Я знаю, чим можна здивувати гостей і рідних на свято — приготувати торт у вигляді великого батончика «Баунті».
Він мав просто колосальний успіх на дні народження моєї дитини. Уявіть: перед вами величезний шоколадний батончик «Баунті» з найніжнішої кокосовою начинкою, покритий смачним молочним шоколадом. Гості не могли повірити, що таке можливо — і кожен просив у мене рецепт. Відразу хочу сказати, що він абсолютно простий, і делікатес легко приготувати в домашніх умовах.
Інгредієнти
- цукор — 80 грам;
- жирні вершки (не менше 30%) — 1 літр;
- кокосова стружка — 300 грам;
- білий шоколад (можна білу глазур) — 270 грам;
- ванільний цукор — 1 пачка (10 грам);
- желатин — 6 г (якщо желатин в пластинах, то необхідно 3 штуки);
- шоколад молочний — 200 грам;
- масло рослинне — 30 грам;
- шоколадно-горіхова паста (нутелла) — 300 грам.
Найкращий рецепт «Мега баунті»: покроковий процес приготування
У каструлю вливаємо 600 мл жирних вершків, додаємо цукровий пісок і кокосову стружку. Нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи. Суміш вийде досить густе, але її необхідно довести до кипіння.Знімаємо з вогню і залишаємо злегка охолонути. Далі перекладаємо суміш в миску, накриваємо харчовою плівкою так, щоб сама плівка щільно стикалася з кокосовою поверхнею. Це необхідно, щоб під час охолодження не утворювалася плівка.Миску з кокосовою сумішшю ставимо в холодильник на 3-4 години.Замочуємо желатин в холодній воді: якщо у вас гранульований, на 6 грам желатину використовуйте 50 мілілітрів води. Залиште набухати на 15 хвилин на водяній бані розтопіть, постійно помішуючи, поки розійдуться всі грудочки. Ні в якому разі не можна доводити до кипіння! Якщо у вас листової желатин, то замочуємо його в будь-якій кількості води. Він набухає дуже швидко — буквально 5-10 хвилин, і вбирає рівно стільки рідини, скільки необхідно.Вливаємо 400 мілілітрів вершків у сотейник, нагріваємо до кипіння і знімаємо з вогню, додаємо ванільний цукор (ванілін), шматочки білого шоколаду і перемішуємо до гладкої однорідної маси.Набряклі листочки желатину, злегка віджимаємо, кидаємо їх в гарячу вершково-шоколадну суміш і розмішуємо, поки вони повністю не розчиняться. Якщо у вас розтоплений гранульований желатин, то його спочатку проціджуємо через сито, щоб прибрати можливі грудочки, і додаємо в вершково-шоколадну суміш. Також розмішуємо до однорідності. Залишаємо остигати до кімнатної температури.Готуємо форму (у мене розміром 30х10х8 сантиметрів): якщо у вас металева або керамічна форма, то змащуємо її рослинним маслом і застеляємо харчовою плівкою. Добре розрівнюємо руками, щоб максимально прибрати всі можливі складки. Якщо ви використовуєте силіконову форму, то робити нічого не треба.Остиглий шоколадно-вершковий крем перекладаємо в миску і збиваємо міксером на середній швидкості 5-7 хвилин. Він стане більш пишним і злегка збільшиться в об’ємі.Додаємо вершково-кокосову суміш і знову все збиваємо міксером до однорідного, густого стану.Викладаємо масу у форму: спочатку намагаємося максимально щільно заповнити кути форми, щоб не утворювалися порожнечі. Викладаємо в цьому випадку невеликими порціями. Далі заповнюємо всю форму і добре розрівнюємо.Зверху накриваємо харчовою плівкою і ставимо в морозильну камеру на 4 години.Покрокове приготування шоколадної помадки: у миску викладаємо горіхово-шоколадну пасту за типом нутелла, у неї кладемо шматочки молочного шоколаду і 30 мл рослинного масла (краще всього рафінованої, без запаху). Розтоплюємо все на водяній бані, постійно помішуючи. В результаті вийшла красива, еластична, глянцева шоколадна маса.Дістаємо застиглу вершково-кокосову масу, витягуємо її з форми, видаляємо харчову плівку. Якщо ви використовували прямокутну форму з гострими кутами, то з допомогою ножа округляємо, обрізаючи загострені кути: надаючи вигляд, як у справжнього «Баунті».Розміщуємо торт на невеликі підставки (креманки, чарки), які виставляємо на деко або плоске блюдо. Поливаємо шоколадом так, щоб він покрив торт повністю, зі всіх сторін. При необхідності розрівнюємо широким кухонним ножем або шпателем. Цим же ножем (шпателем) зверху торта робимо хвилі, як у справжнього «Баунті». Для цього широкою стороною шпателя торкаємося до шоколадному верху і різко смикаємо шпатель вгору — виходить хвиля. Так проходимо по всій верхівці торта.Акуратно виймаємо ложкою стікають краплі шоколаду, проводячи по нижньому краю торта. З допомогою лопаток переносимо торт на тарілку і ставимо в холодильник на 2 години.Ніжна кокосова м’якуш товстий-товстий шар шоколаду — справжня райська насолода! Я б сказала, що великий «Баунті» по-домашньому ще смачніше, ніж магазинний батончик. У ньому більш ніжним, з приємним молочним присмаком виходить серединка — це завдяки великій кількості вершків і білого шоколаду. Одним словом — дуже смачно і оригінально. Здивуйте своїх близьких — і приготуйте «Мега баунті»: повірте, всі будуть у захваті! Готуйте разом з нами смачні, незвичайні, прості страви.
Смачного Вам!
