Рецепт шарлотки з кремом із згущеного молока

Чого тільки не придумають турботливі мами і дружини, щоб зробити харчування своїх маленьких і великих ласунів більш корисним і різноманітним!

Оскільки магазинні солодощі далекі від якості, то розумніше робити їх самій, і чому б не почати експеримент з шикарною випічки — «шарлотка зі згущеним молоком» Солодкий продукт молочного походження, ставши рівноцінним замінником цукру, додасть улюбленої випічки з яблучними часточками ніжний вершковий смак.

У цих ласощів є маса переваг. Воно не тільки готується, що називається «на швидку руку», але виходить не дуже калорійним. До того ж, впоратися з будь-яким з двох запропонованих у підбірці рецептів оригінальної шарлотки з яблуками і згущеним молоком зможе навіть самий юний кулінар, наприклад, щоб порадувати на вихідних улюблену маму. Так і продуктів знадобиться мінімум.

Головне – щоб згущене молоко було якісним, а що може бути краще, знову ж таки, натуральної згущеного молока? До речі, на нашому сайті є кілька окремих постів, присвячених цьому продукту власноручного приготування.

• Як приготувати варену згущенку своїми руками?
• Як зробити згущене молоко в мультиварці?
• Як готується смачна варена згущене молоко з Дюкану?
• Як зварити низькокалорійну згущене молоко: домашній рецепт
• Як смачно приготувати згущене молоко будинку за 15 хвилин?

до змісту ↑

Смачна шарлотка зі згущеним молоком: кращий покроковий рецепт

Інгредієнти

• Яйця курячі невеликі — 4 шт.
  +
  –
  
• Згущене молоко — 1 банка
  +
  –
  
• Мука в/с — 1 ст.
  +
  –
  
• Розпушувач пекарний — 1 пакетик
  +
  –
  
• Яблука свіжі (кисло-солодкі) — 4-5 шт. середнього розміру
  +
  –
  
• Масло вершкове — 1 ст. л.
  +
  –
  

Додати всі в список покупок
Видалити всі зі списку покупок
Список покупок

Як спекти смачну шарлотку зі згущеним молоком в мультиварці

Щоб випічка вийшла солодкої, зовсім не обов’язково спустошувати цукорницю. З відповідальною роллю підсолоджувача відмінно впорається згущене молоко. Брати треба ту, що біла, а варену краще залишити для крему. Якщо в будинку немає мультиварки – не біда, згодиться і духову шафу.

Першим ділом приділимо увагу яйцям. Їх потрібно звільнити від шкаралупи. Краще розбивати їх поштучно в чашку, щоб переконатися в свіжості продукту, а потім вилити все в загальну глибоку ємність.

Тепер нам знадобиться міксер для спінювання яєць. За його відсутності можна отримати бажаний результат та з допомогою віночка, тільки так буде значно довше.

Як тільки на поверхні яєчної бовтанки з’явиться легка пінка, можна додавати згущене молоко. Дуже старатися в змішуванні яєць і молока не потрібно – лише б солодка маса вийшла однорідною.

В кінці вводимо в масу борошно змішати з розпушувачем. Робити це потрібно в кілька етапів і заважати все до однорідності.

Помивши і обсушивши яблука, розрізаємо їх навпіл і виймаємо середину. Якщо вони тонкошкірі і з власного саду, то можна шкірку з плодів не знімати.

Нарізаємо пластинками або нетовстими часточками.

Внутрішність мультиварочной чаші змащуємо маслом з вершків або будь-яким неароматным маслом рослинного походження.

На дно викладаємо шар яблук і заливаємо їх зверху тістом.

Закривши каструлю, на дисплеї вибиваємо режим «Випічка», на табло часу встановлюємо 40 хвилин і запускаємо роботу агрегату.

Готову випічку потрібно потримати при відкритій кришці, щоб охолола, а потім акуратно дістати з чаші, перекласти на блюдо, полити зверху залишками згущеного молока або розтопленої шоколадної маси. Можна присипати товченими горіхами або різнобарвною карамельної присипкою.

Смачна ароматна шарлотка на згущеному молоці, зроблена своїми руками, готова!

