Зараз, напередодні теплих деньків вже хочеться урізноманітнити свій стіл легкими стравами, які поєднують користь і ситність. Грецький салат з фетаксой відмінно для цього підійде, так як доповнювати його склад можна самими різними овочами та заправками, варіюючи смак. Цей вид сиру цінується дієтологами за легку засвоюваність і невелику жирність, а гурмани його обожнюють за ніжний смак і чудову консистенцію.
Отже, приготуємо для початку грецький салат з фетаксой за класичним рецептом.
Традиційний грецький салат з айсбергом
У цьому рецепті можна замінити листя салату на пекінську капусту, вона ще більш соковита і солонуватий смак фетаксы добре до неї підійде.
Інгредієнти
- Сир Фетакса — 150 г (1 упаковка)
- Помідори середні — 2 шт.
- Огірки — 2 шт.
- Салат листовий — 2-3 шт.
- Оливки — 10 шт.
- Олія оливкова (можна соняшникова) — 2 ст. л.
- Сіль — щіпка
- Чорний перець — на кінчику ножа
Покрокове приготування грецького салату з сиром фетаксой
Подаємо салат відразу ж, щоб овочі не пустили занадто багато соку.
Для цього в першу чергу нарізаємо впоперек 2-3 листків капусти і в салатнику розминаємо їх рукою з сіллю. Це потрібно, щоб вона стала м’якше і ніжніше. Потім додаємо інші овочі і сир. А як нарізати пекінську капусту дивіться у відео нашого шеф кухаря.
Як правильно і швидко нарізати пекинку
Як приготувати грецький салат
Грецький салат з гострою часниковою заправкою
Нам знадобиться 2 болгарських перцю (червоний і жовтий), 2 стиглих помідора, 1 качан салату айсберг або латуку, 1 червона цибулина.
- Цибулю чистимо і тонко нарізаємо на півкільця. Складаємо у велику сито або друшляк, ставимо в глибоку тарілку і заливаємо окропом. Тримаємо його так 4-5 хвилин, щоб пішла гіркота, потім воду зливаємо, а цибулю просушуємо на повітрі.
- Салат нарізаємо або рвемо руками.
- Перець очищаємо від насіння і плодоніжки, спочатку ріжемо на четвертинки, а потім шаткуємо їх на скибочки.
- Якщо помідори жорсткуваті, ріжемо їх акуратними кубиками, якщо вони зовсім м’які, краще зробити з них скибочки, щоб не розвалилися.
- Фетаксу подрібнюємо, як і в попередньому рецепті, все змішуємо.
- В 3 ст. л. оливкової олії видавлюємо 1 зубчик часнику, додаємо дрібку сушеного базиліка або 1 ч. л. рубленого свіжого, солимо, перемішуємо, заправляємо салат і відразу подаємо.
Важливо, щоб сіль була тільки в заправці, якщо додати її завчасно овочі пустять сік і салат втратить апетитний вигляд.
Як приготувати класичний грецький салат, відео рецепт
Пікантний грецький салат з лимонною заправкою
У цьому рецепті найкраще поєднувати оливки, помідори, солодкі перці, огірки та листя салату.
Покрокове приготування заправки
Спочатку приступаємо до приготування заправки – вона повинна настоятися.
- Дрібно рубаємо або подрібнюємо у блендері 1/3 пучка кінзи і петрушки, нам знадобиться 1 ст. л. подрібненої зелені.
- У невелику посудину наливаємо 50 мл оливкової або іншої рослинної олії без запаху, вмішуємо до нього зелень, 1 ч. л. лимонного соку, щіпку солі і чорний перець на кінчику ножа. Все добре перемішуємо, бажано збовтавши, і відставляємо в сторону.
Збираємо салатну закуску
- Займаємося овочами: беремо всього порівну, нарізаємо довільно: якщо хочеться більш ніжної консистенції, рубаємо на кубики, якщо подобається відчувати щільну м’якоть, ріжемо всі на скибочки.
- Оливок додаємо в пропорції 1:5, щоб вони відчувалися, але не перебивали своїм насиченим смаком ніжний сир.
- Фетаксу ріжемо, як зазвичай.
Інгредієнти змішуємо і заправляємо зеленим лимонним соусом. Подаємо відразу ж, приємного апетиту!
Як бачите, навіть такий, здавалося б простий грецький салат з фетаксой може стати іншим, якщо додати до нього додаткові інгредієнти!