Як приготувати новорічний грецький салат

Дні до настання найбажанішого свята у році можна порахувати на пальцях, а тому саме час впритул зайнятися складанням меню.

Кожна господиня намагається урізноманітнити його гарячими, холодними стравами і, звичайно ж, закусками, однією з популярних є грецький салат на Новий рік. Готується він просто, швидко, а виходить завжди вишуканим (як на вигляд, так і на смак), тому-то страва так часто прикрашають святкові столи.

Якщо ви шукайте рецепт легкого смачного салату, який можна приготувати буквально за півгодини до приходу гостей, або зовсім доручити зробити його чоловікові та дітям, то вважайте, що ви вже знайшли те, що шукали.

Салат «Грецький», рецепт на Новий Рік

Грецький салат з сиром фета і маслинами – класичний варіант страви, але саме за це просте поєднання закуску так полюбили в нашій країні. Традиційність страви зовсім не означає, що воно зовні буде виглядати нецікаво. Якщо правильно його оформити при подачі, то у багатьох оригінальних закусок просто не буде шансу.

Інгредієнти

• Огірки (свіжі) – 2 шт.;
• Сир фета – 200 г;
• Чорний перець – за смаком;
• Помідори – 3 шт.;
• Маслини – за смаком;
• Солодкий перець – 1 шт.;
• Сіль – за смаком;
• Лимонний сік – за смаком;
• Ріпчасту цибулю (солодкий) – 1 шт.;
• Оливкова олія – 4 ст. л.;
• Салатні листя – 3 шт.

Як покроково приготувати класичний грецький салат з фетою

Перець очищаємо від насіння, вирізаємо з нього білі прожилки, нарізаємо овоч крупною соломкою.

Помідори також ріжемо крупно (форма шматочків – довільна, на ваш смак).

Розрізаємо огірки на 2 рівні частини, після чого нарізаємо їх великими скибочками. Очистити огірки від шкірки або різати разом з ними – не принципово важливо, робіть так, як вам більше подобається.

Цибуля так само, як і перець, подрібнюємо соломкою.

В окрему миску вливаємо оливкову олію, додаємо в нього лимонний сік, мелений перець, сіль.

Нарізані овочі перекладаємо з обробної дошки в миску, заливаємо їх приготованим соусом, ретельно перемішуємо.

Сир нарізаємо великими кубиками.

Викладаємо на тарілку кучеряве листя салату, зверху на них висипаємо овочеву нарізку, змішану з соусом і посипаємо блюдо кубиками фети.

В останню чергу викладаємо маслини. Не заважаючи, закуску можна подавати до столу.

Класичний грецький салат від шеф кухаря, відео рецепт

Грецький салат з сулугуні для гурманів

Якщо ви не любите оливки і солоний соєвий соус – це не означає, що від приготування смачного святкового салата потрібно відмовитися. Просто замініть невідповідні вам інгредієнти на ті, що припадають і за смаком, і по душі. Тоді ви зможете сповна насолодитися вишуканим блюдом, не залишивши після себе на тарілці, навіть малої порції улюбленого салату.

Інгредієнти

• Волоські горіхи – 100 г;
• Сир «Сулугуні» – 300 г;
• Помідори (великі) – 4 шт.;
• Салатні листя – 2-3 пучка;
• Сік лимона (для заправки) – за смаком;
• Квасоля консервована (червона) – 1 банка;
• Сіль – за смаком;
• Свіжий огірок – 4 шт.;
• Оливкова олія – для заправки.

Приготування святкового грецького салату до новорічного столу

Помідори, сир, огірок нарізаємо кубиками.

Салатні листя промиваємо під проточною водою, потім рвемо руками на частини.

Квасолі даємо стекти зайвої рідини, після чого перекладаємо її в салатницю до нарізаних овочів.

Руками розламуємо волоські горіхи, щоб вони вийшли не дуже великими, і підсмажуємо їх на сухій сковороді 5 хвилин. Не забувайте горішки постійно при підсмажуванні помішувати.

Коли вони охолонуть – перекладаємо їх у напівготовий салат.

Заправляємо сумішшю страву з соку лимона, оливкового масла і солі. Все перемішуємо і подаємо салат до святкового столу.

Секрети смачного грецького салату

Рецептури, які ми розглянули, — далеко не остаточний варіант приготування улюбленого салату. Його склад завжди можна удосконалити на свій розсуд, але для цього потрібно знати, які інгредієнти поєднуються в закусці ідеально, а яким продуктам не місце у новорічному блюді.

• Перець в салаті краще використовувати кольоровий (червоний, жовтий), це зробить закуску зовні більш привабливою.
• Цибуля бажано брати червоний і нарізати його потрібно великими півкільцями. Як це зробити швидко покаже і розповість наш шеф кухар.

• Масло для заправки повинно бути виключно оливковою. Соняшникова олія для цього салату не підходить.
• З сирів найчастіше використовують бринзу або сир фета, але ви можете замінити його сулугуні, домашнім молочним або адигейський сиром.
• Оливки необхідно брати без кісточок, а от додавати в салат цілими або розрізаними навпіл – справа вашого смаку.
• Грецькі традиції не припускають заправку закуски соєвим соусом, однак кулінарні традиції нашої країни та досвід багатьох кулінарів показують, що це тільки йде страви на користь.
• Також в салат, при бажанні, можна класти імбир і куркуму, але зовсім в невеликих кількостях, щоб не зіпсувати смак закуски.

Щоб зробити подачу більш вишуканою – використовуйте човники з огірків або половинки кольорового перцю. У них грецький салат буде виглядати дуже оригінально і красиво. Якщо подавати будете за традицією – в тарілках, то не поспішайте відмовлятися від оригінального прикраси страви.

Спробуйте прикрасити частування тематичними виробами з овочів. Приклади овочевого карвінгу дивіться у нас на сайті.

• Як своїми руками вирізати троянду з моркви
• Як вирізати вишукану лілію з огірка
• Вирізаємо красиві квіти з перцю
• Незвичайна кошик з помідора
• Вирізаємо своїми урками квіти з яйця
• Робимо веселого пінгвіна з оливок

І ще кілька ідей як подати грецький салат…

Як бачите, приготувати та подати грецький салат на Новий Рік – більше, ніж просто. Не обов’язково мати сверхкулинарные можливості, щоб впоратися з цим завданням. Однак, незважаючи на всю простоту приготування, вишукана грецька закуска буде королевою свята, і не виключено, що тарілка саме з цією стравою першої виявиться порожньою.

Приємного апетиту!