Вирощуємо проростки

Вирощуємо проростки

Выращиваем проросткиСама що ні на є актуальна страви: нуль калорій і сто відсотків користі! Ось вісім різновидів проростків, які допоможуть зустріти весну здоровою і красивою.

Сочевиця

Навіщо їсти? Головний козир чечевичных проростків – вітамін С: на 100 г приблизно 65 мг аскорбінки (проти 50 г у апельсині). Тому пророщена сочевиця відмінно підходить для профілактики грипу та ГРВІ. Крім того, ці проростки підвищують рівень гемоглобіну в крові, а значить, дарують нам активність і працездатність.

Як є? Додавати в салат з морської капусти або будь-які інші (до речі, експериментувати так можна з будь-якими проростками). За смаком пророщена сочевиця нагадує свіжий зелений горошок.

Пшениця

Навіщо їсти? Завдяки високому вмісту клітковини пшеничні проростки відмінно стимулюють роботу кишечника і корисні для шлунку – їх варто їсти всім офісним працівникам, змученим гастритом. А що містяться в цих спраутах незамінні амінокислоти допоможуть відстрочити появу сивини.
Як є? Додавати в сирок, йогурт, кашу – вийде суперкорисний сніданок.

Соя

Навіщо їсти? Багаті лецитином, який перешкоджає утворенню жовчних каменів і холестеринових бляшок. А ще соєві паростки допомагають поліпшити пам’ять, мислення, увагу, тому що міститься в них, холін сприяють відновленню клітин мозку і нервової тканини.
Як є? Приготувати салат: креветки, гриби і проростки сої злегка обсмажити на оливковій олії, додати трохи готового коричневого рису і заправити соком лайма. Пророщена соя також добре поєднується з сиром і м’якими сирами – за смаком вона нагадує мариновану спаржу.

Броколі

Навіщо їсти? Брокколі – взагалі один з найбільш антиканцерогенних овочів, а в проростках корисних речовин в десятки разів більше. Так, концентрація глюкорафанина, що володіє потужним антиракових дією, в спраутсах в 50 разів вище, ніж у самій капусті.
Як є? До класичного супу-пюре з брокколі додати проростки. Інший варіант: змішати спрауты зі сметаною і зеленню і подати як заправку до печеного картоплі та інших овочів.

Мигдаль

Навіщо їсти? Ці проростки містять до 60% олій, багатих незамінними амінокислотами, а також вітамін Е і Ст. Мигдальні спрауты зміцнюють зір і допомагають справитися з головним болем. Виручать, якщо барахлить кишечник.

Як є? Проростки мигдалю солодше, ніж самі горіхи. У поєднанні з курагою, чорносливом та іншими сухофруктами вони стануть відмінним перекусом.

Льон

Навіщо їсти? Лляні проростки багаті альфа-ліноленової та лінолевої кислот, які беруть участь у будівництві клітинних мембран. Саме ці кислоти зміцнюють кровоносні судини і підтримують еластичність шкіри і м’язів. А ще спраутсы льону корисні при серцево-судинних захворюваннях і варикозі.

Як є? Проростки мають характерний пряно-гіркуватий присмак. Можна змішати з перемеленими фініками і горіхами і додати мед.

Гарбуз

Навіщо їсти? Завдяки цинку зміцнюють пам’ять, підвищують працездатність, заспокоюють, нормалізують сон. Бонус для сильної статі: пророщені гарбузове насіння підвищують чоловічу потенцію, і ефективні для профілактики простатиту.

Як є? Ще один варіант здорового сніданку: змішайте з мюслі і залийте молоком або додавати у каші разом з шматочками фруктів.

Кунжут

Навіщо їсти? Пророщений кунжут – рекордсмен за вмістом кальцію: близько 1500 мг на 100 р. Більше, ніж у сирі! А значить, ці проростки зміцнюють кістки, нігті, відновлює зубну емаль. І плюс до цього корисні при артриті і остеохондрозі.
Як є? На скибочку житнього хліба з тмином намажте овечий сир і посипте проростками кунжуту – вийде корисна і вишукана закуска для коктейльної вечірки.

Наука пророщувати

Проростки – продукт ніжний, довго не зберігаються, тому має сенс спробувати пророщувати їх самим. Тим більше що це дуже просто. Промиваємо насіння холодною водою, висипаємо тонким шаром в посудину з плоским дном, зверху накриваємо марлею і заливаємо водою кімнатної температури трохи вище рівня насіння. Ставимо в тепле темне місце і стежимо за тим, щоб марля залишалася вологою. Через 1– 3 дні – можна їсти! Тільки промийте готові проростки холодною водою, щоб позбутися від різкого запаху. Щоденна норма – 50– 100 р.

Тим, хто серйозно підсів на проростки, має сенс купити спраутер – багатоярусне пристосування для пророщування з піддоном і дрібними дірочками на кожному ярусі. У ньому одночасно можна отримати різні види проростків і простіше контролювати процес.