Мексиканський салат, підбірка цікавих рецептів

Є любителі гострої кухні, які і дня прожити не можуть без «гострих» відчуттів, а є ті, хто «лоскоче» смак тільки зрідка. У будь-якому випадку мексиканський салат, рецепт якого ви знайдете в нашій статті, порадує і тих, і інших, адже готувати його можна з варіаціями! Не обов’язково робити його дуже гострим для тих, хто не звик до такої кухні, досить додати зовсім трохи червоного перцю.

Мексиканська кухня у всьому світі відома своїми яскравими, незвичайними стравами, де основу, як правило, складають бобові і всілякі гострі червоні соуси або ніжні з авокадо.

Пропонуємо вашій увазі на вибір три перевірених рецепту, кожен з яких гарний по-своєму. Крім того в кожному з них передбачена своя заправка, яка підійде і до іншої страви, тому варіювати інгредієнти можна за власним бажанням до нескінченності.

до змісту ↑

Мексиканський салат з куркою і кукурудзою

Інгредієнти

• Куряче філе — 300 г
  +
  –
  
• Кукурудза консервована — 1 банка
  +
  –
  
• Цибуля ріпчаста (маленька) — 1 шт.
  +
  –
  
• Помідори — 2 шт.
  +
  –
  
• Болгарський перець — 2 шт.
  +
  –
  
• Авокадо — 1 шт.
  +
  –
  

Для заправки

• Гірчиця діжонська (зерниста) — 1 ч. л.
  +
  –
  
• Рослинна олія — 2 ст. л.
  +
  –
  
• Мед — 1 ч. л.
  +
  –
  
• Сік лимона — 2 ст. л.
  +
  –
  
• Червоний гіркий перець — за бажанням
  +
  –
  
• Чорний перець — щіпка
  +
  –
  
• Сіль — 2 щіпки або за смаком
  +
  –
  

Додати всі в список покупок
Видалити всі зі списку покупок
Список покупок

Як приготувати салат

Філе відварюємо до готовності в пароварці або воді, ну а тим, хто любить підсмажену кірочку, рекомендуємо зробити його на грилі в духовці, попередньо змастивши маслом і посипати спеціями. Готову повністю охолодити, а потім розрізаємо на бруски.

І варити і смажити курку потрібно великими шматками, щоб зберегти соковитість.

Перець болгарський краще взяти двох різних кольорів – червоного і жовтого, так салат вийде нарядно і яскравіше. Ріжемо овочі на кубики.

Цибулю шаткуємо півкільцями і ошпарюємо, усуваючи гіркоту.

Авокадо краще додавати в останню чергу, так як якщо ми обрали правильний стиглий плід, він буде м’яким і швидко втратить в салаті форму. Акуратно, щоб не пошкодити м’якоть чистимо його від шкірки і ріжемо на четвертинки, а потім на скибочки.

Всі з’єднуємо і переходимо до приготування заправки. В маленькій баночці з кришкою змішуємо гірчицю з медом – так він розійдеться найкраще, потім додаємо інші інгредієнти, закриваємо кришку і як слід збовтуємо – повинна вийти однорідна емульсія.

Салат солимо і заправляємо. Знову заважаємо і кличемо всіх до столу!

Такий мексиканський салат з куркою можна подавати на салатних листках, виклавши їх на тарілки – виходить і смачно, і красиво.

до змісту ↑

Мексиканський салат з селерою

Цей варіант приготування виявиться більш соковитим і літнім, завдяки свіжості хрусткого селери.

У нього ми додамо більше курки, її потрібно мінімум 650 р. Запікаємо або відварюємо м’ясо, охолоджуємо його і ріжемо на скибочки або розбираємо на волокна прямо руками.

Фіолетовий лук, не ошпарюючи дрібно нарізаємо, також рубаємо 3-4 пера зеленого цибулі і 1/3 пучка кінзи. Болгарський перець і селера ріжемо на кубики.

Всі з’єднуємо в салатниці.

Переходимо до заправці:

• Змішати 3 ст. л. майонезу з 1,5 ч. л. пасти з пекучих перців – можна купити, а можна зробити самим, досить червоний перець подрібнити блендером. В крайньому випадку, скористаємося гострої аджикою.
• Туди ж вливаємо 2 ч. л. соку лайма, додаємо сіль і чорний перець.
• Добре перемішуємо і заправляємо сумішшю мексиканський салат.

Перемішуємо, все готово!

до змісту ↑

Салат «Мексиканська курка»

З усіх варіантів цього виходить самим ніжним, тому його можна приготувати всім, хто ще не знайомий з пекучими мексиканськими стравами для ознайомлення.

Інгредієнти:

• Філе куряче – 200 г;
• Огірок свіжий – 1 шт.;
• Цибуля червона (маленький) – 1 шт.;
• Броколі (заморожена) – 200 г;
• Болгарський перець – 2 шт.;
• Консервована кукурудза – 3-5 ст. л.;
• Яблучний оцет – 1,5 ст. л.;
• Цукор, сіль – за смаком.

Для заправки:

• Сік лимона – 1 ст. л.;
• Олія рослинна рафінована – 3 ст. л.;
• Коріандр, пекучий мелений перець – ½ ч. л.

Приготування

Відварюємо курку, і поки вона остигає, займемося цибулею дрібно порубаємо його і зробимо маринад. З’єднаємо оцет з цукром і сіллю і залишимо його в цій суміші – так ми не тільки позбудемося гіркоти, але надамо йому особливий пікантний смак.

Брокколі розморожуємо – тепер вона не потребує термічній обробці. Після розморожування волокна стануть м’якими і наше головне завдання не допустити потрапляння в салат зайвої вологи. Для цього залишаємо капусту стікати в друшляку, а потім, при необхідності, промаківающімі паперовими кухонними рушниками.

Тепер приступаємо до нарізки: розбираємо на волокна охолоджену курку, ріжемо кубиками болгарський перець, рубаємо огірки. Броколі залежно від розміру залишаємо так чи ділимо на кілька частин.

Всі з’єднуємо разом з кукурудзою і цибулею, який потрібно злити і дати йому попередньо стекти і готуємо заправку: змішуємо, як і в першому рецепті, всі інгредієнти в баночці, струшуємо її гарненько і поливаємо наш салат.

Все готово, приємного апетиту!

Тепер ви знаєте, як легко приготувати мексиканський салат, і яким різним може бути, здавалося б, схожий рецепт.