У похмурі дні холодні руки так і тягнуться до різних ласощів. І зовсім не дивно — організм відчуває себе обділеним позитивними емоціями, які він отримував в сонячні дні, і тому прагне порадувати себе доступними йому способами. Але це зовсім не означає, що ви повинні забути про правильне харчування і йти на поводу у свого шлунка. Смачно перекусити можна і корисними продуктами, наприклад, стравами, приготованими власноруч з гарбуза, яблук, горіхів та інших представників осіннього різноманіття.
Подарунок для сучасних Попелюшок
Вирішивши порадувати свою хрещеницю, Фея перетворила гарбуз на карету. Ми не будемо займатися чаклунством і магією, а скористаємося кулінарними ідеями латиноамериканських господинь. В Аргентині до гарбузам ставляться з особливою повагою. У цій країні існує навіть гарбузовий місяць, протягом якого до статуї богині родючості Пачамамы несуть частування з найбільшою ягоди (не дивуйтеся: ботаніки стверджують, що гарбуз і кавун за всіма ознаками слід вважати саме ягодами!).
Перевага перекусів з гарбуза полягає в тому, що їх можна зробити як солодкими, так і солоними, — дивлячись, що вам більше подобається. Обидва ці страви готуються однаково: очищену гарбуз нарізають великими кубиками, які потім приправляються добавками і відправляються в духовку на запікання (30-40 хвилин).
Отже, для солодкого перекусу змішайте цукор і корицю, посипте ними гарбузове кубики і полийте їх медом. Для солоного страви вам знадобляться сіль, чорний перець, кмин або інші прянощі, а також оливкова олія.
Чіпси, снеки і десерти з домашньої духовки
З яблук можна приготувати не менш смачні чіпси, ніж з картоплі. Оскільки вони будуть на 100% натуральними, ви зможете почастувати ними не тільки дорослих, але і дітей. Підготуйте 3-4 великих яблука (краще твердих сортів, щоб вони не розповзлися): помийте їх, розріжте на тонкі кружечки, видаліть серцевину. Шкірку не очищати не потрібно. У невеликій ємності змішайте корицю (ця спеція любить яблука) і цукор. Посипте отриманою сумішшю яблука і викладіть їх на деко, покрите папером для випікання. Надішліть яблука в духовку на пару годин, де вони будуть нудитися при невеликій температурі.
А ось рецепт снеків, теж приготовлених власноруч. Подрібніть 100 г гарбуза в пюре і додати до нього пару ложок яблучного соку. В окремій ємності змішайте в рівних пропорціях (по склянці) волоських горіхів, вівсяних пластівців і гарбузового насіння. Цукор і спеції – за смаком. Перемішайте вміст ємності з гарбузовим пюре, і викладіть отриману масу на деко. Запікайте в духовці півгодини, в процесі приготування один раз перемішавши.
Відмінний десерт — карамельна груша. Фрукти розрізають на половинки, очищають від серцевини, на місце якої викладається суміш з горіхів, родзинок і меду. Їх потрібно запікати близько 30-35 хвилин у попередньо нагрітій духовці.
Італійцям на заздрість, домочадцям на подив
Тепер приготуємо овочеву піцу. Вегетаріанські рецепти стають все більш популярними, і їх часто використовують навіть ті, хто не готовий повністю відмовитися від м’яса, але бажає урізноманітнити меню.
Основою для нашої піци буде подрібнена в комбайні цвітна капуста (половинка невеликої головки). Її потрібно поставити в мікрохвильову піч на 10 хвилин, потім змішати з натертим сиром і яйцем і викласти на змащене оливковою олією лист. Поставте основу в духовку на 15 хвилин.
В цей час готуємо начинку з печериць, цибулі та болгарського перцю (краще взяти червоний — для краси страви). Їх потрібно нарізати скибочками, злегка протушкувати на сковороді з додаванням томатної пасти, а потім викласти на основу і запікати ще десять хвилин.