Інгредієнти:
- Ковбаса варено-копчена «Зерниста по-черкизовски» 300гр.
- Багет 1 шт.
- Перець свіжий, (зелений, червоний, жовтий) 3 шт.
- Маслини без кісточки (400 р.
- Петрушка 50 гр.
- М’ята 20 гр.
- Часник 2 зубчика.
- Оливкова олія.
- Лимонний сік за смаком.
- Сіль за смаком.
- Мелений чорний перець за смаком
- Час готування 40м.
- Кількість порцій 6
- Кухня Іспанська
Рецепт Пінчос з ковбасою і солодким перцем.
Як приготувати пінчос по – іспанськи.
- Наріжте багет скибочками завтовшки 1 див.
- Полийте маслом і підсмажте в духовці при 180 °с до рум’яної скоринки. Остудіть.
- Розріжте перці навпіл, видаліть насіння і перегородки, змастіть шкіру маслом. Збільшіть температуру в духовці до 220 °C і включіть гриль.
- Викладіть перці на деко шкіркою вгору, запечіть до чорних підпалин.
- Покладіть перці в каструлю з кришкою, остудіть, очистіть від шкірки, наріжте смужками. Посоліть їх, поперчіть і збризніть лимоном і маслом.
- Наріжте варено-копчену ковбасу дуже тонкими (2-3 мм) скибочками.
- Маслини розрізати уздовж навпіл.
- Дрібно поріжте листя петрушки і м’яти (трохи відкладіть для прикраси) разом з часником, посоліть, подрібніть блендером в пасту, потроху підливаючи масло.
- Змастіть смажений хліб зеленою пастою, на неї викладіть печений перець, маслини і ковбасу. Прикрасити м’ятою і подавайте.