Найпопулярніші запити в інтернеті – як схуднути, чим нагодувати чоловіка і дітей, що готувати на обід, низькокалорійні продукти.

Суфле з кабачків рецепт відносно новий, але він стрімко набирає популярність, у тому числі і серед «вечнохудеющих». Дітям теж подобається це незвичайне частування, і оскільки не всі вони люблять овочі, то це хороший спосіб нагодувати їх сезонними вітамінами.

Варто відзначити, що кабачки – це ніщо інше, як різновид гарбуза. Зараз ми вичищаємо насіння, а спочатку в Мексиці (де вони і отримали життя), вживали в їжу тільки насіння. Вже потім італійці придумали є і самі плоди.

Кабачкове суфле

Інгредієнти

  • Кабачки5 шт
    +

  • Борошно пшеничне3 ст. л.
    +

  • Вершки400 мл
    +

  • Сир150 г
    +

  • Яйця курячі4 шт
    +

  • Сіль1/3 ч. л.
    +

  • Чорний перець1 / 3 ч. л.
    +

  • Масло вершкове1 ст. л.
    +

Приготування суфле кабачкового

  • Моєму, виймаємо насіння, натираємо на крупній тертці кабачки. Якщо кабачок молодий і шкірка у нього м’яка, то можна подрібнити його разом з шкіркою і насінням.
  • Заливаємо вершками. Додаємо сіль, борошно, перець.
  • Сир пропускаємо через великі дірочки терки. Поділяємо натертий сир на 2 нерівні частини. В одній частині¾, в іншій — ¼.
  • Відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки вливаємо в більшу частину сиру, перемішуємо.
  • Білки збиваємо в щільну піну. Вони не такі вже й піддатливі, тому хвилин – 10-15 постояти над ними з міксером доведеться.
  • В кабачки перекладаємо сир з жовтками і додаємо білки.
  • Всю масу акуратно перемішуємо.
  • Змащуємо форму маслом. Переливаємо в неї заготовлену кабачкову масу. Посипаємо рештою сиру.
  • Накаливаем духовку до 180 градусів, ставимо в неї деко.
  • Чекаємо освіти і зарум’янювання скоринки і виймаємо.
  • Вся принадність цієї страви в тому, що воно придатне для їжі в будь-якому вигляді. Ложечка сметани ніколи не буде зайвою.

    Кабачкове суфле в мультиварці

    Як же ми без нашої помічниці, палички – стукалочки. І якщо на вашій диво-каструльці є режим випічки, то не ігноруйте цей рецепт.

    Інгредієнти

    • Кабачок – 500 г;
    • Молоко – 1 стакан;
    • Яйце – 3 шт;
    • Сир – 70 г;
    • Морква – 1 шт;
    • Приправа «хмелі-сунелі» — 0,5 ч. л.;
    • Кріп і цибулю зелений — по пучку;
    • Сіль — за смаком;
    • Масло вершкове – 20 р.

    Як приготувати кабачок-суфле в мультиварці

  • Обполіскуємо овоч холодною водою. Якщо плід ще молодий, то натираємо на тертці разом з шкіркою і насінням. Якщо ні – спочатку чистимо і видаляємо насіння, потім подрібнюємо. Має місце і такий спосіб подрібнення, як нарізка маленькими кубиками або тонкою соломкою.
  • Поміщаємо продукт в каструлю, заливаємо молоком, солимо, перемішуємо.
  • Виставляємо режим гасіння на 15 хвилин.
  • Відокремлюємо жовтки від білків. Білки збиваємо до густої піни. Витратимо на це не менше 10 хвилин.
  • Тушковані кабачки викладаємо в глибоку тару, розминаємо виделкою.
  • Сиру і очищену моркву натираємо на крупній тертці і переміщаємо його в кабачкове пюре.
  • Кріп миємо, подрібнюємо. Правильним вважається кріп не різати ножем або ножицями, а щипати відразу в блюдо.
  • Трьом на крупнодырчатой тертці сир, відправляємо його в загальну миску. Заважаємо.
  • Додаємо жовтки, приправу, сіль і ще раз розмішуємо.
  • Викладаємо білкову піну, акуратно промешиваем.
  • Змащуємо від каструлю мультиварки маслом. Виливаємо в неї кабачкову масу.
  • Встановлюємо режим «випічка», переводимо таймер на 15 хвилин.
  • Якщо почули характерний звук про закінчення готування, значить пора перекладати суфле на блюдо, ділити на порції і знімати пробу.

    Кабачково-суфле куряче

    Легкий обід — це добре, але чоловіки найчастіше запитують більш ситну їжу. Куряче суфле з кабачком – відмінний варіант урізноманітнити повсякденний прийом їжі.

    Інгредієнти

    • Кабачки – 500 г;
    • Грудка куряча копчена (пастрома) – 300 г;
    • Цибуля – 1 шт;
    • Яйця – 4 шт;
    • Крохмаль – 2 ст. л.;
    • Йогурт натуральний – 100 г;
    • Розпушувач – 1 ч. л.;
    • Сіль і перець — за смаком;
    • Чебрець — щіпка;
    • Олія — для змащування форми.

    Як зробити кабачково-суфле куряче

  • Гарбузовий плід моєму, знімаємо шкірку, видаляємо насіння і натираємо на крупній тертці. З молодим овочем простіше – його потрібно буде тільки помити і подрібнити.
  • Перемішуємо з сіллю і залишаємо на 10 хвилин.
  • В цей час займаємося куркою, ріжемо її на дрібні кубики.
  • Кабачок добре віджимаємо, виливаємо сік. У кабачкову масу додаємо курочку, йогурт.
  • Поділяємо жовтки і білки. Желточки змішуємо з основною масою з кабачків і курячого м’яса. Перчимо, додаємо чебрець, крохмаль, розпушувач, все перемішуємо.
  • З лука знімаємо лушпиння, дрібно нарізаємо, злегка обсмажуємо на олії і додаємо в загальну тару.
  • Збиваємо білки в густу піну. Перекладаємо ложкою у кабачкову масу і знизу-вгору перемішуємо.
  • Викладаємо на змащене олією деко, розрівнюємо і ставимо в духовку, яку ми заздалегідь розігріємо до 180 градусів.
  • Запікаємо від 30 до 40 хвилин. У готового страви гарний рум’янець.
  • Кажуть, від такої вечері ніхто не відмовиться. І кожен може внести поправку. Наприклад, замість йогурту покласти тертий сир. Замість чебрецю може опинитися будь-яка інша приправа, яка вам до душі.