Як готувати шарлотку в мультиварці
до змісту ↑

Домашня шарлотка зі згущеним молоком: поради до рецептом

• Фруктову начинку можна розмістити і посередині бісквіта. Для цього на дно виливаємо частину тіста, далі утапливаем в ньому фруктову нарізку, а потім – залишки тіста.
• Якщо яблук багато — їх можна закладати в майбутній бісквіт кількома шарами, переливаючи тестом – вийде більш соковито і смачно.
• Через 20 хвилин після того, як «мультя» почне роботу, можна відкрити паровий клапан. Це вбереже пиріг від зайвої вологості. Коли таймер спрацює, потрібно буде перевірити шарлотку на готовність, проткнувши її поверхня сірником. Якщо на її дерев’яної поверхні залишиться тісто — значить, треба допекти ласощі. Встановлюємо додатковий час 10-15 хвилин і знову натискаємо кнопку «Пуск».

до змісту ↑

Улюблена шарлотка з кремом із згущеного молока

А тепер спробуємо додати традиційної яблучної шарлотці вишуканості, змастивши її кремом із згущеного молока. Можна також на його основі зробити смачну просочення для святкового пирога. От тільки важливо не перестаратися з солодкістю, щоб випічка не вийшла нудною.

Інгредієнти

• Яйця великі – 3 шт.;
• Цукор – 2/3 ст.;
• Борошно – 1 ст.;
• Яблука – 2-3 середніх плода;
• Згущене молоко – 1 банка;
• Масло вершкове – 1 пачка;
• Олія оливкова – 1 ч. л.;
• Манна крупа – 1 ч. л.

Як зробити оригінальну шарлотку з яблуками і згущеним молоком

Замішуємо тісто на шарлотку

• Тісто готуємо так само, як і в першому рецепті, тобто злегка вспениваем яйця, з’єднуємо з солодким компонентом, в даному випадку – цукром (до розчинення кристалів), після чого поступово вводимо борошно, перемішуючи тестову масу.
• Дно мультиварочной чаші змащуємо оливковою олією, присипаємо манкою.
• Кладемо всередину мультикастрюли очищені і порізані скибочками яблука. Заливаємо їх тістом, закриваємо «мультю», вибираємо стандартний режим «Випічка» і час -приблизно 45 хвилин, запускаємо.

Робимо крем зі згущеного молока для шарлотки

Поки тісто (воно має вийти середньої густоти) повільно перетворюватися в пиріг — займемося кремом.

• Щоб отримати смачну помадку, бажано варити згущене молоко протягом години – вона трохи загусне і придбає відтінок світлої карамелі.
• Масло в кремі можна замінити такою ж кількістю жирної сметани або вершків.
• Змішаємо підготовлену згущене молоко і масло міксером до пишної однорідності. Можна додати в крем фундуковую крихту або рубані волоські горіхи (1-2 ст. л.).

Заключний етап випікання шарлотки зі згущеним молоком

• Коли шарлотка буде готова, остуджуємо її, не виймаючи з чаші. Тільки потім пиріг можна буде дістати з форми.

• Бісквітний шар, в якому немає яблук, розрізаємо гострим ножем уздовж, приблизно навпіл, змащуємо частини кремом, з’єднуємо. Буде доречно також обмазати їм верхівку шарлотки і боки пирога.

Якщо в холодильнику не виявилося ні масла, ні сметани, а шарлотка «просить» смакового преображення — можна скористатися самим бюджетним варіантом. Пропонуємо розвести не варену згущенку прохолодною кип’яченою водою в співвідношенні 2:1, і змастити розрізаний вздовж бісквіт з обох сторін цієї солодкої просоченням.

Домашні бісквіти – прекрасне кулінарне «поле» для найсміливіших експериментів. Якщо традиційна випічка злегка набридла, а для кулінарних «подвигів» не вистачає часу, то можна зробити своїми руками смачну шарлотку зі згущеним молоком — благо, рецепти її тепер завжди будуть під рукою.

Мінімум турбот, найпростіші продукти – і ніжне домашнє ласощі з коханим молочним смаком вже на столі!