Грецький салат з моцарелою

Іноді хочеться легкого страви, щоб внести різноманітність у весняне меню, коли особливо хочеться свіжих овочів і вітамінів. Звичайно, це грецький салат з моцарелою, рецепти якого, не дивлячись на схожість, варіюються, значно змінюючи смак в залежності від заправки і додаткових інгредієнтів. Моцарелла – корисний і натуральний продукт, давно визнаний дієтичним джерелом кальцію і молочного білка, додасть красу в «овочеву тарілку».

Грецький салат з моцарелою, класичний рецепт приготування

Традиційний грецький салат з моцарелою готується за рекордно короткий час з дуже невеликої кількості продуктів.

Інгредієнти

• Сир моцарелла — 3 кульки
  +
  –
  
• Помідори середні — 2 шт.
  +
  –
  
• Огірки — 1 шт.
  +
  –
  
• Листя салату зеленого — 3 шт.
  +
  –
  
• Оливки без кісточок — 6-7 шт.
  +
  –
  
• Оливкова олія — 2 ст. л.
  +
  –
  
• Сіль — щіпка
  +
  –
  
• Чорний перець — на кінчику ножа
  +
  –
  
• Базилік свіжий — 1/3 пучка
  +
  –
  

Покрокове приготування салатною закуски зі свіжих овочів

Овочі миємо і витираємо насухо, а листя салату, промивши, розкладаємо на серветці або даємо стекти в друшляку.

Все нарізаємо великими шматками – ми повинні відчувати овочі, а салатні листя рвемо руками. У базиліка відрізаємо стебла, у страві потрібні тільки листя і дрібно рубаємо його.

Кульки моцарелли виймаємо з розсолу і нарізаємо акуратними кубиками 1 на 1 см або трохи більше. Оливки зливаємо і ріжемо на кружечки.

Всі з’єднуємо, поливаємо олією, посипаємо чорним перцем і перемішуємо.

Подаємо салат не зволікаючи, адже овочі дадуть сік і він стане не таким апетитним.

Класичний грецький салат від шеф кухаря (відео рецепт)

Готування грецьких салатів

Як приготувати грецький салат з моцарелою і сирної заправкою

• З’єднаємо 2 порізаних на великі шматки помідора з 1 рубаним огірком, 1 шинкованою на скибочки болгарським перцем і порізаними на кубики 2-ма кульками моцарелли. Не вимішуючи відставляємо овочі в бік і приступаємо до приготування заправки.
• У блендері або звичайній чашці змішуємо 100 г сиру фети, 2 ст. л. оливкової олії, 1 ч. л. сушеного базиліка і ½ ч. л. бальзамічного оцту і збиваємо до однорідної консистенції.

• У порційні тарілки розкладаємо листя салату айсберг або зеленого (1-2 шт.), а зверху викладаємо порізані овочі разом з моцарелою.
• Зверху трохи присаливаем і поливаємо кожну порцію сирним соусом.

Оформлене таким чином страва буде не тільки незвичайним, але і досить довго збереже привабливість, адже овочі ми не перемішували соусом, а полили їм зверху.

Салат з моцарелою і печеними томатами

Пряний смак цієї страви внесе приємну різноманітність в традиційний овочевий мікс.

250 г томатів черрі ріжемо на половинки і викладаємо на промаслений лист.

Зверху присипаємо їх сушеним базиліком, скроплюємо оливковою олією і бальзамічним оцтом.

Ставимо деко в гарячу (200°С) духовку на 10 хвилин. Краєчки половинок повинні прихватиться, а всередині помідори залишаться м’якими і соковитими.

150 г листя зеленого базиліка промиваємо і просушуємо, потім обриваємо зі стебел і відправляємо в салатник, не подрібнюючи.

Туди ж кладемо салатний мікс разом з нарізаною на бруски моцарелою і беремося за заправку.

У чашці змішуємо 2 ст. л. оливкової або рафінованої соняшникової олії з 1 ч. л. гірчиці і чорним перцем на кінчику ножа, додаємо ½ ч. л. бальзамічного оцту і збовтуємо або перемішуємо виделкою.

Овочі з сиром злегка присаливаем, перемішуємо, викладаємо поверх рум’яні запечені томати-черрі і заливаємо все гірчичною заправкою. Подаємо тут же, приємного апетиту!

Вітамінний грецький салат з лимонною заправкою

Всім, хто любить гострі страви, повинен сподобатися наступний рецепт.

• Рвемо руками сухі промиті листя зеленого салату (3-4 шт.).
• Ріжемо крупно 2 стиглих не занадто м’яких помідора і 1 огірок.
• Розрізаємо навпіл 6-7 оливок без кісточок.

Все перемішуємо і готуємо соус

• Зелень петрушки дрібно рубаємо або подрібнюємо у блендері, нам знадобиться 1 ст. л.
• Змішуємо її з 1,5 ст. л. оливкової олії, 1 ч. л. свіжовіджатого лимонного соку і добре збовтуємо.
• Заливаємо цією лимонно-зеленого наш салат заправкою і заважаємо.

Все готово! Подаємо салат відразу ж, так чудовий лимонний аромат буде відчуватися ще краще.

Ось і готовий чудовий грецький салат з моцарелою. Вибираємо будь-який рецепт за смаком і втілюємо в життя. Експериментуємо, пробуємо і насолоджуємося, друзі!