксером доведеться.

В кабачки перекладаємо сир з жовтками і додаємо білки.

Всю масу акуратно перемішуємо.

Змащуємо форму маслом. Переливаємо в неї заготовлену кабачкову масу. Посипаємо рештою сиру.

Накаливаем духовку до 180 градусів, ставимо в неї деко.

Чекаємо освіти і зарум’янювання скоринки і виймаємо.

Вся принадність цієї страви в тому, що воно придатне для їжі в будь-якому вигляді. Ложечка сметани ніколи не буде зайвою.

Кабачкове суфле в мультиварці

Як же ми без нашої помічниці, палички – стукалочки. І якщо на вашій диво-каструльці є режим випічки, то не ігноруйте цей рецепт.

Інгредієнти

• Кабачок – 500 г;
• Молоко – 1 стакан;
• Яйце – 3 шт;
• Сир – 70 г;
• Морква – 1 шт;
• Приправа «хмелі-сунелі» — 0,5 ч. л.;
• Кріп і цибулю зелений — по пучку;
• Сіль — за смаком;
• Масло вершкове – 20 р.

Як приготувати кабачок-суфле в мультиварці

Обполіскуємо овоч холодною водою. Якщо плід ще молодий, то натираємо на тертці разом з шкіркою і насінням. Якщо ні – спочатку чистимо і видаляємо насіння, потім подрібнюємо. Має місце і такий спосіб подрібнення, як нарізка маленькими кубиками або тонкою соломкою.

Поміщаємо продукт в каструлю, заливаємо молоком, солимо, перемішуємо.

Виставляємо режим гасіння на 15 хвилин.

Відокремлюємо жовтки від білків. Білки збиваємо до густої піни. Витратимо на це не менше 10 хвилин.

Тушковані кабачки викладаємо в глибоку тару, розминаємо виделкою.

Сиру і очищену моркву натираємо на крупній тертці і переміщаємо його в кабачкове пюре.

Кріп миємо, подрібнюємо. Правильним вважається кріп не різати ножем або ножицями, а щипати відразу в блюдо.

Трьом на крупнодырчатой тертці сир, відправляємо його в загальну миску. Заважаємо.

Додаємо жовтки, приправу, сіль і ще раз розмішуємо.

Викладаємо білкову піну, акуратно промешиваем.

Змащуємо від каструлю мультиварки маслом. Виливаємо в неї кабачкову масу.

Встановлюємо режим «випічка», переводимо таймер на 15 хвилин.

Якщо почули характерний звук про закінчення готування, значить пора перекладати суфле на блюдо, ділити на порції і знімати пробу.

Кабачково-суфле куряче

Легкий обід — це добре, але чоловіки найчастіше запитують більш ситну їжу. Куряче суфле з кабачком – відмінний варіант урізноманітнити повсякденний прийом їжі.

Інгредієнти

• Кабачки – 500 г;
• Грудка куряча копчена (пастрома) – 300 г;
• Цибуля – 1 шт;
• Яйця – 4 шт;
• Крохмаль – 2 ст. л.;
• Йогурт натуральний – 100 г;
• Розпушувач – 1 ч. л.;
• Сіль і перець — за смаком;
• Чебрець — щіпка;
• Олія — для змащування форми.

Як зробити кабачково-суфле куряче

Гарбузовий плід моєму, знімаємо шкірку, видаляємо насіння і натираємо на крупній тертці. З молодим овочем простіше – його потрібно буде тільки помити і подрібнити.

Перемішуємо з сіллю і залишаємо на 10 хвилин.

В цей час займаємося куркою, ріжемо її на дрібні кубики.

Кабачок добре віджимаємо, виливаємо сік. У кабачкову масу додаємо курочку, йогурт.

Поділяємо жовтки і білки. Желточки змішуємо з основною масою з кабачків і курячого м’яса. Перчимо, додаємо чебрець, крохмаль, розпушувач, все перемішуємо.

З лука знімаємо лушпиння, дрібно нарізаємо, злегка обсмажуємо на олії і додаємо в загальну тару.

Збиваємо білки в густу піну. Перекладаємо ложкою у кабачкову масу і знизу-вгору перемішуємо.

Викладаємо на змащене олією деко, розрівнюємо і ставимо в духовку, яку ми заздалегідь розігріємо до 180 градусів.

Запікаємо від 30 до 40 хвилин. У готового страви гарний рум’янець.

Кажуть, від такої вечері ніхто не відмовиться. І кожен може внести поправку. Наприклад, замість йогурту покласти тертий сир. Замість чебрецю може опинитися будь-яка інша приправа, яка вам до душі.