Грибний закусочний торт стане справжньою окрасою свята, що наближається: Світлої Пасхи. Незвичайні грибні коржі чудово поєднуються з сирним кремом: виходить просто неземний смак.
Кожен шматочок торта, просякнутий великою кількістю ніжного крему, тане в роті. Насолода смаком таке, що немає сил зупинитися: рука сама тягнеться за добавкою. Приготувати закуску можна не тільки на свято: вона прекрасно виглядатиме і на недільному обідньому столі. Підготовка смакоти не вимагає багато сил і часу: все швидко і елементарно просто. Та й продукти потрібні самі звичайні.
Склад продуктів
Для бісквіта
- три курячих яйця;
- 200 грам свіжих печериць;
- одна головка ріпчастої цибулі середнього розміру;
- одна середня морква;
- 1,5 чайних ложки розпушувача;
- 100 грам пшеничного борошна;
- 2-3 столових ложки рафінованої соняшникової олії;
- сіль і чорний мелений перець – за смаком.
Для сирного крему
- 300 грам сиру жирністю 5%;
- 100 мл густої сметани;
- 50 грам вершкового масла;
- кілька гілочок зеленого кропу;
- два зубчики часнику (або за смаком);
- сіль – за смаком;
- ягоди журавлини і зелень – для прикраси.
Грибний закусочний торт: покроковий процес приготування
Одну невелику головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і нарізаємо маленькими кубиками.На добре розігріту сковороду наливаємо дві столові ложки рафінованої соняшникової олії. Відправляємо в олія цибулю, обсмажуємо його до напівпрозорості.В цей час натираємо на крупній тертці промиту і очищену моркву. Відправляємо її до цибулі, як тільки він досягне потрібної кондиції.Все перемішуємо і смажимо до готовності моркви.Свіжі гриби нарізаємо тонкими пластинками, не забувши попередньо промити і обсушити. Якщо будете використовувати лісові гриби, обов’язково відваріть до готовності.Як тільки овочі обсмажаться, викладаємо в сковороду гриби і смажимо все разом до повного випаровування рідини. В кінці приготування солимо і перчимо за смаком, тушкуємо ще п’ять хвилин і залишаємо остигати.Самі в цей час зробимо сирний крем. У глибоку миску викладаємо сир (у мене 5% домашній сир, але можна використовувати і будь-який інший), додаємо в нього густу сметану і 50 грам м’якого вершкового масла.Туди ж відправляємо два зубчики часнику (або за смаком), пропущені через прес. Солимо за смаком і подрібнюємо все блендером до стану крему.У вже готовий крем додаємо подрібнений кріп і перемішуємо лопаткою.Остиглі гриби, смажені з овочами, перебиваємо в блендері до стану пюре.У глибокий посуд просіваємо борошно пшеничне і змішуємо її з розпушувачем.В окремий посуд вбиваємо свіжі курячі яйця, додаємо до них дрібку солі і збиваємо міксером до пишної піни (приблизно 4 хвилини).В яєчну суміш додаємо по одній столовій ложці борошна з розпушувачем, кожен раз все перемішуємо міксером.У тісто додаємо пюре з грибів та овочів, ретельно все перемішуємо ложкою.Дно рознімної форми (у мене вона діаметром 18 сантиметрів) застеляємо папером для випічки, промазуємо дно і боки маслом.Виливаємо у форму тісто, відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 25-30 хвилин.Коржу даємо охолонути у формі, потім виймаємо і розрізаємо на дві частини.На плоске блюдо викладаємо перший корж, змащуємо його товстим шаром сирного крему. Накриваємо другим коржем, змащуємо його залишилися кремом.Прикрашаємо грибний закусочний торт ягодами журавлини і гілочками зелені.На великодньому столі обов’язково повинні бути присутніми паски: рецепти їх приготування дивіться на нашому сайті.
Приємного вам апетиту і Світлої Пасхи.
